各種果酒的制作方法

1、各種果酒的制作方法釀好的水果酒不但可以淺嘗原味，還可以調(diào)自制的雞尾酒或代替蛋糕中的蘭姆酒（Rum是糕點(diǎn)中常用的水果酒，也是40%的酒精度）使用，味道更棒喔。做法很簡(jiǎn)單，首先你要有一個(gè)可以密閉的玻璃罐，一定要是玻璃罐才行，透明的更好。然后到四周賣酒的地方買一瓶酒精度35%以上的酒，要是白色透明的才行，由于高濃度的酒精才能把水果味道淬取出來(lái)，酒的質(zhì)量草莓酒料：草莓500g檸檬（黃色的lemon）1個(gè)冰糖100g白酒0.9~1公升做法：1.先

2、將玻璃瓶以熱水燙洗干凈并倒扣在紙巾上晾干。2.挑選果肉堅(jiān)實(shí)、成熟沒(méi)有破皮的草莓（破皮會(huì)使酒變混濁），小心地摘掉葉蒂（由于不可傷到草莓，所以只要摘除葉子，不用把整個(gè)蒂切掉），洗凈、擦干。3.把檸檬削去皮，橫切兩半備用。4.將冰糖、草莓、檸檬放入已經(jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存。5.第二~三周要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止。開(kāi)始能飲用期：釀制后3周開(kāi)始最好喝的時(shí)期：釀制后3個(gè)月開(kāi)始注：1.取出檸

3、檬與草莓時(shí)，要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過(guò)濾一次酒，使沒(méi)有殘?jiān)?，然后倒回容器里密蓋保存。2.最好在瓶子上貼個(gè)標(biāo)簽注明開(kāi)始釀造的日期，以免以后忘了。3.一定要放在陰涼處，否則酒會(huì)變質(zhì)喔!!4.如果有密閉罐最好了，假如沒(méi)有，也可以用洗干凈的果醬罐（有鐵蓋子那種玻璃罐）來(lái)做。5.做多少要看你的玻璃罐容量而定...像我這個(gè)密閉罐很小，所以我只做了食譜材料的一半，剛恰好。如果怕喝不完也可以像這樣只做一半，就把材料都減半就好了。葡萄酒首先將葡萄洗凈風(fēng)

4、干，一粒粒置入玻璃罐內(nèi)，層與層用細(xì)冰糖相隔，600g葡萄約150g糖，最后加進(jìn)一小杯的高粱酒后密封（最好使用軟木塞蓋，因堅(jiān)實(shí)的蓋子，恐發(fā)酵過(guò)速而爆瓶）。半個(gè)月后葡萄陸續(xù)地出汁發(fā)酵，三個(gè)月后葡萄完全沉底，便會(huì)溢出香甜的葡萄及酒味，此時(shí)則大功告成。暗紅色的美酒，其酒精濃度僅十度左右，適合女性當(dāng)作保養(yǎng)品。彌猴桃酒一個(gè)密封防透氣的玻璃瓶，一瓶高于35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，性價(jià)比高。一些彌猴桃，熟和生的各占一半。把彌猴桃去皮，切成兩半

5、，放入玻璃瓶?jī)?nèi)。倒入白酒致瓶?jī)?nèi)，酒和彌猴桃的比例為1比1。確保酒把全有彌猴桃都浸到。最后寫上日期便完成了，三個(gè)月后便可以喝了。彌猴桃的維生素C豐富，還有分解蛋白質(zhì)酶的果骹及果糖，所以具有強(qiáng)壯身體，消除疲倦，鎮(zhèn)靜，美容等等效果。紅葡萄酒果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四六個(gè)月。有抗氧化作用，有益延緩老化。楊桃酒出來(lái)，著色性也愈強(qiáng)?！蛐∽糜幸娼】蹈鶕?jù)國(guó)泰醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360

6、ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對(duì)身體有益。包括：1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，讓人有溫?zé)岬母杏X(jué)。3.少量的酒精可使人放鬆精神、紓解壓力青梅酒的制作方法泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在25度45度左右，白酒度數(shù)過(guò)高，泡出來(lái)的梅菊公烈。最好不要用不同度數(shù)或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因?yàn)槊總€(gè)廠家生產(chǎn)的白酒成份和標(biāo)準(zhǔn)都不同。既然是泡制果酒，當(dāng)然少不了糖。青

7、梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖最好用黃色的大塊的黃冰糖，只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物質(zhì)，所以不能用塑料工具。最好選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好材料：青梅、白酒、黃冰糖做法：青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7（一斤梅一斤酒七兩糖）.青梅買回來(lái)后，用清水洗凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；青梅沖過(guò)水后，用圓竹篩裝置陽(yáng)臺(tái)掠干水分；廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒；瓶

8、里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動(dòng)作不要太大），加至份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。（糖可分兩次來(lái)放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段時(shí)間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。）剩下的事情就是等待啦，至快都要等上三個(gè)月以上才能喝到青梅果酒。都說(shuō)酒是陳釀的好，一年以上的梅酒口感才有保證。經(jīng)30余年得研究證明，青梅對(duì)人體健康具有16個(gè)功效。全世界中日本人對(duì)青梅得了解和實(shí)用是首屈一指的，人均食用量可數(shù)全球第一，幾乎所有的日本人都知

9、道青梅及其系列產(chǎn)品對(duì)人體得保健功能。青梅的作用與功效：◆1.青梅的殺菌作用◆2.消除疲憊◆3.解除精神壓力◆4.改善胃腸道功能◆5.強(qiáng)力的堿性食品◆6.美容功效◆7.改善血液循環(huán)◆8.鎮(zhèn)痛效果◆9.抗過(guò)敏作用◆10.提高免疫細(xì)胞的功能◆11.強(qiáng)化肝臟功能◆12.防備癌癥◆13.調(diào)節(jié)血壓◆14.提高鈣質(zhì)得吸收◆15.防備膽結(jié)石◆16.能夠消滅自由基（活性氧）的抗氧化作用?！畹谝淮蠊πВ呵嗝穼?duì)于幽門螺旋桿菌能夠發(fā)揮強(qiáng)力得殺菌效果。青梅含有豐

10、富得有機(jī)酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性得環(huán)境，暫時(shí)呈現(xiàn)酸性，進(jìn)而發(fā)揮殺菌作用，此時(shí)再殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸、能夠預(yù)防食物中毒，在家庭生活當(dāng)中或是出國(guó)旅行，嚴(yán)峻拉肚子時(shí)，青梅都能夠發(fā)揮作用?！畹诙?、什么豐胸產(chǎn)品效果好第三大功效：消除疲憊、解除精神壓力”青梅具有消除疲憊、緩解壓力得效果，最新得實(shí)驗(yàn)證明，青梅具有抗壓力的作用，青梅即可減輕壓力，同時(shí)又有增加能夠緩解壓力得物質(zhì)，具有雙重得功能，在感覺(jué)疲憊之際，可以要一片檸檬，具有消除疲憊的作