種蛋的選擇、消毒與儲運

1、1,課程：《禽的生產(chǎn)與經(jīng)營》,第3章　孵化技術(shù),模塊2　種蛋的選擇、消毒與儲運,主講：龍丕石,鐘山縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校,2014年5月28日,2,模塊2 種蛋的選擇、消毒與儲運,重 點：,難 點：,能力目標(biāo)：,講授、分析、視頻、練習(xí),種蛋的選擇標(biāo)準(zhǔn)和方法 種蛋消毒操作程序 種蛋的保存和運輸方法,種蛋外觀選擇方法 種蛋熏蒸消毒方法,教學(xué)方法：,掌握種蛋選擇及消

2、毒方法,２課時,課　　時：,3,一、種蛋的選擇,（一）標(biāo)準(zhǔn)：,1、來源：,種蛋越新鮮，孵化率越高，健雛率越高。,生產(chǎn)性能穩(wěn)定，高產(chǎn)，繁殖性能好且無傳播疾病、公母比例適當(dāng)，年齡適當(dāng)?shù)?、飼喂全價飼料的健康種群。,2、新鮮度：,種蛋保存一周內(nèi)較新鮮，最好。,24周以后的蛋不能作種蛋用,4,3、蛋形,蛋形指數(shù)： 1.33-1.35，呈橢圓形過大、過小、過長、過圓以及雙黃蛋、畸形蛋不能作種蛋用。,5,4、蛋殼質(zhì)量：,蛋殼質(zhì)地致密均勻，殼厚

3、適中，無裂紋，無畸形。 剔除鋼皮蛋、薄皮蛋、砂皮蛋、皺紋蛋、破殼蛋。蛋殼顏色符合本品種特征。,6,5、清潔度,種蛋殼面要清潔，被糞便、破蛋液、濕墊料等玷污的蛋都不能作種蛋用。輕度污染的種蛋需要經(jīng)過擦拭和消毒才能進(jìn)行孵化。,重度污染不能作種蛋用,輕度污染經(jīng)擦試后可作種蛋用,7,（二）種蛋選擇的方法,１、外觀選擇：,２、照蛋透視法：,通過抽樣剖視，進(jìn)一步判斷種蛋的內(nèi)部品質(zhì)。,對種蛋的蛋形、大小、清潔度等可用肉眼檢查；裂紋蛋和破損蛋可通

4、過輕輕碰撞發(fā)出的破裂音，將其剔出。,３、 抽樣剖檢法：,對種蛋的蛋殼結(jié)構(gòu)、氣室大小和位置、血斑、肉斑等情況，采用照蛋器作檢查，可更準(zhǔn)確判斷。,8,種蛋從禽體內(nèi)產(chǎn)出后到入孵前一般要經(jīng)過兩次消毒。,二、種蛋的消毒方法,第二次消毒：是對經(jīng)過儲運的種蛋在入孵前進(jìn)行消毒。,第一次消毒：在種蛋收集后立即進(jìn)行。,常用方法：（５種）,福爾馬林熏蒸法 新潔爾滅消毒法 碘液消毒法 有效氯消毒法 紫外線照射消毒法,福爾馬林熏蒸消毒法,9,(一)福爾馬

5、林熏蒸消毒法,１、藥品及用量：,每立方米空間用40%福爾馬林溶液30 ml,高錳酸鉀15 g。,２、方法和步驟：,A、先測量并計算好熏蒸消毒室或消毒柜的容積。,B、按熏蒸室或消毒柜的容積計算消毒藥品的用量。,C、將選擇好的種蛋置于熏蒸室消毒或消毒柜內(nèi)。,E、密閉熏蒸30分鐘，消毒時室溫應(yīng)控制在25-27℃，相對濕度70-80%。,D、先將稱好的高錳酸鉀放入陶瓷容器中，再緩慢將所需的福爾馬林溶液小心倒入陶瓷容器中。,F、打開門、窗通風(fēng)，或

6、采用抽風(fēng)機排出剩余的甲醛氣體。,10,,A.福爾馬林與高錳酸鉀化學(xué)反應(yīng)很劇烈，又具有很大的腐蝕性，所以要用陶瓷容器（其容積至少比福爾馬林溶液在4倍以上），不能用金屬容器。B.種蛋從種蛋庫取出，在蛋殼上會凝有水珠，一定要讓水珠蒸發(fā)后再消毒，否則對胚胎不利。C.福爾馬林溶液揮發(fā)性很強，要隨用隨取。如發(fā)現(xiàn)福爾馬林與高錳酸鉀混合后，只冒泡產(chǎn)生小煙霧，說明福爾馬林已失效。D、操作時，一定要先將高錳酸鉀放入容器內(nèi)，再將福爾馬林倒人容器中。切不

7、可將高錳酸鉀倒人福爾馬林中，以免藥液迸濺，造成人員灼傷。E、熏蒸室或消毒柜的密閉性要好。F、熏蒸消毒后要逸散氣體，確保人的安全。G、維持一定的消毒時間。,３、注意事項：,11,(二)新潔爾滅消毒法,,使用此法消毒種蛋時，切不可混入肥皂、碘、高錳酸鉀、升汞和堿等，否則藥液失效。,新潔爾滅原液濃度為5％，使用時加50倍的水，即配成1:1000的水溶液，水的溫度要求在35～45℃，將種蛋浸泡3分鐘，或者直接噴灑到種蛋的表面。,1、方法和

8、步驟：,新潔爾滅價格便宜，使用方便，消毒效果好。,２、注意事項：,12,(三)碘液消毒法,將種蛋置于0.1%的碘溶液（10g碘片或10g 碘化鉀，加入10kg水中）內(nèi)浸泡0.5-１分鐘。水溫保持在40℃左右。取出晾干即可。,(四)有效氯消毒法,將種蛋浸入含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中，3分鐘后取出晾干即可。,(五)紫外線照射消毒法,紫外線光源離種蛋40cm，照射1分鐘，再從背面照射一次。,13,三、觀看種蛋的選擇與消毒視頻,14,１、

9、蛋庫要求：,四、種蛋的保存,清潔整齊、無灰塵、隔熱性能好，通風(fēng)防潮，避免日光直射和堂風(fēng)，無蚊、蠅和老鼠。,越短越好，最好是產(chǎn)后3～5天為宜 。保存時間超過2周以上，孵化率明顯降低。,２、保存時間：,15,３、保存溫度：,由于雞胚發(fā)育臨界溫度為23.9℃，且蛋白冰點為0.45 ℃，低于此溫，胚胎凍死。所以，種蛋保存的適宜溫度為12～18℃?！　t：保存時間＜1周,采用上限溫度， 　?。?周,采用下限溫度。,４、

10、保存濕度：,適宜的相對濕度為70～80%為宜。,保存1周：大頭向上，蛋托疊放，蓋上一層塑料膜。超過1周：每天翻蛋1～2次，小頭朝上。翻蛋方法：用一塊20厘米木板輪流墊在種蛋箱的一頭。,５、種蛋放置的位置：,16,五、種蛋的包裝和運輸,１、包裝：專用種蛋箱、蛋托。,２、運輸：,要選擇快速、平穩(wěn)的運輸工具，且要事先消毒。,夏天運輸時要注意避免陽光曝曬、防止雨淋。,冬天運輸時要注意保溫，防止凍裂。,17,1、種蛋外觀選擇的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？2