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1、20162016食品安全與日常飲食期末滿分試卷食品安全與日常飲食期末滿分試卷一、單選題（題數(shù)：60，共60.0分）1亞硝酸鹽作為食品添加劑，具有（）的作用。1.0分?A、增加食物營養(yǎng)度、抑制微生物生長繁殖?B、方便食品加工、增加食物營養(yǎng)度?C、使食物顏色漂亮，抑制微生物的生長繁殖?D、方便食品加工、使食物顏色漂亮正確答案：C我的答案：C2腌菜時(shí)，一般在（）內(nèi)出現(xiàn)亞硝峰，我們應(yīng)避開這個(gè)亞硝酸鹽高峰期再吃。1.0分?A、1至3天?B、2至5
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