食品項目安全處理教育教學(xué)方針訓(xùn)練培養(yǎng)

1、#食品安全教育培訓(xùn)為推進我校全體師生食品安全知識教育，保障學(xué)生飲食安全，根據(jù)上級文件精神的要求，制定學(xué)校食品安全教育培訓(xùn)方案如下：。編號內(nèi)容時間1食品安全與識別2.202食物中毒識別及自救知識4.263健康飲食5.304飲水與建議6.10（一）具體內(nèi)容：食品安全與識別培訓(xùn)時間：2017.02.20培訓(xùn)地點：會議室培訓(xùn)人員：全體教師培訓(xùn)形式：講座組織者：一、什么是食品質(zhì)量安全？一、什么是食品質(zhì)量安全？食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健

2、康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。#防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。三防“長”。盡量少吃

3、保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”?！暗汀笔侵冈趦r格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自