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文檔簡介
1、把員工當人對待:海底撈你學不會把員工當人對待:海底撈你學不會2009黃鐵鷹主筆的海底撈的管理智慧成為《哈佛商業(yè)評論》中文版,進入中國八年來影響最大的案例,一夜之間,幾乎中國所有的商學院都開始講授海底撈。可是黃鐵鷹卻認為,海底撈你學不會。本書告訴你,為什么海底撈得以成為中國餐飲業(yè)的新生力量?為什么一句把員工當人對待成為海底撈的成功要訣?作者:黃鐵鷹出版:中信出版社第一章雙手改變命運第1節(jié):用麻將精神去工作(1)用麻將精神去工作!其實在海底
2、撈,成神的不僅是楊小麗、袁華強、林憶。海底撈很多店長都是20多歲的小姑娘、小伙子,甚至還有90后。他們每人都指揮著一二百人,每天營業(yè)十幾個小時以上,接待著幾百名顧客,每年創(chuàng)造上千萬的營業(yè)額!有人說80后、90后是垮掉的一代,可是海底撈的80后、90后卻早早成了社會的棟梁。這個現(xiàn)象真讓城里的獨生子和獨生子的父母們汗顏。海底撈的店長,不同于一般快餐店的店長。他們不僅僅要執(zhí)行海底撈總部的流程和制度,還有打敗對手的使命。打敗對手的最有效策略,往
3、往來自于第一線的創(chuàng)造。西安建國路海底撈店的店長方華強說:2004年9月,一家著名火鍋店在離我們不到300米的地方開我們四川人都喜歡打麻將,我認為只要拿出一半打麻將的精神,我們各部門的配合就會無縫對接。我以前喜歡打麻將,現(xiàn)在沒時間打了,但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點。第2節(jié):用麻將精神去工作(2)仔細想一想,其實打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個人單打獨斗,要的是集體配合。比如,你坐在我對面,你洗牌時,牌掉在我腳下,誰撿
4、?當然是我撿!因為早撿起來,早開局;早開局,我好早點贏錢。所以打麻將,不管誰掉了牌,都會有人盡快撿起來。但在工作中呢,你做錯了,憑什么我來幫你?你弄掉了,肯定你撿,跟我有什么關系?可是海底撈是我們的家,一個人做錯了,實際上跟大家都有關系,那么我們?yōu)槭裁床荒苡么蚵閷⒌木駚砉ぷ鳎看蚵閷⒌娜藦膩聿贿t到,說好晚8點,可是剛到7點,3個人就先到了。剩那個人在路上,這3個人電話一頓催,快點來,三缺一!那個人敢說:急什么,不是8點嗎?結果,平常舍不
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