高粱飼料化的研究進(jìn)展-修改 (2)

1、高粱飼料化的研究進(jìn)展李偉，宣晶晶，華金玲，王立克，胡忠澤，詹秋文，任清長（安徽科技學(xué)院，安徽，鳳陽233100）摘要：高粱是一種禾本科經(jīng)濟作物，具有五千多年的栽培史，在國民經(jīng)濟中占有重要的地位。根據(jù)生產(chǎn)需要，目前人們已經(jīng)培育出粒用高粱、甜高粱、掃帚高粱與飼草高粱四種高粱品種。但是，人們對高粱的應(yīng)用主要集中在其籽粒上，而且主要應(yīng)用于傳統(tǒng)釀造。關(guān)于高粱籽粒及其秸稈在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用，目前報道較少。本文通過對高粱的栽培史、分類、營養(yǎng)價值及籽粒

2、和秸稈在動物生產(chǎn)中的飼料化應(yīng)用進(jìn)行綜述，為動物生產(chǎn)中合理利用高粱及其秸稈提供參考。關(guān)鍵詞：高粱，營養(yǎng)價值，飼料化動物生產(chǎn)。作者簡介：李偉（1993），男，安徽科技學(xué)院動物科學(xué)學(xué)院動植物檢疫大三學(xué)生。Email:acad_liwei@.＊通訊作者：任清長（1984），男，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)博士，安徽科技學(xué)院助教，主要從事反芻動物營養(yǎng)研究。Email：@.（一）高粱的栽培史及分類高粱，又稱烏禾、蜀黍，禾本科一年生植物，高粱族

3、高粱屬，是重要的耐旱作物，具有高產(chǎn)、抗旱、抗鹽堿、抗?jié)?、耐貧瘠等特點，為人類栽培史上最重要的谷類作物之一，至今已有五千多年的歷史，種植面積僅次于小麥、水稻、玉米和大麥，為世界第五糧食作物。高粱起源于非洲，經(jīng)長期的生長后形態(tài)多異，目前非洲、印度和中國都是高粱多態(tài)性豐富的地區(qū)。據(jù)《本草綱目》記載：“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”。上述記載表明，高粱是從原產(chǎn)地非洲經(jīng)印度傳入中國，并且中國的栽培史至少已有四五千年的歷史

4、。目前，高粱在我國主要分布在吉林省、遼寧省和黑龍江省，其次為內(nèi)蒙古、山西、四川、河北、甘肅等地。由于高粱在我國的長期栽培，已經(jīng)形成獨特的中國高粱群，近年來，隨著現(xiàn)代高粱的生物學(xué)產(chǎn)量極高，目前由德國創(chuàng)造的高粱鮮產(chǎn)量世界紀(jì)錄達(dá)169thm2在國內(nèi)由我國湖北省公安縣創(chuàng)造的全國最高紀(jì)錄為157.5thm2[10]而且由于高粱具有很強的再生能力，莖稈收獲后可從底部發(fā)出新芽長出新的莖稈，因此其單位面積產(chǎn)量會比一般的農(nóng)作物高很多。具研究統(tǒng)計，新中國成

5、立初全國的高粱種植面積為97760hm2只占全國農(nóng)作物播種面積的7.5%，進(jìn)入新世紀(jì)后，全國的高粱種植面積達(dá)到了181634hm2占到了全國農(nóng)作物播種面積的12.7%。我國目前高粱年產(chǎn)量的80%是用于釀酒行業(yè)，10%用作飼料，5%用作食糧以及5%用于其他行業(yè)。高粱產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一種多元化的發(fā)展態(tài)勢，高粱正逐漸在人們的生產(chǎn)生活中占據(jù)越來越重要的地位。（三）高粱的營養(yǎng)價值及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用1高粱的營養(yǎng)價值高粱籽粒中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分

6、，據(jù)研究：每100g高粱中含有蛋白質(zhì)10.4g脂肪3.1g，碳水化合物74.7g，膳食纖維4.3g，硫胺素0.29mg，核黃素0.10mg，鈣22mg鐵6.3mg鋅1.64mg鎂129mg，硒2.83mg，其中蛋白質(zhì)、鐵、鎂、硒和膳食纖維的含量均高于其他谷物，特別是鐵為玉米、小麥等的23倍[11]。同時高粱中氨基酸的種類也非常豐富，除了蘇氨酸、色氨酸和賴氨酸外，其他氨基酸含量均高于同等的谷類作物。因此，高粱才被廣泛的用于開發(fā)飼料和用于食

7、品工業(yè)以及做釀酒工業(yè)原料?，F(xiàn)在，高粱面包、高粱甜點以及高粱早餐食品和高粱休閑食品越來越受人們的歡迎。在釀酒方面，國酒茅臺、山西汾酒等名酒也是用高粱作為釀酒原料生產(chǎn)的，高粱的營養(yǎng)價值已呈多元化的趨勢被開發(fā)出來。但同時，高粱中含有較多的單寧，影響口味，降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值、食用價值與開發(fā)前景。所以，降低高粱中的單寧含量，能夠提高高粱的適用性能，使高粱的應(yīng)用具有更廣泛的前景。2高粱籽粒在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用高粱籽粒是一種很好的飼料，高粱籽粒中的主