名詞解釋及答案 生物化學(xué)

1、1.1.氨基酸（氨基酸（aminoaminoacidacid）：）：是含有一個堿性氨基（NH2）和一個酸性羧基(COOH)的有機化合物，氨基一般連在α碳上。氨基酸是蛋白質(zhì)的構(gòu)件分子。2.2.必需氨基酸（必需氨基酸（essentialessentialaminoaminoacidacid）：）：指人（或其它脊椎動物）自己不能合成，需要從食物中獲得的氨基酸。3.3.非必需氨基酸（非必需氨基酸（nonessentialnonessential

2、aminoaminoacidacid）：）：指人（或其它脊椎動物）自己能由簡單的前體合成不需要從食物中獲得的氨基酸。4.4.等電點（等電點（pIpIisoelectricisoelectricpointpoint）：）：使氨基酸處于兼性離子狀態(tài)，分子的靜電荷為零，在電場中不遷移的pH值。5.5.肽鍵（肽鍵（peptidepeptidebondbond）:一個氨基酸的羧基與另一個的氨基酸的氨基縮合，除去一分子水形成的酰氨鍵。6.6.肽（肽

3、（peptidepeptide）:兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。7.7.茚三酮反應(yīng)（茚三酮反應(yīng)（ninhydrinninhydrinreactionreaction）：）：在加熱條件下，α－氨基酸或肽與茚三酮反應(yīng)生成紫色（與脯氨酸及羥脯氨酸反應(yīng)生成黃色）化合物的反應(yīng)。8.8.層析（層析（chromatographychromatography）:按照在移動相和固定相（可以是氣體或液體）之間的分配比例將混合成分分開的技

4、術(shù)。9.9.離子交換層析（離子交換層析（ionexchangeionexchangecolumncolumn）：）：使用帶有固定的帶電基團的聚合樹脂或凝膠層析柱。一種用離子交換樹脂作支持劑的層析技術(shù)。10.10.透析（透析（dialysisdialysis）：）：利用蛋白質(zhì)分子不能通過半透膜的性質(zhì)，使蛋白質(zhì)和其他小分子物質(zhì)如無機鹽、單糖等分開的一種分離純化技術(shù)。11.11.凝膠過濾層析（凝膠過濾層析（gelgelfiltrationfi

5、ltrationchromatographychromatography，GPCGPC）：）：也叫做分子排阻層析凝膠滲透層析。一種利用帶孔凝膠珠作基質(zhì)，按照分子大小分離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的層析技術(shù)。12.12.親合層析（親合層析（affinityaffinitychromatographchromatograph）：）：利用共價連接有特異配體的層析介質(zhì)，分離蛋白質(zhì)混合物中能特異結(jié)合配體的目的蛋白質(zhì)或其它分子的層析技術(shù)。13.13.高

6、壓液相層析（高壓液相層析（HPLCHPLC）：）：使用顆粒極細的介質(zhì)，在高壓下分離蛋白質(zhì)或其他分子混合物的層析技術(shù)。14.14.凝膠電泳（凝膠電泳（gelgelelectrophesiselectrophesis）：）：以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸的分離純化技術(shù)。15.SDS15.SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳（聚丙烯酰胺凝膠電泳（SDSPAGESDSPAGE）：）：在去污劑十二烷基硫酸鈉存在下的聚丙烯酰胺凝膠電泳。SDSPAG

7、E只跟分子的大小有關(guān)，跟分子所帶的電荷大小、多少無關(guān)。16.16.等電聚焦電泳（等電聚焦電泳（IEFIEF）：）：利用一種特殊的緩沖液（兩性電解質(zhì)）在聚丙烯酰胺凝膠制造一個pH梯度，電泳時，每種蛋白質(zhì)遷移到它的等電點（pI）處，即梯度中為某一pH時，就不再帶有凈的正或負電荷了。17.17.雙向電泳（雙向電泳（twodimensionaltwodimensionalelectrophesiselectrophesis）：）：等電聚焦電泳和

8、SDSPAGE的組合，即在同一塊膠上先進行等電聚焦電泳（按照pI）分離，然后再進行SDSPAGE（按照分子大小分離）。經(jīng)染色得到的電泳圖是二維分布的蛋白質(zhì)圖。18.Edman18.Edman降解（降解（EdmanEdmandegradationdegradation）：）：從多肽鏈游離的N末端測定氨基酸殘基的序列的過程。N末端氨基酸殘基被苯異硫氰酸酯(PITC)修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再經(jīng)層析鑒定，余下的多肽鏈（少了一個殘基

9、）被回收再進行下一輪降解循環(huán)。19.19.同源蛋白質(zhì)（同源蛋白質(zhì)（homologoushomologousproteinprotein）：）：在不同生物體內(nèi)行使相同或相似功能的蛋白質(zhì)，例如血紅蛋白。20.20.構(gòu)型（構(gòu)型（configurationconfiguration）:有機分子中各個原子特有的固定的空間排列。這種排列不經(jīng)過質(zhì)，許多都溶于水。典形的球蛋白含有能特異的識別其它化合物的凹陷或裂隙部位。34.34.角蛋白（角蛋白（ker

