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文檔簡介
1、【低脂紅棗蛋糕低脂紅棗蛋糕】(參考分量參考分量：直徑4CM的小蛋糕12個)配料配料：低筋面粉90克，紅糖60克，雞蛋1個，干紅棗135克，水135克，黃油30克，泡打粉3克，小蘇打12小勺(2.5ML)烘焙烘焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右制作過程制作過程：1、紅棗去核，用刀切細（盡量切細一點）。2、切細后的紅棗放入小鍋，加入水，煮至水開。3、煮開以后，加入小蘇打攪拌均勻，再加入黃油，攪拌至黃油溶化。最后加入紅糖，攪拌至紅糖溶
2、化。4、低筋面粉和泡打粉混合過篩，把第三步的混合物倒入面粉里。5、倒入打散的雞蛋。6、用橡皮刮刀翻拌均勻。采用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌。7、拌到面粉完全濕潤后即停止翻拌。8、把拌好的面糊倒入模具，7分滿。立刻把模具放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心再拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了?！緳烟壹埍案鈾烟壹埍案狻?參考分量：6個)配料配料：低筋面粉100克，黃油50克，細砂糖
3、60克，雞蛋40克，牛奶40克，烘焙烘焙：烤箱中層，上下火，160度，約20分鐘(供參考，根據(jù)自家烤箱實際情況調(diào)整)制作過程制作過程：1、黃油切成塊，軟化以后，用打蛋器稍微打發(fā)。注意黃油必須是軟化的狀態(tài)，千萬不要把黃油溶化成液態(tài)。2、將細砂糖和鹽加入至黃油中。3、繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至顏色略發(fā)白，體積膨大。4、將打散的雞蛋液分三次加入黃油中，每一次都需要攪拌至雞蛋液與黃油充分融合以后再加下一次。5、雞蛋與黃油完全融合后，應(yīng)該是細膩光滑的糊狀
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