蔬食食材與食譜

1、蔬果廚房蔬果廚房食在有理錄影食在有理錄影RUNDOWN1蔬菜食材與食譜蔬菜食材與食譜一、一、焗百香果塔焗百香果塔百香果原產(chǎn)於巴西，1610年間傳入歐洲，在日據(jù)時(shí)代由日本人傳入臺灣試種。百香果它的花蕊眾多，花朵盛開時(shí)像時(shí)鐘表面之刻劃，日本人稱為「時(shí)計(jì)草」，而臺灣人則引用它的意思，稱它為時(shí)鐘果。百香果汁液富含維他命A、B、C及蛋白質(zhì)，有生津、解渴、促進(jìn)食慾的功效。就營養(yǎng)學(xué)來說，百香果營養(yǎng)豐富，含有很高的維生素Ａ、維生素Ｃ及鎂、磷、鐵及鋅等礦

2、物質(zhì)及蛋白質(zhì)、粗纖維等，具有消除油膩、幫助消化、強(qiáng)健肌膚及解酒等作用。選購百香果時(shí)，以果實(shí)豐圓飽滿、果色鮮艷、果皮光滑濃香及具重量感者為佳，在保存上置放於室溫下即可。由於百香果具有通便作用，腹瀉及腹痛者不宜食用，以免癥狀更加嚴(yán)重。胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍者，不宜空腹食用，否則將使病情加重。材料:百香果5個(gè)榴蓮2瓣筍丁少許堅(jiān)果少許起司少許1.百香果對切，挖出果汁備用2.竹筍煮好去皮切丁3.取榴蓮肉、筍丁、榴蓮、堅(jiān)果拌勻放入百香果皮中4.

3、上灑起司，入烤箱。二、二、柳丁柳丁柳丁又稱柳橙，原產(chǎn)於亞洲。中國或印度可能是最早展開人工栽培的國家。然後又經(jīng)阿拉伯人傳至伊比利亞半島進(jìn)入歐洲。材料:柳橙3個(gè)洋芋1個(gè)黃瓜1條香瓜14個(gè)酸奶果醬少許糖少許馬郁蘭少許1.柳橙對切挖出肉蔬果廚房蔬果廚房食在有理錄影食在有理錄影RUNDOWN3糖紅茶包34個(gè)1.薑在鍋裡乾煎2.所有香料和薑一起打碎3.牛奶和水燒開加糖和茶包關(guān)火靜置5分鐘4.香料放入杯中將茶沖入即可薑的好處不在於提供營養(yǎng)素，而在於它

4、具有多樣的保健功效。最近美國與挪威學(xué)者合作，很有系統(tǒng)地評估各種植物性食材的抗氧化效力。在十一種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或甘藷的十倍以上。不僅如此，生薑的抗氧化效力比多數(shù)的蔬菜、水果都高，常見的深紅或深綠色蔬菜，柑橘、檸檬、葡萄等高維生素C水果，抗氧化效力都比生薑略遜一籌，只有石榴與漿果類水果超過生薑的效力。抗氧化成分有助於消除血脂的氧化傷害，此外，澳洲學(xué)者的研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，這些

5、作用都是對抗心血管疾病的利器。薑自古以來就有止嘔的功用。近年歐美數(shù)個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床研究證實(shí)，薑對減少孕婦害喜的癥狀和次數(shù)有幫助，也可以緩和暈船嘔吐，以及化療引發(fā)的噁心嘔吐。這些研究中用的薑是磨粉製成膠囊，孕婦的用量是250mg膠囊每天4錠，服用四天就可見效。根據(jù)婦產(chǎn)科的經(jīng)驗(yàn)，約有百分之一的孕婦因?yàn)閲?yán)重害喜而必須住院，約三分之一的孕婦會因害喜而使日常生活失序。雖然有一些藥物可以緩和害喜癥狀，但是孕婦通常顧慮胎兒的健康，並不尋求藥物治療。薑的使

6、用經(jīng)驗(yàn)歷史悠久，多數(shù)典籍的記載都沒有毒性，對孕婦也無妨礙，因此，對受害喜之苦的女性或者是一種溫和有效的抗嘔食品。不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮薑的整體功效。鮮薑洗乾淨(jìng)後即可切絲分片。不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學(xué)的。吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓谇┛?、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不