食堂運營方案及管理制度

1、食堂運營方案及管理制度食堂運營方案及管理制度編制人：付運華編制人：付運華二○一六年七月十九日一六年七月十九日民以食為天，食以安為先。為能從源頭上為全體干職工提供一個安全可口的飯菜，為更好的服務(wù)于本單位的全體干職工，從加強管理，改善干職工就餐的實際情況，形成一個經(jīng)濟節(jié)約又豐富可口的優(yōu)質(zhì)單位食堂。結(jié)合單位的實際情況及干職工的實際要求，特擬定以下運營管理方案及管理制度，敬請參閱：一、一、單位所硬件保障位所硬件保障1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場地的

2、提供；2.廚房設(shè)備、刷卡機等固定資產(chǎn)投資；3.對于餐廳的強力支持，如一般接待放在單位食堂；二、二、單位員工伙食工伙食標準菜準菜譜安排如下安排如下1早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類面條、饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜2中餐、晚餐1.大葷魚、肉；（適當進行調(diào)節(jié)）2.小葷：肉炒或蛋炒；3.素菜：青菜素炒、涼拌菜；4.湯；5.特色拌菜；3特色客餐：根據(jù)要求烹制。三、人三、人員配置配置1、根據(jù)單位目前的就餐人數(shù)具體安排如下：廚師名切配工作人