10、atinkeratin）：）：由處于α螺旋或β折疊構(gòu)象的平行的多肽鏈組成不溶于水的起著保護或結(jié)構(gòu)作用蛋白質(zhì)。35.35.膠原（蛋白）膠原（蛋白）（collagencollagen）：）：是動物結(jié)締組織最豐富的一種蛋白質(zhì)，它是由原膠原蛋白分子組成。原膠原蛋白是一種具有右手超螺旋結(jié)構(gòu)的蛋白。每個原膠原分子都是由3條特殊的左手螺旋（螺距0.95nm每一圈含有3.3個殘基）的多肽鏈右手旋轉(zhuǎn)形成的。36.36.疏水相互作用疏水相互作用(hyhob

11、ic(hyhobicinteraction):interaction):水介質(zhì)中球狀蛋白質(zhì)的折疊總是傾向于把疏水殘基埋藏在分子的內(nèi)部的現(xiàn)象。37.37.蛋白質(zhì)變性（蛋白質(zhì)變性（denaturationdenaturation）:天然蛋白質(zhì)受到某些物理因素如加熱、紫外線照射、高溫和表面張力等或化學(xué)因素如有機溶劑、脲、胍、酸、堿等的影響時，生物活性喪失，溶解度降低，不對稱程度增高以及其他的物理化學(xué)常數(shù)發(fā)生改變，這種過程稱蛋白質(zhì)變性。其實質(zhì)是

12、次級鍵被破壞，但一級結(jié)構(gòu)仍完好。38.38.蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)分子所有原子和基團在三維空間結(jié)構(gòu)的構(gòu)象及走向。39.39.肌紅蛋白（肌紅蛋白（myoglobinmyoglobin）:是由一條肽鏈和一個血紅素輔基組成的結(jié)合蛋白，是肌肉內(nèi)儲存氧的蛋白質(zhì)，它的氧飽和曲線為雙曲線型。40.40.復(fù)性（復(fù)性（renaturationrenaturation）:當(dāng)變性因素除去后，變性的生物大分子恢復(fù)成具有生物活性的天然構(gòu)象的現(xiàn)

13、象。41.41.波爾效應(yīng)（波爾效應(yīng)（BohrBohreffecteffect）:增加CO2濃度和降低pH都能提高血紅蛋白亞基的協(xié)同效應(yīng)，引起紅細胞內(nèi)血紅蛋白氧親和力下降，促進血紅蛋白釋放氧，反之，增加氧氣的濃度，使血紅蛋白釋放H及CO2這種現(xiàn)象稱波爾效應(yīng)。42.42.血紅蛋白（血紅蛋白（hemoglobinhemoglobin）:存在于脊椎動物、某些無脊椎動物血液和豆科植物根瘤中。血紅蛋白是使血液呈紅色的蛋白，它由四條鏈組成，兩條α鏈和

14、兩條β鏈，每一條鏈有一個包含一個鐵原子的環(huán)狀血紅素。氧氣結(jié)合在鐵原子上，被血液運輸。血紅蛋白的氧解離曲線呈S形，提示亞基之間存在正協(xié)同作用。43.43.別構(gòu)效應(yīng)（別構(gòu)效應(yīng)（allostericallostericeffecteffect）:又稱為變構(gòu)效應(yīng)，寡聚蛋白質(zhì)一般具多個結(jié)合部位，結(jié)合在蛋白質(zhì)分子的特定部位上的配體對該分子的其他部位所產(chǎn)生的影響。44.44.伴娘蛋白（伴娘蛋白（chaperonechaperone）：）：又稱分子伴侶

15、，是一種與新合成的多肽鏈形成復(fù)合物并協(xié)助它正確折疊成具有生物功能構(gòu)象的蛋白質(zhì)。伴娘蛋白可以防止不正確折疊中間體的形成和沒有組裝的蛋白亞基的不正確聚集，協(xié)助多肽鏈跨膜轉(zhuǎn)運以及大的多亞基蛋白質(zhì)的組裝和解體。45.45.二硫鍵（二硫鍵（disulfidedisulfidebondbond）：）：通過兩個（半胱氨酸）巰基的氧化形成的共價鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。46.46.范德華力（范德華力（vanvanderderW

16、aalsWaalsfcefce）：）：中性原子之間通過瞬間靜電相互作用產(chǎn)生的一弱的分子之間的力。當(dāng)兩個原子之間的距離為它們范德華力半徑之和時，范德華力最強。強的范德華力的排斥作用可防止原子相互靠近。47.47.鐮刀型細胞貧血病（鐮刀型細胞貧血?。╯icklecellsicklecellanemiaanemia）:血紅蛋白分子遺傳缺陷造成的一種疾病，病人的大部分紅細胞呈鐮刀狀。其特點是病人的血紅蛋白β—亞基N端的第六個氨基酸殘缺是纈氨酸（

17、Val），而不是下正常的谷氨酸殘基(Glu)。48.48.二面角：二面角：兩個肽鍵平面之間的α碳原子，可以作為一個旋轉(zhuǎn)點形成二面角(dihedralangle)。繞CαN鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角（CNCαC）稱為φ，繞CαC鍵軸旋轉(zhuǎn)的二面角（NCαCN）稱為ψ，原則上φ和ψ可以取180~180之間的任一值，這樣多肽鏈主鏈的各種可能構(gòu)象都可用φ和ψ這兩個二面角或扭角來描述。49.49.蛋白質(zhì)特定構(gòu)象形成的驅(qū)動力：蛋白質(zhì)特定構(gòu)象形成的驅(qū)動力：(1)