酒店試營業(yè)階段工作重點(diǎn)

1、酒店試營業(yè)工作任務(wù)酒店試營業(yè)工作任務(wù)一、酒店經(jīng)營管理一、酒店經(jīng)營管理（一）管理目標(biāo)（一）管理目標(biāo)（1）、按照酒店管理公司管理模式實(shí)施管理，為住客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在合理）、按照酒店管理公司管理模式實(shí)施管理，為住客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在合理的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，將酒店的經(jīng)營、管理、服務(wù)水平提高并達(dá)到國家認(rèn)可的五星級(jí)的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，將酒店的經(jīng)營、管理、服務(wù)水平提高并達(dá)到國家認(rèn)可的五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，努力使酒店處于所在地最好水平；力爭(zhēng)使酒店經(jīng)營費(fèi)用合理化和經(jīng)酒店

2、標(biāo)準(zhǔn)，努力使酒店處于所在地最好水平；力爭(zhēng)使酒店經(jīng)營費(fèi)用合理化和經(jīng)營利潤最大化，實(shí)現(xiàn)對(duì)業(yè)主方的效益回報(bào)；確保酒店管理和服務(wù)達(dá)到和保持營利潤最大化，實(shí)現(xiàn)對(duì)業(yè)主方的效益回報(bào)；確保酒店管理和服務(wù)達(dá)到和保持“酒店管理公司模式酒店管理公司模式”的規(guī)定要求及國家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。的規(guī)定要求及國家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（2）、建立與政府各相關(guān)主管部門及周邊酒店良好的合作關(guān)系，樹立酒店管理）、建立與政府各相關(guān)主管部門及周邊酒店良好的合作關(guān)系，樹立酒店管理的良好形象并維護(hù)

3、業(yè)主的聲譽(yù)。的良好形象并維護(hù)業(yè)主的聲譽(yù)。（3）、制定固定資產(chǎn)合理的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃及日常維修規(guī)程，根據(jù)市場(chǎng)的需求，）、制定固定資產(chǎn)合理的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃及日常維修規(guī)程，根據(jù)市場(chǎng)的需求，有計(jì)劃的進(jìn)行裝修改造，保持酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。有計(jì)劃的進(jìn)行裝修改造，保持酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。（4）、符合本市的市場(chǎng)定位，合理的酒店定價(jià)，優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品，）、符合本市的市場(chǎng)定位，合理的酒店定價(jià)，優(yōu)質(zhì)的酒店產(chǎn)品，合理的客源結(jié)構(gòu)，良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，產(chǎn)生酒店的品牌效應(yīng)

4、。合理的客源結(jié)構(gòu)，良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，產(chǎn)生酒店的品牌效應(yīng)。（二）經(jīng)營思路（二）經(jīng)營思路（1）、經(jīng)過細(xì)致的周邊市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)酒店的實(shí)際位置和硬件條件，經(jīng)營班子）、經(jīng)過細(xì)致的周邊市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)酒店的實(shí)際位置和硬件條件，經(jīng)營班子擬制定擬制定“商散為主，旅游團(tuán)隊(duì)為輔，會(huì)議、公司、長住為補(bǔ)商散為主，旅游團(tuán)隊(duì)為輔，會(huì)議、公司、長住為補(bǔ)”以餐飲、娛樂來以餐飲、娛樂來帶動(dòng)酒店整體經(jīng)營的方針。帶動(dòng)酒店整體經(jīng)營的方針。（2）、根據(jù)周邊酒店和大型高檔酒

