燉蛋菜單

1、（一）腌雞蛋（一）腌雞蛋家里有吃不完的雞蛋，教你來腌制出油的咸雞蛋。家里有吃不完的雞蛋，教你來腌制出油的咸雞蛋。原料：原料：24個(gè)雞蛋1小碗鹽1杯高度白酒保鮮膜若干做法：做法：雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滾上一層鹽用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個(gè)下午，據(jù)說這是出油的關(guān)鍵，我腌雞蛋前特意查了天氣預(yù)報(bào)，找了個(gè)超級晴朗的天氣做

2、的，暴曬了一個(gè)下午，然后放到陰涼處30天。吃的時(shí)候拿出來，拔掉保鮮膜，沖干凈鹽粒，放水里煮，水開后煮10分鐘。切開一看，真的個(gè)個(gè)出油耶！??！香?。ǘ╇缣}卜干（二）腌蘿卜干冬天到了，北方許多城市的人都愛腌制蘿卜干食用，現(xiàn)收集一種蘿卜干的腌制方法，供大家參考。配料：蘿卜10公斤，鹽、醋各0.5公斤，白糖0.75公斤，味精50克，辣椒面、五香面各50克。制作步驟：蘿卜切成條狀曬成七成干，用涼開水洗干凈，放入鹽、醋、糖，用力揉幾遍，揉三、四天