食堂運(yùn)營方案及管理制度

1、食堂運(yùn)營方案及管理制度食堂運(yùn)營方案及管理制度編制人：付運(yùn)華編制人：付運(yùn)華二○一六年七月十九日一六年七月十九日民以食為天，食以安為先。為能從源頭上為全體干職工提供一個(gè)安全可口的飯菜，為更好的服務(wù)于本單位的全體干職工，從加強(qiáng)管理，改善干職工就餐的實(shí)際情況，形成一個(gè)經(jīng)濟(jì)節(jié)約又豐富可口的優(yōu)質(zhì)單位食堂。結(jié)合單位的實(shí)際情況及干職工的實(shí)際要求，特?cái)M定以下運(yùn)營管理方案及管理制度，敬請(qǐng)參閱：一、一、單位所硬件保障位所硬件保障1.餐廳、廚房及相應(yīng)配套場(chǎng)地的

2、提供；2.廚房設(shè)備、刷卡機(jī)等固定資產(chǎn)投資；3.對(duì)于餐廳的強(qiáng)力支持，如一般接待放在單位食堂；二、二、單位員工伙食工伙食標(biāo)準(zhǔn)菜準(zhǔn)菜譜安排如下安排如下1早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類面條、饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜2中餐、晚餐1.大葷魚、肉；（適當(dāng)進(jìn)行調(diào)節(jié)）2.小葷：肉炒或蛋炒；3.素菜：青菜素炒、涼拌菜；4.湯；5.特色拌菜；3特色客餐：根據(jù)要求烹制。三、人三、人員配置配置1、根據(jù)單位目前的就餐人數(shù)具體安排如下：廚師名切配工作人