5、樓的餐飲經(jīng)營情況，考慮自身的銷售對(duì)象，）、根據(jù)周邊酒店和大型高檔酒樓的餐飲經(jīng)營情況，考慮自身的銷售對(duì)象，經(jīng)營班子經(jīng)研究，兩個(gè)餐廳擬分別經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣突浭斤L(fēng)味菜。以粵菜包房為經(jīng)營班子經(jīng)研究，兩個(gè)餐廳擬分別經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣突浭斤L(fēng)味菜。以粵菜包房為高檔餐廳，及會(huì)議廳的經(jīng)營擬為餐飲經(jīng)營重點(diǎn)。高檔餐廳，及會(huì)議廳的經(jīng)營擬為餐飲經(jīng)營重點(diǎn)。（3）、酒店的娛樂除夜總會(huì)歌舞廳之外自主經(jīng)營，還是考慮的是客源市場(chǎng)，擬）、酒店的娛樂除夜總會(huì)歌舞廳之外自主經(jīng)營，還是

6、考慮的是客源市場(chǎng)，擬采取捆綁銷售的方式，帶動(dòng)全店的綜合效益。采取捆綁銷售的方式，帶動(dòng)全店的綜合效益。（三）管理內(nèi)容（三）管理內(nèi)容酒店管理公司以其通行的酒店管理公司以其通行的“國際酒具店管理模式國際酒具店管理模式”，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，制，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，制定和建立運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)和程序，對(duì)酒店進(jìn)行管理。主要包括：定和建立運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)和程序，對(duì)酒店進(jìn)行管理。主要包括：（1）、與酒店相對(duì)應(yīng)的經(jīng)營管理的理念、政策、營銷戰(zhàn)略和策略，個(gè)性化管理）、與酒店

7、相對(duì)應(yīng)的經(jīng)營管理的理念、政策、營銷戰(zhàn)略和策略，個(gè)性化管理及服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)置。及服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)置。（2）、以國際酒店管理服務(wù)宗旨為指導(dǎo)，建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量控制系）、以國際酒店管理服務(wù)宗旨為指導(dǎo)，建立服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)。統(tǒng)。（2）根據(jù)對(duì)本市經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)狀況以及）根據(jù)對(duì)本市經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)狀況以及20042004年、年、20052005年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況的年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況的調(diào)查分析，和市政府對(duì)調(diào)查分析，和市政府對(duì)20062006

8、年經(jīng)濟(jì)增長和招商引資的預(yù)測(cè)，因大型企業(yè)較多，年經(jīng)濟(jì)增長和招商引資的預(yù)測(cè)，因大型企業(yè)較多，且20062006年會(huì)有一批招商引資項(xiàng)目上馬，這會(huì)給酒店行業(yè)帶來相當(dāng)一批商務(wù)客人，年會(huì)有一批招商引資項(xiàng)目上馬，這會(huì)給酒店行業(yè)帶來相當(dāng)一批商務(wù)客人，作為一家五星級(jí)酒店，應(yīng)該努力成為大企業(yè)、投資商以及其他高消費(fèi)客人的首作為一家五星級(jí)酒店，應(yīng)該努力成為大企業(yè)、投資商以及其他高消費(fèi)客人的首選消費(fèi)場(chǎng)所。選消費(fèi)場(chǎng)所。（3）因無純粹旅游市場(chǎng)的原因，所以酒店經(jīng)營在全

9、年中幾乎無淡旺季之分。）因無純粹旅游市場(chǎng)的原因，所以酒店經(jīng)營在全年中幾乎無淡旺季之分。（4）根據(jù)星級(jí)酒店的客房價(jià)格和出租率的分析及）根據(jù)星級(jí)酒店的客房價(jià)格和出租率的分析及REVPARREVPAR值的測(cè)算，經(jīng)過對(duì)平值的測(cè)算，經(jīng)過對(duì)平均房價(jià)和平均出租率的關(guān)系平衡，以及星級(jí)優(yōu)勢(shì)、管理公司的品牌優(yōu)勢(shì)和新建均房價(jià)和平均出租率的關(guān)系平衡，以及星級(jí)優(yōu)勢(shì)、管理公司的品牌優(yōu)勢(shì)和新建酒店設(shè)備設(shè)施優(yōu)勢(shì)的考慮，我們測(cè)算得出在試營業(yè)期間的客房平均房價(jià)、平均酒店設(shè)

