提高酒店gop計(jì)劃

1、提高酒店提高酒店GOP計(jì)劃計(jì)劃根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議精神，酒店認(rèn)真分析2011年的綜合經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，本著緊一扣，嚴(yán)一格的標(biāo)準(zhǔn)，從總體經(jīng)營(yíng)出發(fā)，從收入、成本和利潤(rùn)三個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)分析，制定成本控制管理辦法，具體內(nèi)容如下：1、明確責(zé)任，落實(shí)到人明確責(zé)任，落實(shí)到人本著提效嚴(yán)格化和執(zhí)行人性化的原則，制定各項(xiàng)管理制度，本著提效嚴(yán)格化和執(zhí)行人性化的原則，制定各項(xiàng)管理制度，并提升制度的執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責(zé)、崗位責(zé)任，確保工作落到并提升制

2、度的執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責(zé)、崗位責(zé)任，確保工作落到實(shí)處。實(shí)處。（一）樹(shù)立酒店成本管理的系統(tǒng)觀念在嚴(yán)峻的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，酒店應(yīng)樹(shù)立成本控制管理理念，對(duì)成本管理的對(duì)象、內(nèi)容、方法進(jìn)行全方位的分析研究。充分認(rèn)識(shí)成本控制范疇（生產(chǎn)成本、庫(kù)存成本、銷售成本，后勤成本、維修成本等），以嚴(yán)格細(xì)致的科學(xué)手段進(jìn)行管理，使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。另一方面，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化，成本管理的內(nèi)涵也應(yīng)由物質(zhì)產(chǎn)品成

3、本擴(kuò)展到非物質(zhì)產(chǎn)品成本，如人力資源成本、服務(wù)成本、環(huán)境成本等等。（2）成本控制的原則酒店本著及時(shí)性原則、節(jié)約性原則、責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則、互相協(xié)調(diào)的原則。（3）成本控制檢查根據(jù)酒店制定的成本控制管理辦法，開(kāi)展定期檢查和不定期抽查工作。（4）通過(guò)績(jī)效管理實(shí)現(xiàn)成本控制根據(jù)成本控制管理措施，適當(dāng)對(duì)酒店績(jī)效考核辦法進(jìn)行調(diào)整，將成本控制管理細(xì)則與績(jī)效考核管理相結(jié)合，通過(guò)績(jī)效考核對(duì)各部門節(jié)能措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，對(duì)于不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工，進(jìn)行批評(píng)

4、教育和處罰，達(dá)到成本控制的效果。2、加強(qiáng)勞務(wù)用工管理，簡(jiǎn)化人員配置加強(qiáng)勞務(wù)用工管理，簡(jiǎn)化人員配置在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，人力資源的成本是影響利在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，人力資源的成本是影響利和重要性的認(rèn)識(shí)，定期對(duì)員工進(jìn)行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭(zhēng)取酒店能維修的盡量不去找外協(xié)維修。（2）節(jié)能措施具體實(shí)施辦法1、空調(diào)方面：1）對(duì)空調(diào)盤管定期清洗、冷凍機(jī)組定期進(jìn)行除垢，增強(qiáng)傳熱效率。2）定期對(duì)水泵電機(jī)軸承注油，減少無(wú)功浪費(fèi)。

5、3）在過(guò)度季節(jié)，充分利用新風(fēng)，達(dá)到節(jié)能作用。4）開(kāi)窗時(shí)不得使用空調(diào)，服務(wù)員做房時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)空調(diào)。2、電梯方面：1）員工在不拿東西的時(shí)候不要乘坐電梯。2)工程部對(duì)酒店電梯管理，針對(duì)酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查、維修保養(yǎng)、定期報(bào)檢的各項(xiàng)記錄，確保安全無(wú)故障。3、電氣方面1）各后勤崗點(diǎn)下班時(shí)隨手關(guān)燈、關(guān)電腦。2）各部門飲水機(jī)由專人負(fù)責(zé)開(kāi)啟和關(guān)閉。4、冷熱水方面1）工程部按規(guī)定時(shí)間巡視各設(shè)備間，認(rèn)真填寫運(yùn)行記錄，將熱水水溫控制在4550

6、℃。2）夏季工程部要根據(jù)天氣調(diào)整主機(jī)出水溫度及隨時(shí)開(kāi)關(guān)機(jī)；同時(shí)考慮空調(diào)主機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)與運(yùn)行時(shí)間以達(dá)到節(jié)能目的。3）各部門加強(qiáng)管理，避免跑冒滴漏現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，及時(shí)向工程部保修。4）洗手時(shí)及時(shí)關(guān)閉水龍頭，注意節(jié)約用水。5)洗菜時(shí)，盡量用容器進(jìn)行清洗，做到隨用隨開(kāi)，使用后及時(shí)關(guān)閉。廚房使用水做到隨用隨開(kāi)，嚴(yán)禁有長(zhǎng)流水現(xiàn)象。5、煤氣在使用煤氣時(shí)要做到隨用隨開(kāi)，煤氣閥門設(shè)專人負(fù)責(zé)。杜絕在不使用的時(shí)候開(kāi)啟煤氣，以保證安全、減少浪費(fèi)。6、各部