中華茶藝技能大賽理論試題1

1、中華茶藝技能大賽理論試題庫中華茶藝技能大賽理論試題庫(高職組高職組)一、選擇題一、選擇題1宋代(C)的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶2茶葉中的咖啡堿不具有(D)作用。A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老3茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要(A)。A、態(tài)度和藹、熱情友好B、低聲說話、緩慢和氣C、快速回答、簡單明了D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和4游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿

2、途最先品嘗到的是(B)。A、三道茶B、彝族的腌茶C、酥油茶D、奶茶5西湖龍井的產(chǎn)地是浙江(A)。A、杭州B、余杭C、新昌D、湖州6紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是(D)。A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香795℃以上的水溫適宜沖泡(B)茶葉。A、玉綠茶B、普洱茶C、碧螺春D、龍井茶8閩北烏龍茶的代表是(A)。A、武夷巖茶B、永春佛手

3、C、凍頂烏龍D、鳳凰水仙9勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向(D)申請調(diào)解。A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會10碧螺春的香氣特點是(A)。A、鮮嫩帶花果香B、鮮嫩帶板栗香C、甜醇帶花果香D、甜醇帶蜜糖香11在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是(C)。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用12在工作崗位

4、上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用(C)。A、詢問之聲B、問侯之聲C、接待三聲D、服務(wù)之聲13“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的(A)程序。A、第一道B、第二道C、第三道D、最后14下列選項中，(A)不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實際C、努力做到“慎獨”D、檢點自己的言行15(A)香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。A、鳳凰單樅B、嶺

5、頭單樅C、閩北水仙D、武夷水仙33罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“(B)”茶盅。A、兔毫盞B、牛眼C、鳳眼D、白玉杯34在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?B)。A、可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運用他們的禮儀來接待B、可適當(dāng)運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好C、可以不考慮我國的禮賓規(guī)程，完全適應(yīng)他們的風(fēng)俗D、堅持以我國的接待禮儀35關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是(B)。

6、A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利36茶具款識印有“福”、“壽”的是(B)產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯37紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯(A)的決定性成分。A、刺激性和鮮爽度B、濃醇和鮮爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鮮度38茶葉中含有(C)多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、100039滇紅品種為云南大葉種，其滋味(A)。A、濃醇

7、，收斂性強(qiáng)B、濃醇，收斂性弱C、醇和，收斂性強(qiáng)D、醇和，收斂性弱40點茶法是(C)的主要飲茶方法。A、漢代B、唐代C、宋代D、元代41職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括(D)。A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感42在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的(B)為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)

8、范行動、規(guī)范禮節(jié)43在旅游活動中，(D)是中外游客特別是海外華僑、港澳臺胞走訪親友的重要禮品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服裝D、茶葉44冰茶的原料茶，以茶汁易快速浸出的為好，最常用的為(D)。A、針形茶B、緊壓茶C、沱茶D、碎茶45小喬木型茶樹的基本特征是(D)。A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間D、在樹高和分枝部位上都