生物4.2.3《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》課件14(人教版七年級(jí)下)

1、關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng) 健康人人共享,義務(wù)教育課標(biāo)實(shí)驗(yàn)教科書 第二章 人體的營(yíng)養(yǎng) 第三節(jié) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全（第一課時(shí)）,教 材 分 析,本節(jié)是在學(xué)習(xí)消化與吸收的知識(shí)之后，為使這些知識(shí)變得有用而設(shè)計(jì)的。人們?cè)诔缘膯栴}上經(jīng)常許多不科學(xué)的行為。我們知道大吃大喝、不當(dāng)?shù)墓?jié)食減肥、偏食等行為是不對(duì)的，但為什么不對(duì)，為什么許多飲食習(xí)慣會(huì)給人們的健康帶來(lái)麻煩？應(yīng)當(dāng)怎樣做才算是合理的？為了讓學(xué)生對(duì)此有一個(gè)正確的觀念，本節(jié)提供有一些相關(guān)的資料，并提

2、出實(shí)際問題讓學(xué)生解決，以此來(lái)增加他們這方面的知識(shí)，并能以這些知識(shí)來(lái)指導(dǎo)自己家庭的生活。 本節(jié)內(nèi)容體現(xiàn)了新課程的一個(gè)重要思想，從學(xué)生熟悉的事物出發(fā)，將所學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，防止學(xué)生的死記硬背，從而對(duì)所學(xué)內(nèi)容有更加深刻的理解，并能應(yīng)用于實(shí)踐之中。教師要充分挖掘、利用和引導(dǎo)學(xué)生們已有的生活經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)觀念，再水到渠成地構(gòu)建合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)及觀念框架。因此這節(jié)課的關(guān)鍵就是讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)。,情感目標(biāo)： 通過對(duì)食譜的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生增

3、加對(duì)家庭、對(duì)父母的責(zé)任感，培養(yǎng)自己關(guān)愛他人營(yíng)養(yǎng)與健康的意識(shí)。 通過自測(cè)亞健康情況，更加注重合理營(yíng)養(yǎng)，珍惜健康，珍愛生命。,教 學(xué) 目 標(biāo),能力目標(biāo)： 能自覺地將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，使自己和家人的飲食更具科學(xué)性和合理性。 運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，根據(jù)全家人的具體情況在短時(shí)間內(nèi)嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。 通過課前小組準(zhǔn)備活動(dòng)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生調(diào)查，收集整理資料，合作學(xué)習(xí)的能力。,教 學(xué) 目 標(biāo),知識(shí)

4、目標(biāo)： 通過本節(jié)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生樹立“吃出健康”這樣一個(gè)概念，并懂得其中的內(nèi)涵，知道平衡的膳食才是健康的這樣一個(gè)道理 。 學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。通過“為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜”活動(dòng)的參與，期望通過分析和思考得出正確的膳食理念，也就是對(duì)“為什么要吃飯”、“怎樣吃才是合理的”有一個(gè)全面的、綜合的理解。 初步了解亞健康與不合理飲食的關(guān)系。,教 學(xué) 目 標(biāo),教 學(xué) 重 點(diǎn) 和 難 點(diǎn),重點(diǎn)：

5、認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)的重要性，舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng)并嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。難點(diǎn)： 如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。,初中階段的學(xué)生，思維比較活躍，喜歡表現(xiàn)自我，他們不喜歡老師的空洞說教，拒絕老師將思想強(qiáng)加給他們。因此本課通過循序漸進(jìn)地引導(dǎo)，讓學(xué)生自己一步一步得出這節(jié)課的結(jié)論。,學(xué) 生 分 析,采用調(diào)查設(shè)計(jì)、直觀展示、看圖分析、問題自測(cè)、小組討論等多種方法，以多媒體手段輔助教學(xué)，讓學(xué)生不僅動(dòng)耳聽，還要?jiǎng)邮謱?、?dòng)眼

6、看、動(dòng)口說、動(dòng)腦想。 強(qiáng)調(diào)師生互動(dòng)，面向全體學(xué)生。 逐步設(shè)疑，引導(dǎo)學(xué)生積極參與討論，肯定成績(jī)使其具有成就感，提高他們學(xué)習(xí)的興趣和積極性。,教 法,教師： 收集資料、了解學(xué)生日常飲食習(xí)慣。 制作多媒體課件。學(xué)生： 分小組調(diào)查、查找、整理資料。 自測(cè)身高、體重。,課 前 準(zhǔn) 備,教 學(xué) 流 程,吃飯的學(xué)問 飯是每個(gè)人天天要吃的?？墒窃谶@極其平常的事情中，卻有著不少學(xué)問。,,,掃描早餐調(diào)查

