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文檔簡介
1、CR0001Page1of6STARDSTARDSTARDOPERATINGOPERATINGOPERATINGPROCEDUREPROCEDUREPROCEDURETASK:HOWTOSERVEAHTOWEL如何服務手巾如何服務手巾TASKNUMBER:CR0014DEPARTMENT:ZENChineseRestaurantDATEISSUED:201108GUESTEXPECTATION:顧客期望顧客期望Thatuponseati
2、ngatthetableacleanhotcoldhtowelisservedwithin5minutesonatoweltraybyfriendlyefficientstaff.客人入座后客人入座后5分鐘內(nèi)服務用手巾托服務干凈的冷分鐘內(nèi)服務用手巾托服務干凈的冷熱手巾熱手巾TIMETOTRAIN:25minutesWhyisthistaskimptantfyouourguests為什么這項任務對你和客人都十分重要？為什么這項任務對你和客
3、人都十分重要？Answers:1.Tomaximizeguestsatisfaction最大化提升客人滿意度最大化提升客人滿意度2.Toensuretheguestreceivesacleantowelwithtray確?？腿说玫礁蓛羰纸泶_保客人得到干凈手巾3.Toensuretheservicestaffisknowledgeableconfidentservingahotcoldtowel確保服務人員懂得如何服務冷確保服務人員懂得如
4、何服務冷熱手巾熱手巾CR0001Page3of6擰開手巾直至不脫水為止。擰開手巾直至不脫水為止。Makethetowelswetwithtapwater.用自來水浸濕手巾用自來水浸濕手巾Squeezetheaccesswateroutofthetowelsothetowelremainsdamp.擠出手巾水分并保持手巾濕潤擠出手巾水分并保持手巾濕潤Foldhtowelintoweneedshapeaccdingtoourstard根據(jù)我
5、們的標準疊好手巾。根據(jù)我們的標準疊好手巾。Foldthetowelinhalfoncerollthetoweltightly.將手巾對折并卷緊將手巾對折并卷緊Placethetowelneatlystackedinthewarmerchiller.(Specialequipment)將手巾整齊擺放在熱柜或冷柜盅將手巾整齊擺放在熱柜或冷柜盅(特殊設備特殊設備)Putthemadeoftowelintowarmerinder將疊好后的手巾整
6、齊的放進毛巾箱。將疊好后的手巾整齊的放進毛巾箱。Heatingthatatleast30minstohot加熱至少加熱至少30分鐘。分鐘。Preparethepolishinghtowelbaskettongs準備好干凈的手巾籃及毛巾夾。準備好干凈的手巾籃及毛巾夾。2)Preparethetowel準備手巾準備手巾Thehtowelmustbetidyputinwarmer檢查手巾的準備情況及預熱溫度。檢查手巾的準備情況及預熱溫度。Th
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