七年級(jí)生物合理膳食與食品安全

1、第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,1 什么叫營(yíng)養(yǎng)合理的飲食？,能夠滿(mǎn)足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)和能量需要的飲食。,根據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)普查結(jié)果,95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降、身高增長(zhǎng)緩慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺鈣、貧血等學(xué)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的病癥，使學(xué)生的身體素質(zhì)、學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長(zhǎng)發(fā)育。,一日三餐，按時(shí)進(jìn)食； 不偏食、不挑食、不暴飲暴食；,2良好的飲食習(xí)慣應(yīng)該做好哪幾方面？,日本學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)午餐

2、 在二次大戰(zhàn)后，日本作為戰(zhàn)敗國(guó)經(jīng)濟(jì)十分困難，在食品極度匱乏的情況下，政府將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)作為一項(xiàng)重大的國(guó)策來(lái)抓。于1946年開(kāi)始推行學(xué)校午餐制，于1954年頒布了“學(xué)校午餐法”。在全國(guó)的中小學(xué)校中建立了營(yíng)養(yǎng)配餐,中心。每個(gè)配餐中心都配備了經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的營(yíng)養(yǎng)師，來(lái)指導(dǎo)和監(jiān)督營(yíng)養(yǎng)午餐的制作。日本的學(xué)校午餐計(jì)劃在為學(xué)生提供均衡膳食，促進(jìn)學(xué)生的體格發(fā)育和身體健康方面，取得了良好的效果。日本的體質(zhì)和戰(zhàn)前相比，身高平均增長(zhǎng)了10厘米，體重增長(zhǎng)了8公斤，

3、體力和智力都有較大的提高，,對(duì)戰(zhàn)后日本經(jīng)濟(jì)的振興起到了重要的作用。 目前，在日本99%以上的學(xué)生都能吃到營(yíng)養(yǎng)均衡的學(xué)校午餐?，F(xiàn)在的中小學(xué)生是受益于這一制度的第二代，他們身體發(fā)育狀況從身高、體重、胸圍三項(xiàng)指標(biāo)看，已超過(guò)我國(guó)同齡學(xué)生。以我國(guó)1985年12歲男生與日本1984年同齡男生相比較：身高平,均值，中國(guó)為147.0厘米，日本為150.1厘米；體重平均值中國(guó)為35.4公斤，日本為41.9公斤胸圍平均值，中國(guó)為64.8厘米，日本為72.7

4、厘米可以看出，日本政府的這項(xiàng)措施，使戰(zhàn)后一代學(xué)生的身體素質(zhì)大大提高，為其后來(lái)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，準(zhǔn)備了良好的人力條件。,討論：他以后會(huì)怎么樣？為什么？,據(jù)報(bào)載，有兩個(gè)年輕人到飯館吃飯，要了一碗紅燒肉。甲對(duì)乙說(shuō)，這樣的紅燒肉一頓可吃它四五碗。乙不信，說(shuō)：“你若能一次吃下四五碗，錢(qián)，我掏了！”“說(shuō)話當(dāng)真？”“絕無(wú)反悔！”就這樣，甲一連吃了五碗紅燒肉。返途中，甲上腹作痛，倒地不起，送往醫(yī)院，搶救無(wú)效死亡。

5、 年少氣盛無(wú)深淺，打賭吃喝有危險(xiǎn)，逞能并非真英雄，珍惜生命人人贊。,中學(xué)生（13~17歲）平均每天選擇 食物的參考量1、谷類(lèi)及薯類(lèi)：包括米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等500克 2、動(dòng)物性食物：肉100克、魚(yú)蝦類(lèi)25克、蛋50克、奶及奶制品100克 3、豆類(lèi)及豆制品：大豆及其制品150克,4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克

6、 5、烹調(diào)用油：食用油15~25克 注：選自中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編《中國(guó)居民膳食指南》及"平衡膳食寶塔",細(xì)菌性中毒 非細(xì)菌性中毒,食物中毒可分幾類(lèi)？,有毒動(dòng)植物食物中毒 化學(xué)性食物中毒 真菌中毒,細(xì)菌性中毒多為急性胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣便。腹瀉一天幾次到幾十次不等，多數(shù)是稀水樣，個(gè)別人大便中有膿血、

7、粘液等。此外，還有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、怕冷發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽、說(shuō)話及呼吸困難。中毒嚴(yán)重的人，可因腹瀉造成脫水、休克、呼吸衰竭而危及生命。,,我就是河豚！,豹斑毒傘 別名：白芝麻菌、滿(mǎn)天星（四川）、假芝麻茵、斑毒菌。,角鱗灰傘 別名：油麻菌（廣西）、黑芝麻菌、麻子菌（四川〕。,食后發(fā)病快，一般l—6小時(shí)，最短約半小時(shí)。發(fā)病后心窩難受、上吐下瀉、出汗、流淚、流誕、瞳孔縮小、感光消失、脈搏減慢而不規(guī)則，呼吸障礙、體溫下降