7、表,,早餐是金,午餐是銀,晚餐是銅,友情提示：,,洋,快餐,近期相關(guān)新聞,怎樣食用洋快餐,,相關(guān)新聞,“洋快餐”的三高劣勢(shì),透視洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,洋快餐損害智力發(fā)展,洋快餐少吃為好,,“洋快餐”的三高劣勢(shì),大量的研究表明，發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,高熱量,高脂肪,高蛋白,,洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病,高血壓,冠心病,糖尿病,癌癥,肥胖癥,,洋快餐少吃為好,,自從肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)本土落

8、地生根之后，無(wú)數(shù)的中國(guó)"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麥當(dāng)勞就成了孩子們的樂園，吃著香噴的炸雞翅，享受著西式快餐發(fā)出的咖啡的馨香，孩子們樂此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤為主，其營(yíng)養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測(cè)算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左

9、右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。,,怎樣食用洋快餐,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議如下：,選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲料，盡量不要選擇可樂等高糖飲料；不宜多吃薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素；盡量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐時(shí)食用的蔬菜不夠，在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜水果，以保證一天的膳食平衡；限制食用頻率及食用量。,青少年膳食指南,,青少年膳

10、食指南,1.多吃谷類，供給充足的能量,2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入,3.參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食,,這里不是軍事重地，但在方圓3公里卻被列爲(wèi) “禁區(qū)”，就是每天送信的投遞員也只能在遠(yuǎn)離此處 的地方等待那里的工作人員前來(lái)取信。這個(gè)看似神秘 的地方就是爲(wèi)麥當(dāng)勞餐廳提供雞源的大型養(yǎng)雞 場(chǎng)。而如此神秘的原因也非常簡(jiǎn)單，就是嚴(yán)防病菌的 交叉?zhèn)魅?，以保證雞源的營(yíng)養(yǎng)和健康!,,,,巨無(wú)霸這一産品出現(xiàn)在麥當(dāng)勞的功能表上已有三十多年的歷史，

11、在美國(guó)，“雙層牛肉巨無(wú)霸，醬汁洋蔥夾青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃過笑哈哈?！边@朗朗上口的繞口令流傳千萬(wàn)家?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞來(lái)到了中國(guó)，同樣把這經(jīng)典的産品帶給了中國(guó)的廣大顧客，今天，巨無(wú)霸儼然已成爲(wèi)麥當(dāng)勞的明星産品。,,,節(jié)食減肥的危害,我真的很胖嗎？,身高（CM）－105＝體重（千克）,實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的10％，超重,實(shí)際體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20％，肥胖,實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的90％，低體重，實(shí)際體重低于標(biāo)準(zhǔn)體重的80％，中度營(yíng)養(yǎng)不

12、良。,1、節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。 2、節(jié)食必然導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。 3、節(jié)食會(huì)造成各種無(wú)機(jī)鹽類及微量元素缺乏。 青春期是人體生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛的時(shí)期，節(jié)食會(huì)造成嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)缺乏，長(zhǎng)此下去，必將抱憾終生。,,,自主閱讀：什么是合理膳食？,中國(guó)居民：平衡膳食寶塔,1 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2 一日三餐的合理能量比例？3 處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？4 什么樣的飲食才是合理

13、的飲食？,谷物：300-500克,蔬菜、水果：400-500克,動(dòng)物性食品：125-200克,奶制品：100克、豆制品：50克,油脂：25克,平 衡 膳 食 寶 塔,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。,一日三餐的飲食搭配,身 體 狀 況 自 測(cè),（ ）渾身無(wú)力 （ ）容易疲倦 （ ）頭腦不清爽

14、 （ ）思想渙散 （ ）頭痛 （ ）面部疼痛 （ ）眼睛疲勞 （ ）視力下降 （ ）鼻塞眩暈 （ ）起立時(shí)眼前發(fā)黑 （ ）耳鳴 （ ）咽喉異物感 （ ）胃悶不適（ ）頸肩僵硬 （ ）早晨起床有不快感 （ ）睡眠不良 （ ）手足發(fā)涼 （ ）手掌發(fā)粘 （ ）便秘 （ ）心悸氣短 （ ）手

15、足麻木感 （ ）容易暈車 （ ）坐立不安 （ ）心煩意亂,亞健康　 亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實(shí)際上也是一種不健康。,青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為 身體各個(gè)系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長(zhǎng)期不吃早餐，時(shí)間久了影響消化系統(tǒng)；學(xué)習(xí)壓力過大、睡眠不足，造成免疫力低下等。,設(shè)計(jì) 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜

16、目的要求: 為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗 試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的 飲食。 提示： 設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合 理，不要求計(jì)算能量。 設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類，營(yíng)養(yǎng)成分，價(jià)格等

17、 組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。,作業(yè)： 親自選購(gòu)材料，烹調(diào)，請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗評(píng)價(jià)。 思考采購(gòu)注意的問題（菜的新鮮等）。 收集部分食品包裝袋。,交流展示設(shè)計(jì)的午餐食譜,練習(xí),1 下面為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一日三餐的食譜 早餐：油條 饅頭 燒土豆絲 午餐：米飯 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕點(diǎn) 稀粥 咸菜（1）此食譜主要缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）（2）在食譜中應(yīng)添加（

