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文檔簡(jiǎn)介
1、一、紅燒雞翅一、紅燒雞翅原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。做法：把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化起泡泡沫消退白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮漂亮的金黃及雞肉），以便入味及快熟。2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。3.切姜絲、
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