出口貝類(lèi)（產(chǎn)品）質(zhì)量安全控制規(guī)范編制說(shuō)明

1、出口貝類(lèi)（產(chǎn)品）質(zhì)量安全控制規(guī)范編制說(shuō)明一、起草本指導(dǎo)性技術(shù)文件的目的意義一、起草本指導(dǎo)性技術(shù)文件的目的意義貝類(lèi)作為水產(chǎn)品的主要品種之一，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特和食用方便等特點(diǎn)，長(zhǎng)期以來(lái)備受青睞，近年來(lái)無(wú)論是生產(chǎn)規(guī)模還是貿(mào)易規(guī)模均呈現(xiàn)增長(zhǎng)之勢(shì)，在世界水產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易中地位愈來(lái)愈重要。我國(guó)生活著800余種海洋貝類(lèi)，貝類(lèi)產(chǎn)量名列世界第一，貝類(lèi)養(yǎng)殖的產(chǎn)量占我國(guó)海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的80％左右。海水貝類(lèi)養(yǎng)殖有牡蠣、扇貝、雜色蛤、貽貝、文蛤、青蛤、蟶、

2、蚶、鮑等10多種，是我國(guó)水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重要品種。貝類(lèi)的生長(zhǎng)位置比較固定，加上其又屬于濾食性生物，這就決定了貝類(lèi)的生長(zhǎng)環(huán)境在其生長(zhǎng)過(guò)程中的影響作用是非常重要的，甚至?xí)绊懙揭院筘愵?lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)安全。鑒于貝類(lèi)自身的生長(zhǎng)特性，世界各國(guó)，特別是歐、美、日、韓等發(fā)達(dá)國(guó)家都對(duì)貝類(lèi)制定了專(zhuān)門(mén)的管理措施或規(guī)定，以保證貝類(lèi)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。近年來(lái)，我國(guó)在提高貝類(lèi)安全衛(wèi)生方面也做了很多努力，制定了一系列規(guī)章制度，對(duì)捕撈、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工等過(guò)程中的貝類(lèi)安全衛(wèi)生質(zhì)

3、量均起到了明顯成效。但在某些方面還存在很多不足，與國(guó)際上發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在很大差距，特別是在貝類(lèi)生長(zhǎng)區(qū)的劃分、監(jiān)測(cè)、貝類(lèi)養(yǎng)殖的管理等方面尚需完善，不能滿(mǎn)足一些國(guó)家對(duì)我國(guó)出口貝類(lèi)產(chǎn)品的要求，許多國(guó)家和地區(qū)先后設(shè)置貿(mào)易壁壘限制我國(guó)貝類(lèi)的出口。1996年7月1日，歐盟認(rèn)為我國(guó)的貝類(lèi)衛(wèi)生控制不符合歐盟91492EEC指令的規(guī)定，停止了對(duì)我國(guó)雙殼貝類(lèi)產(chǎn)品的進(jìn)口，至今仍不能恢復(fù)；美國(guó)也曾以我國(guó)沒(méi)有建立與之等效的貝類(lèi)衛(wèi)生控制計(jì)劃為由，不允許我國(guó)生產(chǎn)的

4、生鮮貝類(lèi)進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。日本、韓國(guó)等經(jīng)常以重金屬、貝毒超標(biāo)為由限制我國(guó)貝類(lèi)的出口。這大大限制了我國(guó)貝類(lèi)產(chǎn)品的出口。因此，針對(duì)貝類(lèi)建立一個(gè)從養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸?shù)郊庸さ氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)既是提高我國(guó)貝類(lèi)安全衛(wèi)生的要求，也是一個(gè)在國(guó)際貿(mào)易的中的保護(hù)措施。制定合理、科學(xué)的貝類(lèi)安全標(biāo)準(zhǔn)，建立貝類(lèi)安全標(biāo)準(zhǔn)體系，使我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)盡快與國(guó)際接軌，是增強(qiáng)我國(guó)貝類(lèi)貿(mào)易市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，這對(duì)完善和提高我國(guó)貝類(lèi)安全管理水平、保證國(guó)民身體健康和在國(guó)際貿(mào)易中維護(hù)自身利益均

5、有重大意義。建議本標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)性技術(shù)文件。六、主要參考資料六、主要參考資料GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT19838水產(chǎn)品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用指南NY5070無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072漁用配合飼料安全限量SNT1347出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范水生動(dòng)物衛(wèi)生法典（Co