葡萄的采收技術

1、1,葡萄果實采收技術,,,,,,,,2,,美人指,3,,美人指,4,,美人指,5,美人指：引自日本，晚熟葡萄珍品，9月中、下旬成熟，生長勢旺，平均穗重580克，最大穗重1850克，粒重10-12克，最大20克，最大粒縱徑6cm，縱橫徑之比3:1，果粒象染了紅色指甲油的美女手指，極漂亮，肉脆可切片，味甜爽口，品質(zhì)佳。極耐貯運，經(jīng)濟價值極高。,6,7,巨峰：屬中熟類品種，巨峰葡萄為日本品種,親本為石原早生與森田尼雜交育成,該品種屬四倍體。是

2、七十年代平度市的主要大粒生食品種。穗 大、粒大、單粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和種子易分離，含糖量16%，適應性強，抗病、抗寒性能好，喜肥水。栽培巨峰葡萄已有20年的歷史，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可達20克，果皮厚，紫紅色，有果粉，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味。,8,黑珍珠,9,馬奶,,10,,11,,12,矢富羅莎（興華1號）：是歐亞種中最抗病的品種之一，

3、7月中旬熟，單粒重12克左右，穗重1000克左右，深紅色，不易落粒，果肉硬能切片，耐貯運，風味極佳，豐產(chǎn)性強，是目前露地、大棚均適宜栽培的名優(yōu)品種。,13,,,溫克葡萄,14,,,金手指,15,黃金指：（克林巴馬克），果粒最長的金黃色晚熟葡萄珍品，新西蘭凱北大學育成，大穗重2500克，果粒卵鼓形，特長，5cm左右，大粒重22克，果肉脆甜可口，果汁豐富，風味獨特，品質(zhì)極佳，果實著生牢固，極耐貯運，果肉刀可切片,16,,紅寶石無核,,17,

4、紅寶石無核,紅寶石無核美國加州大學育成,親本為皇帝×Pirovano75, 1994年引入河北省涿鹿縣栽培,歐亞種。樹勢強，比普通紅提抗病力強，平均穗重1000克，最大3000克，果粒橢圓形，大小均勻，粒重6-8克，深紅色，果肉脆硬，半透明肉質(zhì)，刀可切成片，香甜爽口，含糖18%以上，果粒著生牢固，特耐貯運，豐產(chǎn)，9月中下旬成熟，是21世紀露地栽培的首選無核品種,18,美國紅提（紅地球）,19,美國紅提（又名紅地球、全球紅、晚紅

5、）：引自美國，歐亞種，平均穗重650克，大穗重2500克，果粒卵圓形，平均粒重12.2克，大粒重23克，果實呈深紅色至暗紫紅色，外觀美麗，果肉硬而脆，刀能切片，不脫粒，特耐貯運用，味甜爽口，品質(zhì)極上。9月中旬開始成熟，極豐產(chǎn)，是世界名貴品種，經(jīng)濟效益極高。,20,美國黑提,21,美國黑提：美國引入歐亞種，果粒黑紫色，黑中透亮，卵圓形，果皮較厚、果肉硬脆，能刀切成片，含糖16％，果穗粒大緊密，平均穗重500-600克，單果重12克，味甜爽

6、口，9月下旬成熟，極耐貯運，較豐產(chǎn)，是優(yōu)良的晚熟品種。,22,一、采前管理,1.修剪果穗 去軟尖----去果穗最下端1/4—1/3部分 疏 粒------疏青、小、傷病粒。 　　 2.巧用化肥 采前一個月主要以施磷、鉀肥為主。 　　 3.防治病害 退菌特、多菌靈,23,4.嚴格控水 在采前15天內(nèi)停止?jié)菜?　　 5.噴灑激素 ①防落粒，采前15—45天可噴2000—4000×10的負6次方的比

7、久。 ②上色，采前15天噴ppm青鮮素。,24,,25,二、采收時期,采收標準 充分成熟，著色好、組織充實及果皮、果粉和蠟被都厚的果實。一般要求含糖量達到15％以上，最好在漿果接近生理成熟時及時采收。生理成熟的標志是：果粒呈淡黃色或淺綠色，果粒半透明狀，果肉稍有變軟并有彈性。,26,理想的葡萄顏色,白（綠）紅黑藍,27,糖／酸比為20或高于20確定成熟度，根據(jù)品種定,28,1.對果粒的基本要求,⑴成熟，可溶性固

8、形物含量達到15％以上。⑵堅實，果粒能承受中等壓力，不軟化萎蔫。⑶單果粒重在2.8克以上，果粒與果梗連接牢固。⑷無裂口、機械損傷、病果、蟲果。⑸無霉爛、腐爛現(xiàn)象，肉質(zhì)脆。,29,2.果穗的基本要求,⑴中等緊密或略密。⑵無霉爛、腐爛現(xiàn)象。 ⑶穗重達到300克以上。,適度緊實的果穗易保持果梗的綠色,30,釀酒用的品種要求含糖16%～20%,含酸8～10g/L。,31,山地葡萄釀酒程序,采摘→清洗→破皮去?！犹恰?/p>

9、皮與發(fā)酵→榨汁與后發(fā)酵 →存儲,32,晴朗、氣溫較低、早晚采收忌雨、大霧。,三、采收時間,33,四、采收方法,1、左手捏住果梗， 右手用剪子剪斷2、就地修剪果穗3、采收時注意點 ：快 準 輕 穩(wěn)4、采收必須做到輕拿輕放，盡量不要擦掉果粉，以免影響外觀。5、采收成熟度要一致，分批采收6、分級包裝。7、箱或筐襯中有3—4層紙。8、容器要淺而小，以能放5—10公斤為度。,34,果粒大小，均勻一致性、硬度,35,,36,