百勝如何最成功-在中國

1、百勝為何最成功百勝餐飲擁有肯德基、必勝客、塔可鐘等知名餐飲品牌是全球門店網(wǎng)絡(luò)最大的餐飲集團(tuán)百勝中國也是目前國內(nèi)規(guī)模最大發(fā)展最快的餐飲集團(tuán)。2012年一季度百勝中國擁有3819家肯德基餐廳801家必勝客餐廳29家東方既白以及425家小肥羊餐廳(于12年2月收購)。2011年百勝中國的收入和營業(yè)利潤達(dá)353億和58億元人民幣占上市公司的44%和50%。中國區(qū)的優(yōu)異業(yè)績和公司在如印度等其他新興市場的發(fā)展?jié)摿κ构鹃L期享受估值溢價(當(dāng)前公司12

2、年市盈率20倍麥當(dāng)勞17倍)。美國投資者視其為中國消費(fèi)的替代股股價表現(xiàn)與中國區(qū)同店增長正相關(guān)。百勝中國的關(guān)鍵成功因素百勝中國的關(guān)鍵成功因素?食品制作、經(jīng)營流程的高度標(biāo)準(zhǔn)化完備的供應(yīng)鏈系統(tǒng)降低食材成本并保證食品安全以及強(qiáng)大的選址能力保證了新店的快速復(fù)制和高成功率?？系禄捅貏倏蛯⑹称分谱髁鞒套畲蟪潭鹊臉?biāo)準(zhǔn)化降低廚師在食品制作中的作用保證了每家門店食物口味的統(tǒng)一性。同時每家門店在人事、存貨、促銷等各方面運(yùn)營管理都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)定使得新開門

3、店易于經(jīng)營管理。公司在中國獨(dú)立運(yùn)營供應(yīng)鏈獨(dú)有的一體化模式最大限度的保證了系統(tǒng)效率質(zhì)量安全和快速創(chuàng)新。食品原料、紙質(zhì)包裝、機(jī)器設(shè)備均由公司集中采購規(guī)模性的采購能夠有效提升產(chǎn)品毛利率。嚴(yán)格的原材料采購體系和標(biāo)準(zhǔn)使得公司能夠有效降低食品安全風(fēng)險。另外百勝在中國擁有千人以上的門店開發(fā)團(tuán)隊和完備的城市數(shù)據(jù)庫嚴(yán)格決策每一家新店選址最大程度保證了新店成功率。?立足中國持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新。百勝堅持研發(fā)適合中國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品已形成150多人規(guī)模的研發(fā)團(tuán)隊?？?/p>

4、德基每年推出新品20多種必勝客每年有兩次20%的菜單調(diào)整。此外新品推出亦是公司調(diào)整單價的輔助手段。近年來通過新品公司逐漸降低必勝客均價以適應(yīng)低層級市場滲透同時提高肯德基均價以抵御成本上漲。供應(yīng)鏈管理人員亦在新產(chǎn)品試制的最初階段介入確保新品推出的順暢。?重視低層級市場的門店發(fā)展。0811年公司年均新開超過500家門店今年的目標(biāo)是至少700家。51%的肯德基和29%的必勝客門店分布在中國低層級市場公司在三線及以下城市門店數(shù)量3.7倍于麥當(dāng)勞

5、形成了強(qiáng)大的規(guī)模優(yōu)勢和先入優(yōu)勢。雖然低層級市場的單店銷售低于一、二線城市但由于承擔(dān)較低的工資和租金成本使得低層級市場上門店利潤率比一二線城市高出約4個百分點(diǎn)。百勝中國的近期挑戰(zhàn)百勝中國的近期挑戰(zhàn)?公司業(yè)績和股價表現(xiàn):受益于新興市場收入的快速增長和肯德基和必勝客的領(lǐng)導(dǎo)品牌地位過去10年中百勝的EPS同比增速始終保持在13%以上的水平。穩(wěn)健的業(yè)績表現(xiàn)也帶來了良好的股價回報近10年百勝的股價漲了6倍近3年也上漲超過120%顯著超出了同期美股標(biāo)

6、普500的表現(xiàn)。公司長期享受板塊估值溢價(當(dāng)前公司12年市盈率20倍麥當(dāng)勞17倍)。美國投資者視百勝為中國消費(fèi)的替代股股價表現(xiàn)與中國區(qū)同店增長正相關(guān)。百勝中國百勝中國:最成功的連鎖餐飲企最成功的連鎖餐飲企業(yè)從1987年肯德基進(jìn)入中國以來至2012年1季度百勝在中國共擁有3819家肯德基餐廳801家必勝客歡樂餐廳29家東方既白以及425家小肥羊餐廳(于2012年2月收購其股權(quán)使小肥羊在香港市場成功退市)。2011年百勝中國的收入和營業(yè)利潤

7、達(dá)55.7億和9.1億美元(約353億和58億元人民幣)占上市公司的44%和50%。中國已成為百勝集團(tuán)最重要的業(yè)務(wù)區(qū)域。過去10年中百勝每年在中國新開門店300500家而且新增門店數(shù)量穩(wěn)步提升開店存量和節(jié)奏都遠(yuǎn)勝于競爭對手。2011年中國區(qū)銷售增速(扣除匯率影響)達(dá)29%同店增速19%。進(jìn)入2012年受整體宏觀環(huán)境和消費(fèi)疲軟影響銷售增速出現(xiàn)下滑但2季度同店增速依然維持在10%高于其他餐飲企業(yè)。截止2012年上半年百勝的餐館業(yè)務(wù)在中國的毛

8、利率為65.3%人力成本占收入比重為17.6%餐館層面利潤率19.1%。受小肥羊業(yè)務(wù)并表以及人工租金上漲壓力影響利潤率較去年同期出現(xiàn)一定程度的下降。截止2011年肯德基和必勝客在中國區(qū)79%和100%的門店是公司自營的而在美國和國際其他地區(qū)的自營比例則非常低。百勝在中國對特許經(jīng)營模式十分謹(jǐn)慎對加盟者有著非常嚴(yán)格的考核體系并且基本采用的是refranchising模式即將經(jīng)營已成熟的自營門店轉(zhuǎn)給特許加盟商保證其在門店已經(jīng)成功的基礎(chǔ)上再開始