“走動式”管理助你輕松掌控餐飲門店

1、“走動式”管理助你輕松掌控餐飲門店麥當(dāng)勞曾有一段時間面臨嚴(yán)重虧損的危機(jī)，其創(chuàng)造人克羅克發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營虧損的一個重要原因是公司部門經(jīng)理習(xí)慣于躺在舒適的椅背上對下屬指手畫腳，把許多寶貴的時間耗費在抽煙和閑聊上。于是克羅克想出一個“絕招”：將所有的經(jīng)理椅子靠背鋸掉。經(jīng)理們被迫紛紛走出辦公室，深入基層了解情況，經(jīng)理們常常在現(xiàn)場客觀上會給基層的員工一種監(jiān)督的壓力，促使他們好好工作。但另一方面，親臨現(xiàn)場指導(dǎo)員工解決問題不但能使管理者知道誰在干活，而且當(dāng)

2、管理者向員工請教、咨詢問題時，員工們會有一種受到尊敬和重視的感覺，從而會很驕傲地描述他們的工作，顯示他們的技藝，管理者不需要事必躬親，但一定要明察秋毫，能夠在注意細(xì)節(jié)當(dāng)中比他人觀察得更細(xì)致、更周密。每件時間都向前“走動一步”，管理工作才能真正做細(xì)致到位。走動走動——強(qiáng)化溝通強(qiáng)化溝通走入現(xiàn)場、走近客戶，就是走到管理服務(wù)對象的心坎中，從而把措施指導(dǎo)于現(xiàn)場之中，把感情溝通于關(guān)懷的點滴之中。了解了“走動式管理”的意義，那么管理人員在現(xiàn)場走動式管