藥補不如食補

1、基本概念基本概念食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內(nèi)分解代謝后，最終產(chǎn)生酸性物質，這類食品就稱為酸性食品酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內(nèi)經(jīng)過分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質，這類食品就叫堿性食品堿性食品（或稱堿性食物、或稱堿食品）。常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類

2、及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等。編輯本段血液調節(jié)血液調節(jié)正常情況下人的血液，因自身的緩沖調節(jié)作用，其pH值維持在7.35—7.45之間。食用適量的酸性或堿性食品后，食物中的非金屬元素經(jīng)體內(nèi)氧化，生成陰離子酸根，在腎臟中與氨結合成氨鹽，被排出體外。其中的金屬元素經(jīng)體內(nèi)氧化，生成陽離子堿性氧化物，與二氧化碳結合成各種碳酸鹽，從尿中排出。這樣仍使人的血液pH值保持在正常范圍之內(nèi)，在生理上達到酸堿平衡的要求。編輯本段搭配不當搭配

3、不當如果由于飲食中各種食品搭配不當，特別是酸性食品的攝入超過堿性食品時，因體內(nèi)代謝積累過多的酸性物質，使血液pH值偏離正常值范圍，就容易引起人體生理上酸堿失調，這就是酸堿失衡。在我們?nèi)粘ｏ嬍车囊蝗杖椭?，一般情況下，酸性食品容易超過所需要的數(shù)量（因為人們的主食大多屬于酸性食品），導致血液偏酸。這樣，不僅會增加鈣、鎂、鐵等堿性元素的消耗，引起人體出現(xiàn)缺鈣癥或貧血，而且血液的色澤加深，黏度增大，還會引起各種酸中毒癥。在兒童中發(fā)生酸中毒，容易

4、患皮膚病、神經(jīng)衰弱、疲勞倦怠、胃酸過多、便秘、齲齒、軟骨病等。在中老年人中發(fā)生酸中毒，容易患神經(jīng)痛、血壓增高、動脈硬化、胃潰瘍、腦溢血、癌癥等病。此所謂“酸堿不平衡，體內(nèi)百病生”！編輯本段保持平衡保持平衡胚芽等），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全谷類。具體分類具體分類油脂&油：牛油、果油、菜籽油、玉米油、大麻菜籽油、胡麻油、豬油、橄欖油、紅花油、芝麻油、向日葵油、調味料，泡菜、蔥、蒜、葷類。五谷：米糕、麥子、結

5、塊白莧、大麥、蕎麥、玉米、燕麥、米(所有)、黑麥、小麥、大麻種子、面粉。奶制品：乳酪、母牛乳酪、山羊乳酪、被處理的乳酪、綿羊奶酪、牛奶、奶油、冰淇淋。堅果&黃油：腰果、巴西堅果、花生、花生醬、胡桃、核桃、黃油。動物蛋白質：牛肉、雞肉、豬肉、鯉魚、蛤蜊、魚、蛋、羊羔、龍蝦、淡菜、牡蠣、豬肉、兔子、三文魚、蝦、扇貝、金槍魚、火雞、鹿肉、烏龜子、柴魚、火腿、章魚、魷魚、河魚、培根。面食(白色)：面條、通心面、意粉酒：啤酒、烈酒豆&豆制品：黑豆

6、、鷹嘴豆、綠豆、扁豆、利馬豆、花馬豆、紅豆、大豆、豆奶、白色豆、豌豆、米奶、杏仁奶藥物&化學制品：化學制品藥物、藥、熒光殺蟲劑、除草藥水果：如李子、梅子、胡桃甜點：餅干、白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果其他：被蒸餾的醋、菌類、土豆、編輯本段堿性食物堿性食物機體代謝產(chǎn)物中堿性物質較少，主要來自食物，如恰瑪古、雞蛋白、大豆、小豆、豆腐、菠菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、藕