橋頭火鍋情節(jié)

1、火鍋情結(jié)一：熱烈火鍋情結(jié)一：熱烈從人的性格上說，國人性格多屬熱情外向型的，擅于親近他人，喜好熱鬧。火鍋一食，大家團(tuán)團(tuán)圍于一鍋，吃時熱鬧至極，自是愛之?；疱伹榻Y(jié)二：溫暖火鍋情結(jié)二：溫暖從氣候說起，火鍋的生成緣于“冷”。火鍋，本意為架在火上的鍋?zhàn)?。在整個中國大地，幾乎２／３國土在１１月至次年的３月處于冰天雪地中，吃火鍋的感覺如同“雪中炭”?；疱伹榻Y(jié)三：燙食火鍋情結(jié)三：燙食中國為“吃”的民族，在講究“美食”中，有一點(diǎn)是與西餐飲食不同。西餐重營

2、養(yǎng)，爾后為色、香、味。而中國人講究吃最重的是“滋”。而在滋中，即包含食品的溫度講究。這于家常中就可見得，如餃子要熱吃，吃熱湯面……講究吃“熱”，甚是普通。至于燙食是否符合現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)，似乎無人問津，僅僅是偏愛熱、燙溫度下留于口中的“滋味”?；疱伹榻Y(jié)四：營養(yǎng)火鍋情結(jié)四：營養(yǎng)說起這一點(diǎn)，似乎中國的“吃”與歐美的“吃”就營養(yǎng)方面是遜色些了，事實(shí)上，中國在美食中的“養(yǎng)生”是十分有道的。以牛肉為主的西菜，吃出的健美體格即為講究“營養(yǎng)”；難道中國人

3、講究的“長壽”與“營養(yǎng)”無關(guān)系嗎？涮食火鍋，講究葷素食品搭配、講究飲食滋補(bǔ)，自是一類營養(yǎng)食品?；疱伹榻Y(jié)五：平民食品火鍋情結(jié)五：平民食品自古吃火鍋不是窮人家的專利，火鍋飲食可以適于各階層。只是窮人家涮的可能是白菜、豆腐，甚至為“下水”物品，但這并不干系食的“美味”享受。官府貴族盡管涮他的山珍海味而已。至于到吃無“貧富”的今天，火鍋更是具有平民化的美食了?；疱伹榻Y(jié)六：衛(wèi)生火鍋情結(jié)六：衛(wèi)生就說說麻辣火鍋吧。在川地，最早人稱為“燙鍋”，即是大家

4、在一鍋麻辣湯里涮食各物。因?yàn)槁?、辣的紅油湯本具有消毒作用，加之高溫殺菌，我們祖祖輩輩就是這樣吃下來的。而如今，就絕大多數(shù)餐廳也已改變了一鍋湯涮到底的做法，也因此火鍋是一種衛(wèi)生、健康的食品?；疱伹榻Y(jié)七：美味火鍋情結(jié)七：美味美味是飲食最起碼的標(biāo)準(zhǔn)。“好吃”也許是最難用語言表達(dá)的。若說火鍋是簡單的食品，并無道理，但如同所有的食品一樣，火鍋的美味也是十分講究的——底湯熬制的味道、涮食的時間、涮品的搭配、小料的調(diào)配，也有它深奧的地方。而國人愛火鍋