18、 ）類物質(zhì)，這類物質(zhì)進(jìn)入消化道后，最終水解成（ ）。 2 有的同學(xué)為節(jié)食時(shí)間，每天的午餐總是以洋快餐或 油炸食品為主，他們這樣的做法你贊同嗎？為什么？,蛋白質(zhì),瘦肉和大豆,多種氨基酸,后記: 本節(jié)內(nèi)容體現(xiàn)了新課程的一個(gè)重要思想，從學(xué)生熟悉的事物出發(fā)，將所學(xué)內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合，并能應(yīng)用于實(shí)踐之中。添加了有關(guān)亞健康與不合理飲食的關(guān)系的內(nèi)容，進(jìn)一步貼近生活實(shí)際，學(xué)生感興趣，效果很好。

19、合理營(yíng)養(yǎng)是長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣，在以后的生活中，教師也要隨時(shí)督促指導(dǎo)學(xué)生，以促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)。 不足之處，請(qǐng)各位老師加以指教，謝謝！,； http://www.xplseo.com/ SEO教程 SEO培訓(xùn) SEO博客 joq058fhk 市場(chǎng)自是難逃一劫，啤酒市場(chǎng)異常冷清。馬啟明痛苦地感到，“非典”像一場(chǎng)可怕的大地震一樣，徹底顛覆了周圍的一切，花開啤酒又將面臨一場(chǎng)大災(zāi)難，世界的末日就要到了。這種痛苦的

20、、難熬的黑色日子過后，終于盼來(lái)了“非典”警報(bào)的解除，可怕的“非典”惡魔在鐘南山教授為代表的醫(yī)務(wù)工作者努力下、在人們嚴(yán)防死守、詛咒聲中消失了。2003年6月，在最炎熱的夏季到來(lái)之前，“非典”疫情終于受到控制。這場(chǎng)瘟疫來(lái)得迅速、去得也快。人們迫不及待地從家里涌到大街上，好像驚蟄過后小蟲子跑出洞穴一樣，涌到飯店里，開始狂吃猛喝，慶?！胺堑洹苯獬械娜诉€開玩笑說：“活這么長(zhǎng)今天才算明白，掙的錢就是花的，要不然當(dāng)冤死鬼?！薄敖癯芯平癯恚魅?/p>

21、災(zāi)難明日說?！蹦菐滋焱砩?，炮仗響個(gè)不停，人們?cè)趹c賀勝利，再一個(gè)是除除晦氣，消災(zāi)解難。啤酒市場(chǎng)的戰(zhàn)爭(zhēng)號(hào)角又一次吹響了。一大早，馬啟明便被外面廣播里傳來(lái)歡快的歌聲吵醒了：解放區(qū)的天是明朗的天，解放區(qū)的人民好喜歡，呀呼嗨嗨，一個(gè)呀嗨，呀呼嗨呼嗨，呀呼嗨嗨嗨……聽到這歡快的歌聲，馬啟明心情立刻變得振奮起來(lái)。匆忙洗漱吃過早飯后，他便早早地來(lái)到單位，一進(jìn)單位大門，便看到單位在醒目位置上打出了巨型橫幅：“為把‘非典’造成的損失奪回來(lái)而奮斗！” 這是文

22、化大革命的標(biāo)語(yǔ)嗎？當(dāng)然不是，為把 “非典”造成的損失盡快彌補(bǔ)回來(lái)，為振作員工緊張、低落的士氣，花開啤酒單位領(lǐng)導(dǎo)借激昂的歌聲和醒目的標(biāo)語(yǔ)為全體員工鼓鼓勁、加加油!緊接著花開啤酒單位又實(shí)施了一系列的促銷政策，花開啤酒市場(chǎng)好像打了激素一樣，銷量一下子突飛猛進(jìn)，銷售市場(chǎng)異常火爆。七月份以后，花開啤酒的銷量像坐上火箭一樣持續(xù)猛增。雖然上半年受“非典”影響，銷量曾經(jīng)一塌糊涂，但下半年“非典”過后，經(jīng)過花開人共同努力，總銷量與2002年相當(dāng)。2004

23、年春節(jié)前，江蘇花開啤酒有限單位在海濤州大酒店舉辦了第一屆啤酒銷售商年會(huì)。此次年會(huì)，花開啤酒單位不僅邀請(qǐng)了經(jīng)銷商，還專門邀請(qǐng)了海濤州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和泰港區(qū)區(qū)管理的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。年會(huì)當(dāng)天馬啟明提前趕到海濤州大酒店，一進(jìn)大廳便眼前一亮：首先映入眼簾的是兩個(gè)插滿鮮花的大花籃，鮮艷燦爛的鮮花擺在酒店門口歡迎大家的到來(lái)，其次是豪華整潔、寬敞明亮的大廳讓馬啟明嘖嘖稱贊，只見大廳所有的柱子都包裹著金燦燦的金箔紙，顯得富麗堂皇，光彩奪目。最引人注目的是大廳中