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文檔簡介
1、茄汁薄荷燉小牛腱茄汁薄荷燉小牛腱今天用來燉的小牛腱是來自澳洲天然牧場放養(yǎng)的奶飼8月齡左右的仔牛，由于是乳牛所以肉質(zhì)極其柔嫩，牛肉味略淡，中間有一小段帶骨髓的小牛腿骨，營養(yǎng)豐富。適合燉煮，煲湯，紅燴等，十分適合兒童，女士，老年人食用。澳洲優(yōu)質(zhì)牛肉如今越來越多的進(jìn)入到我們的餐桌，對有寶寶的家庭來說，可以多多選擇優(yōu)質(zhì)的澳洲牛肉給寶寶們補(bǔ)充各種營養(yǎng)。牛肉所含的營養(yǎng)非常豐富，它是肉類中含鐵量最高的食材，可以補(bǔ)鐵（比蔬菜吸收快4倍）、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鋅
2、、維生素B3，維生素B12等多種營養(yǎng)素，同時在食用的時候最佳搭配是配合維C含量豐富的食材，可提高吸收率。建議生長發(fā)育期的兒童及各階段的成人都要盡可能的多食用牛肉，尤其是來自澳洲無污染的優(yōu)質(zhì)健康牛肉。3這道菜的整體做法類似于我們常見的茄汁燉牛肉，但是結(jié)合了一點西式的料理手法，首先，整塊的小牛腱先用鹽、黑胡椒粉抹勻腌制，沾上生粉，用橄欖油略煎；其次，燉汁時加入紅酒味道更濃郁；最后出鍋前撒入一點點薄荷碎，頓時讓整道菜變的很清爽，帶點淡淡的薄荷
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