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文檔簡介
1、河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司南陽卷煙廠餐飲服務(wù)項目南陽卷煙廠餐飲服務(wù)項目投標(biāo)文件招標(biāo)編號：NYCB201304投標(biāo)人：（蓋單位公章）法定代表人或其委托代理人：（簽字或蓋章）年月日四、企業(yè)信譽......................................................................................17五、星級飯店證書...................
2、...........................................................17第九章、餐飲服務(wù)的管理方案和措施..............................................................18第一節(jié)、餐飲服務(wù)的管理方案..................................................................
3、18一、餐飲服務(wù)安全制度......................................................................18二、餐廚廢棄物和廢棄油脂處理管理..............................................19三、食品的采購管理...............................................................
4、...........20四、食品貯存管理..............................................................................21五、餐飲具洗清消毒保潔管理..........................................................22第二節(jié)餐飲服務(wù)措施.....................................
5、...........................................23一、一樓員工餐廳管理方案............................................................23二、二樓公務(wù)餐管理方案................................................................24三、人員崗位配置與職責(zé)分工...........
6、.............................................26四、人員技術(shù)等級............................................................................39五、管理制度操作流程....................................................................40六、餐廳群體性
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