8、、四肢發(fā)冷等。嚴(yán)重者常出現(xiàn)幻視、諺語(yǔ)、抽搐、昏迷，甚至還有肝損害和出血等現(xiàn)象，一般死亡較少。及時(shí)用阿托品治療效果較好。,食后發(fā)病快，出現(xiàn)惡心、頭暈、神志不清或幻視，最后處于昏睡狀態(tài)。病程較短，1－2天后可恢復(fù)清醒，但有腿腳疼痛，行動(dòng)不便等現(xiàn)象。,參考網(wǎng)址：http://www.shiliao.com.cn/中國(guó)食療網(wǎng) http://www.cn-yingyang.com/ 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)網(wǎng),http://www.9951026yi.co

9、m http://www.9951026yt.com lpu48hln 剛到了入學(xué)年齡時(shí)，董妞兒就無(wú)一例外地把他們送進(jìn)“耿家小學(xué)堂”里學(xué)習(xí)。這大概是在彌補(bǔ)自己當(dāng)年沒(méi)有像好朋友耿蘭那樣，堅(jiān)持刻苦學(xué)習(xí)的些許遺憾吧！白小青當(dāng)年用七年多的時(shí)間為耿英精心積攢的那188張?zhí)貏e好看的繡花圖樣，耿英后來(lái)只挑揀著繡了很少的幾幅。耿蘭雖說(shuō)也很喜歡這些非常好看的圖樣，但無(wú)奈讀書(shū)求學(xué)心切，幾乎擠不出來(lái)閑暇的時(shí)間，所以，她只繡了更少的幾幅。

10、不過(guò)，這些圖樣后來(lái)倒是成了董妞兒的寶貝了，她居然把那188張圖樣幾乎繡了個(gè)遍。盡管董妞兒的繡藝有些個(gè)不敢恭維，但其認(rèn)真刺繡的熱情和態(tài)度卻實(shí)在是值得稱(chēng)贊的！不但自家爹娘、公婆和兩邊兄弟姊妹們的家里到處都可以看到她的杰作，就是在兩家耿姓嬸子們的家里，以及這兩家所有兄嫂們的家里，出自于董妞兒之手的那些個(gè)花花綠綠的繡品，也大大方方地展現(xiàn)在了他們的幾乎各個(gè)屋子里！4第百三八回 實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想起步時(shí)|（開(kāi)學(xué)鐘聲振人心，十字校訓(xùn)勉人進(jìn)；群情高昂勤排練，場(chǎng)場(chǎng)

11、“土戲”贏贊聲。）在日日不間斷的爆竹聲中，喜慶熱鬧的春節(jié)和元宵節(jié)接踵而過(guò)，明兒就是“耿家小學(xué)堂”首次開(kāi)學(xué)的日子了！和準(zhǔn)備入學(xué)的所有學(xué)生們一樣，耿老爹全家人激動(dòng)地幾乎徹夜未眠。由于當(dāng)時(shí)只有耿老爹、耿正、耿英和耿直父子四個(gè)可以上講臺(tái)執(zhí)教，而且耿老爹還聲明，他要把主要精力放在試種水稻上，所以，耿正就和弟弟妹妹商量著，把所有報(bào)名上學(xué)的七歲以上，十五歲以下的學(xué)童分成三個(gè)班，由兄妹三個(gè)每人負(fù)責(zé)帶一個(gè)班。十五歲以上大齡學(xué)生的夜校班，報(bào)名人數(shù)正好能坐滿(mǎn)

12、一個(gè)授課學(xué)習(xí)室，就全部由耿老爹一個(gè)人來(lái)帶了。大壯、二壯和秀兒、青山、青海，還有先前已經(jīng)結(jié)婚成家了的二狗子和大頭，以及二狗子的弟弟三狗子等人，都積極地報(bào)名參加夜校班的學(xué)習(xí)。確定了學(xué)生分班計(jì)劃之后，耿正提前請(qǐng)人在孔夫子牌位供奉室兼?zhèn)湔n室、喝水活動(dòng)室，以及四個(gè)授課學(xué)習(xí)室門(mén)框頂部的外側(cè)，全部釘上了一個(gè)三寸寬，半寸厚，一尺長(zhǎng)的木板。木板上黃底黑子分別寫(xiě)著：備課室、喝水活動(dòng)室、一年級(jí)甲班、一年級(jí)乙班、一年級(jí)丙班、夜校班。每個(gè)授課學(xué)習(xí)室內(nèi)，都根據(jù)各自

13、編排學(xué)生的人數(shù)擺放好了桌子和凳子，并且在黑板的左側(cè)貼上了用毛筆眷寫(xiě)在宣紙上的本學(xué)期課程表。正月十五那天，耿家父子們，還有大壯兄妹三人，秀兒和兩個(gè)兄弟就一起動(dòng)手，把孔夫子牌位供奉室兼?zhèn)湔n室、喝水活動(dòng)室（包括所有的水壺和水杯），以及緊挨著喝水活動(dòng)室的四個(gè)授課學(xué)習(xí)室全都打掃、擦洗得干干凈凈?？紤]到天氣還有些冷，就提前把每個(gè)房間里的土制火爐也全都生上了火。最后，又開(kāi)始清掃校園。清掃校園的時(shí)候，一些提前帶娃兒來(lái)看學(xué)堂的家長(zhǎng)，以及一些自己跑來(lái)看學(xué)堂