原料感官標(biāo)準(zhǔn)(大全)生鮮標(biāo)品

1、編號編號QZYZJ28A01XX公司公司作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)版次版次A1文件名`稱蔬菜感官檢驗標(biāo)準(zhǔn)蔬菜感官檢驗標(biāo)準(zhǔn)頁碼頁碼133花生芽無規(guī)格略呈黃色，較粗，根須廣，牙色潔白晶瑩，豆粒微黃，水分適中，無異味，長度大于5cm，小于15cm。黃豆芽無規(guī)格略呈黃色，不太粗，根須廣，牙色潔白晶瑩，豆粒微黃，水分適中，無異味，長度大于3cm，小于10cm。綠豆芽無規(guī)格略呈黃色，不太粗，根須廣，牙色潔白晶瑩，豆粒微黃，水分適中，無異味，長度大于3cm，小

2、于10cm小白菜無規(guī)格形狀色澤優(yōu)良，多數(shù)葉柄瘦長。質(zhì)地幼嫩，無斷裂，無破葉，無凋萎，無腐爛，無病蟲害，無黃葉，無老葉。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色，不結(jié)球。上海青無規(guī)格具有品種基本特征，葉柄短大肥厚，顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性，新鮮幼嫩，無抽苔，無斷裂，無破葉，無黃葉、老葉，無拔節(jié)，無病蟲害及其他傷害。顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性生菜無規(guī)格具有品種基本特征，葉片呈倒卵形，葉而

3、平滑，質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋，葉柄肥厚，色澤嫩綠，葉形完整，新鮮幼嫩，無燒邊，無病斑，無黃葉、老葉，無凋萎，無病蟲害及其他傷害，不帶外來水菠菜無規(guī)格具有品種基本特征，葉柄著生于短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色，新鮮幼嫩，無斷裂，無開花，無黃葉老葉，無破葉，無凋萎，無腐爛，無病蟲害油麥菜無規(guī)格具有品種基本特征，莖葉嫩綠，葉形長且完整呈長披針形，新鮮幼嫩，無凋萎，無病蟲害及其他傷害，不帶外來水云南精品油麥菜無規(guī)格具有品種基本特征，莖葉嫩綠，葉形

4、長且完整呈長披針形，新鮮幼嫩，無凋萎，無病蟲害及其他傷害，不帶外來水大白菜秧無規(guī)格屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤與大白菜外葉相符；葉柄肥厚嫩白，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛現(xiàn)象，無抽薹茼蒿無規(guī)格屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常，葉長形，邊緣波狀或深裂，葉肉厚；莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無燒心焦邊、腐爛現(xiàn)象，無抽薹菜心50莖為翠綠色。葉寬為卵圓

5、形或橢圓形，葉片為綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色?；ㄇo上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無葉柄，無畸形，無斑結(jié)，無黃葉，無老葉，無病蟲害及其他傷害湯菜無規(guī)格新鮮幼嫩，色澤翠綠，葉片呈橢圓或卵圓形，莖部與葉片顏色一致，無畸形，無斑結(jié)，無黃葉，無老葉，無病蟲害及其他傷害空心菜無規(guī)格新鮮幼嫩，色澤翠綠，葉片呈橢圓或長披針形，莖部與葉脈均為翠綠色且中空有節(jié)，無

6、斑結(jié)，無黃葉，無老葉，無病蟲害及其他傷害葉菜葉菜(不合不合格率格率160果實完整良好，果形圓正，新鮮，色澤均一呈鮮紅或粉紅，果面平滑，無軟化，無腐爛，無機(jī)械損傷，無病蟲害，藥害及其他傷害，具有市場要求的成熟度(本地)茄子150新鮮幼嫩，粗細(xì)均勻，皮潤光亮呈紫色，茄萼帶幼刺，無病蟲害、無機(jī)械損傷及其他傷害布里它茄子200新鮮幼嫩，粗細(xì)均勻，皮潤光亮呈紫色，茄萼帶幼刺，無病蟲害、無機(jī)械損傷及其他傷害，相比本地茄子粗，更直，明顯中間粗，尾部尖

7、。板粟20屬同一品種，果實成熟飽滿，果形端正，堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃，無雜質(zhì)，少霉?fàn)€，無蟲蛀，無風(fēng)干及裂嘴條黃圣女果＞20屬同一品種規(guī)格，色澤鮮艷黃色、果實圓整呈圓形或橢圓形、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷黃串果＞20果實結(jié)成一串，色澤鮮艷黃色、果實圓整呈圓形或橢圓形、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷紅櫻桃蕃茄10屬同一品種規(guī)格，色澤鮮艷呈鮮紅或粉紅、果實圓整呈

8、圓形或橢圓形、光潔、成熟度適中，整齊，無爛果、無開裂、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷黃瓜270新鮮潔凈，無異常氣味或滋味，不帶不正常的外來水份，果形直正，刺疣完整，質(zhì)幼嫩，色澤翠綠，長度35cm直徑最小處3cm無傷疤，無腐爛，無老化無病蟲害荷蘭黃瓜80屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，長度大于10cm，小于20cm；直徑1.5cm。無疤點，無斷裂、不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷蓮蓬無傘狀，綠色，果實飽滿，單個顆粒數(shù)

9、不少于10個，瞎米癟米數(shù)小于2個；筍瓜380屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂、不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷。直徑最小處5cm長度15cm瓠子350屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂、不帶泥土，無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無明顯機(jī)械傷，直徑最小處大于3cm，長度25cm角瓜350果實呈圓筒形，，果面平滑，皮薄、肉厚、汁多，白色或白綠色，無明顯機(jī)械損傷。直徑最小處5cm長度15

10、cm。青絲瓜300具有品種基本特征，瓜形直，色澤青綠，瓜面有毛茸，肉質(zhì)鮮嫩，紋夠淺，瓜身粗細(xì)均勻，無畸形，無腐爛，無損傷，無老化，無蟲害。直徑最小處大于3cm，長度25cm青苦瓜250具有品種基本特征，色澤翠綠，無軟化，果皮上的條紋和瘤狀粒飽滿，瓜身粗細(xì)均勻，無畸形，無腐爛，無損傷，無老化，無病蟲害。長度15cm；內(nèi)籽粒呈白色或淡黃色。甜玉米200玉米棒成熟好，色澤光亮無病蟲害、無機(jī)械損傷，缺粒數(shù)不超3%，長15cm左右，直徑大于5cm