2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、原料：原料：高粉550克、酵母6克、糖5566克（看個(gè)人口味吧，一般我是佐餐用的，糖放得少，如果單吃，糖多一點(diǎn)提味兒）、鹽8克、水160克、淡奶油150克、蛋液55克、黃油44克。（排除過(guò)程損耗總面團(tuán)重量為1009克.之前用600克高粉做過(guò)，面團(tuán)重量1100多克，蓋蓋兒烤出來(lái)吐司四周有堆積，所以這次換了550克高粉的量，剛剛好。）做法：做法：1、將除了黃油之外的其他原料混合打成面團(tuán)，至面筋擴(kuò)展開(kāi)，加入軟化的黃油，繼續(xù)打至可以輕易抻開(kāi)大片

2、薄且結(jié)實(shí)的薄膜。2、面團(tuán)收?qǐng)A入盆內(nèi)，覆蓋于溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。3、發(fā)酵完成取出排氣，分割四等份兒，滾圓，覆蓋，中間發(fā)酵20分鐘。4、將模具內(nèi)壁用黃油擦涂均勻。5、取一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)，三折，按壓緊密，順長(zhǎng)再均勻搟開(kāi)，緊密卷起。6、排放入模具內(nèi)，進(jìn)行最后發(fā)酵。7、最后發(fā)酵至八九成滿(mǎn)，將蓋子內(nèi)側(cè)用黃油涂擦后，蓋上蓋子。8、烤箱180度預(yù)熱好，下層，50分鐘。9、出爐立刻脫模。香蕉派香蕉派原料：原料：面粉500克、黃油175克、糖175克、雞蛋17

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