電大嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育課程課程形成性考核冊(cè)縮印

1、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育課程形成性考核冊(cè)課程形成性考核冊(cè)一、名詞解釋1、營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)P5P5營(yíng)養(yǎng)是人體為了滿(mǎn)足機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)等正常生理、生長(zhǎng)和免疫功能的需要，從外界攝入、消化、吸收、代謝和利用食物中養(yǎng)分的生物學(xué)過(guò)程。2、保育、保育P8P8保育分為廣義和狹義兩種。廣義的保育就是教育，是在一定的社會(huì)環(huán)境下進(jìn)行的促使嬰幼兒的個(gè)體社會(huì)化的實(shí)踐活動(dòng)。狹義的保育是指對(duì)嬰幼兒身心的保護(hù)和養(yǎng)育，即為其提供適宜的環(huán)境，以促進(jìn)其

2、健康發(fā)展，提高生存能力。3、教育、教育P6P6教育是兩方面含義的合成，從教的角度講，它是對(duì)人的成長(zhǎng)施加影響，人為干預(yù)成長(zhǎng)過(guò)程；從育的角度講，它是將人自身的潛質(zhì)引發(fā)出來(lái)，通過(guò)個(gè)人內(nèi)部的原動(dòng)力來(lái)不斷發(fā)展。4、生長(zhǎng)發(fā)育、生長(zhǎng)發(fā)育P36P36生長(zhǎng)是指整個(gè)身體和器官可以用度量衡測(cè)量出來(lái)的變化；發(fā)育是指細(xì)胞組織、器官和系統(tǒng)功能的成熟。5、內(nèi)分泌系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)P34P34內(nèi)分泌系統(tǒng)由許多內(nèi)分泌腺和分散在機(jī)體各處的內(nèi)分泌細(xì)胞構(gòu)成，它是人體重要的調(diào)節(jié)系

3、統(tǒng)。主要有垂體、松果體、甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺、腎上腺、胰腺、性腺等。6、生長(zhǎng)發(fā)育形態(tài)指標(biāo)、生長(zhǎng)發(fā)育形態(tài)指標(biāo)P39P39形態(tài)指標(biāo)是指身體及其各部分在形態(tài)上可以測(cè)出的各種量度。二、不定項(xiàng)選擇題1、嬰幼兒期是指哪個(gè)年齡段（B）P5A.0至3歲B.0至6歲C.3至6歲D.0至7歲2.營(yíng)養(yǎng)和保育的關(guān)系中正確的是（C）P9A.營(yíng)養(yǎng)和保育是同一個(gè)概念B.營(yíng)養(yǎng)是保育的第一階段C.營(yíng)養(yǎng)和保育是不可分離的D.保育是營(yíng)養(yǎng)的一部分3.下列列出的生長(zhǎng)發(fā)育中的生

4、理功能指標(biāo)正確的是（D）P41A.身高、體重、頭圍B.身高、體重、脈搏C.血壓、脈搏、頭圍D.脈搏、血壓、肺活量4.乳牙出齊的時(shí)間為（D）。P33A1歲B1～15歲C15～2歲D2～25歲5.在胎兒期和出生后發(fā)育一直處于領(lǐng)先地位的是（A）P37A.神經(jīng)系統(tǒng)B.淋巴系統(tǒng)C.生殖系統(tǒng)D.運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)嬰幼兒常出現(xiàn)聯(lián)覺(jué)現(xiàn)象，這是各種感覺(jué)未能分化的表現(xiàn)，隨著兒童抑制功能的發(fā)展，逐漸達(dá)到各種感覺(jué)的分化。(4)各種感覺(jué)從單獨(dú)起作用到相互結(jié)合。(六)簡(jiǎn)述幼

5、兒期社會(huì)行為發(fā)展的特點(diǎn)。簡(jiǎn)述幼兒期社會(huì)行為發(fā)展的特點(diǎn)。P70P70(1)自我意識(shí)的發(fā)展；(2)人際關(guān)系的建立；(3)性別行為的發(fā)展；(4)親社會(huì)行為的發(fā)展；(5)攻擊性行為的發(fā)展。四、論述題四、論述題(一)為什么說(shuō)嬰幼兒階段是人發(fā)展中的一個(gè)特殊階段？為什么說(shuō)嬰幼兒階段是人發(fā)展中的一個(gè)特殊階段？P8P8嬰幼兒是人發(fā)展中的一個(gè)特殊階段，其無(wú)助和虛弱性使教育者在給予刺激時(shí)應(yīng)該特別注重刺激的強(qiáng)度和時(shí)機(jī)，因此“教”被換成了“?！弊郑Ｓ斜Ｗo(hù)的意思

6、，也就是說(shuō)，給予刺激的首要目的是保護(hù)嬰幼兒原始本性的存在，在這個(gè)基礎(chǔ)上才有發(fā)展的可能。因此，對(duì)于嬰幼兒的成長(zhǎng)促進(jìn)而言，保育更為合適。(二)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育課程的主要任務(wù)是什么？嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育課程的主要任務(wù)是什么？P10P10從嬰幼兒身心發(fā)展對(duì)環(huán)境需要的角度，嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育的工作任務(wù)主要分為五個(gè)方面：1、根據(jù)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律科學(xué)合理地安排膳食；1）食物多樣，谷類(lèi)為主；2）多吃蔬菜，水果和薯類(lèi)；3）每天吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品4）經(jīng)常吃適

7、量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和葷油5）食量和體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重6）吃清淡少鹽的膳食7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物2、構(gòu)建嬰幼兒良好的進(jìn)食氛圍；1）吃飯時(shí)情緒波動(dòng)太大2）吃飯時(shí)精力不集中3）飯前疲勞過(guò)度4）飯前吃的零食過(guò)多3、養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣；1）注重食物的外觀2）注重食物的體積大小3）注重食物的趣味性4、評(píng)價(jià)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育狀況，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)失衡；5、營(yíng)造良好環(huán)境，促進(jìn)心理發(fā)展。主要任務(wù)是使學(xué)員掌握嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育的基本理論、基本方

8、法；了解嬰幼兒各階段身心發(fā)育的基本知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)素的基本構(gòu)成；熟悉并掌握嬰幼兒各階段的營(yíng)養(yǎng)需求、喂養(yǎng)的基本要求和注意事項(xiàng)等；學(xué)會(huì)各階段兒童的膳食配制；認(rèn)識(shí)和掌握與喂養(yǎng)不當(dāng)相關(guān)的疾病以及相應(yīng)的食療方法和預(yù)防方法，以便合理安排嬰幼兒的膳食與喂養(yǎng)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)課程及從事學(xué)前教育工作奠定基礎(chǔ)；同時(shí)培養(yǎng)和提高學(xué)員的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育意識(shí)和能力，使學(xué)員能分析和運(yùn)用嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與保育知識(shí)，根據(jù)實(shí)際情況把這些知識(shí)運(yùn)用于學(xué)前教育教學(xué)和管理工作中，并使