10、備設(shè)施優(yōu)勢(shì)的考慮，我們測(cè)算得出在試營業(yè)期間的客房平均房價(jià)、平均出租率、和客房總收入。出租率、和客房總收入。（三）市場(chǎng)策略規(guī)劃（三）市場(chǎng)策略規(guī)劃充分發(fā)揮酒店管理公司的品牌優(yōu)勢(shì)，利用多種渠道進(jìn)行全方位的廣告宣傳。組充分發(fā)揮酒店管理公司的品牌優(yōu)勢(shì)，利用多種渠道進(jìn)行全方位的廣告宣傳。組建系統(tǒng)銷售網(wǎng)絡(luò)，資源共享。緊緊圍繞商務(wù)散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)兩大重點(diǎn)工作建系統(tǒng)銷售網(wǎng)絡(luò)，資源共享。緊緊圍繞商務(wù)散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)兩大重點(diǎn)工作展開銷售活動(dòng)。及時(shí)掌握市場(chǎng)

11、信息，適應(yīng)市場(chǎng)變化，順應(yīng)市場(chǎng)與背逆市場(chǎng)相結(jié)展開銷售活動(dòng)。及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，適應(yīng)市場(chǎng)變化，順應(yīng)市場(chǎng)與背逆市場(chǎng)相結(jié)合。合。加強(qiáng)單項(xiàng)產(chǎn)品與組合產(chǎn)品的銷售，盡可能的創(chuàng)出自己的精品與特色產(chǎn)品。即；加強(qiáng)單項(xiàng)產(chǎn)品與組合產(chǎn)品的銷售，盡可能的創(chuàng)出自己的精品與特色產(chǎn)品。即；過“硬”的產(chǎn)品（優(yōu)質(zhì)），特色的產(chǎn)品（獨(dú)有），組合的產(chǎn)品相結(jié)合（因時(shí)、的產(chǎn)品（優(yōu)質(zhì)），特色的產(chǎn)品（獨(dú)有），組合的產(chǎn)品相結(jié)合（因時(shí)、因人）。因人）。立體的銷售網(wǎng)絡(luò)與暢通的銷售渠道；主動(dòng)與被動(dòng)

12、相結(jié)合，自銷與他銷相結(jié)合，立體的銷售網(wǎng)絡(luò)與暢通的銷售渠道；主動(dòng)與被動(dòng)相結(jié)合，自銷與他銷相結(jié)合，原始與現(xiàn)代相結(jié)合。制定原始與現(xiàn)代相結(jié)合。制定“特效特效”的銷售政策，有的放矢，集中力量。上下配的銷售政策，有的放矢，集中力量。上下配合，左右配合，內(nèi)外配合。合，左右配合，內(nèi)外配合。完善客戶檔案，注重客人的信息反饋，及時(shí)調(diào)整銷售策略。完善客戶檔案，注重客人的信息反饋，及時(shí)調(diào)整銷售策略。建立總經(jīng)理與員工對(duì)話機(jī)制，廣泛聽取員工建議，及時(shí)采納有價(jià)值建議

13、，并設(shè)建立總經(jīng)理與員工對(duì)話機(jī)制，廣泛聽取員工建議，及時(shí)采納有價(jià)值建議，并設(shè)立員工建議獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。立員工建議獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。利用好所有的國內(nèi)節(jié)日及國外節(jié)日，做好節(jié)日促銷活動(dòng)。利用好所有的國內(nèi)節(jié)日及國外節(jié)日，做好節(jié)日促銷活動(dòng)。選拔有豐富管理經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)關(guān)系的管理干部，招聘有酒店銷售經(jīng)驗(yàn)有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，選拔有豐富管理經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)關(guān)系的管理干部，招聘有酒店銷售經(jīng)驗(yàn)有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，有敬業(yè)精神的人員，建立一支特別能戰(zhàn)斗的少而精的銷售隊(duì)伍。有敬業(yè)精神的人員，建立一支特別