我當(dāng)小廚師

1、我當(dāng)小廚師澄海區(qū)北灣開智學(xué)校教學(xué)設(shè)計：陳澤蘇評析陳少群活動內(nèi)容活動內(nèi)容：小學(xué)綜合實踐活動資源包、學(xué)習(xí)材料三年級第二學(xué)期第四個課題《美食小能手》中的第三個主題活動《我當(dāng)小廚師》?；顒幽繕?biāo)：活動目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：了解肉菜市場的有關(guān)常識，能自己為家人準(zhǔn)備一頓午餐。2、能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生多渠道獲取知識的能力，小組合作學(xué)習(xí)和動力手操作的能力。3、情意目標(biāo)：密切學(xué)生與生活的聯(lián)系，真正做生活的小主人。活動準(zhǔn)備：活動準(zhǔn)備：1、教師關(guān)注最近肉菜市場出現(xiàn)

2、的各種商品，設(shè)計引導(dǎo)性問題，幫助學(xué)生了解菜譜設(shè)計的有關(guān)常識。2、教師預(yù)計活動過程中可能出現(xiàn)的問題及處理方法。3、教師確定對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和評價的框架和方法。4、學(xué)生進(jìn)行“市場小調(diào)查”，調(diào)查肉菜市場上有關(guān)商品的價格，準(zhǔn)備設(shè)計一次午餐菜譜，了解有關(guān)的做菜常識。5、訓(xùn)練一個學(xué)生扮演小主人，設(shè)計一張午餐菜式設(shè)計卡?；顒舆^程：活動過程：一、顯示課件，情景導(dǎo)入本次主題。一、顯示課件，情景導(dǎo)入本次主題。師生齊宣布：本次活動的主題是“我當(dāng)小廚師”。[評析

3、評析]：導(dǎo)入這一環(huán)節(jié)起著影響全局，輻射全課的作用。教師充分利用媒體直觀形象的畫面躍然眼前。使一開頭便像一塊無形的“磁鐵”，雖然只有短短的一兩分鐘，卻能吸引到學(xué)生的注意力，調(diào)動學(xué)生的情緒，打動學(xué)生的心靈，形成良好的課堂氣氛切入口。二、二、“市場小調(diào)查市場小調(diào)查”小組交流匯報。小組交流匯報。師：在當(dāng)小廚師呀，那么對市場的商品，市場行情應(yīng)該有所了解。上回活動“市場小調(diào)查”的實踐任務(wù)不知大家調(diào)查得怎么樣了？1、小組交流調(diào)查結(jié)果。（小組長主持：你

4、調(diào)查了哪些商品的價格？你是怎樣調(diào)查的？）2、在班里匯報調(diào)查結(jié)果。（師分散提問：你調(diào)查了哪些商品的價格？你是怎樣調(diào)查的？同種商品你愿意買哪個價位的呢？）[評析評析]：這體現(xiàn)了綜合實踐活動課的性質(zhì)，課堂課外雙向延伸。讓學(xué)生以活動的形式，通過自身的實踐，密切聯(lián)系自身生活和社會生活，從中體驗和感受生活，發(fā)展自身的實踐能力和創(chuàng)造能力。三、午餐菜式設(shè)計。三、午餐菜式設(shè)計。（一）（一）、創(chuàng)設(shè)情境，合作探究。、創(chuàng)設(shè)情境，合作探究。師：同學(xué)們真棒！我們了

5、解了市場行情，那么要著手設(shè)計一份午餐菜式就應(yīng)該不是問題了?，F(xiàn)在，我跟大家說個事。一大早，老師坐上了時空穿梭機(jī)去了兩我們選一下該作哪幾道菜和湯來組成一桌吧。請同學(xué)們發(fā)表意見。B：我們就用你的“檸檬世界”、A的“冬瓜雞肉湯”、我的“酸甜佃魚”、D的“蝦炒韭菜”，組成三菜一湯吧。共16元。你們覺得如何呢？C：我覺得再加一盤“炒表菜”也不錯呀！小組長：好吧，你們邊講我邊記錄。（二）（二）、匯報評價質(zhì)疑交流、匯報評價質(zhì)疑交流小主人：媽媽快要回來了

6、。大家都設(shè)計好了嗎？哪個小組愿意向大家介紹你們的設(shè)計呢？大家認(rèn)真聽，呆會幫我選一份你認(rèn)為最好的菜式設(shè)計，行嗎？1、小組長上臺介紹他們的設(shè)計，小主人提出疑點，組長和組員共同解答。讓大家清楚知道每小組所設(shè)計的午餐菜式是什么樣的。附第六小組匯報鏡頭小主人：請你介紹一下你們組的設(shè)計吧。（小組長把設(shè)計卡放在展示臺上，供全班同學(xué)都能看清楚）小組長：大家好！我們小組的午餐菜式設(shè)計是四菜兩湯。共用19.5元。四道菜分別有：“表里一致”、“肉蛋團(tuán)圓”、“

7、火燒云”、“天香煎魚”。兩樣湯分別是“小蓮花”、“紫菜蛋花湯”。你喜歡我們的設(shè)計嗎？小主人：一聽就喜歡了。只是“表里一致”是怎么回事呢？小組長：這道菜是我們小組雨毅同學(xué)的主意，我們請了她介紹一下吧！小主人、小組長：有請！雨毅：我這道菜是用黃瓜和肉碎做成。先把黃瓜削皮切成一圈一圈的，中間掏空，把肉碎塞進(jìn)去，放在鍋里蒸熟了，擺在盤里，最后淋上醬水就好了。小主人：為什么起名“表里一致”呢？雨毅：因為里面是肉，外面是菜，都可以吃。所以叫“表里一

8、致”，這個名字是我和哥哥一起想到的。小主人：你真棒，謝謝！我還想知道“小蓮花”這樣美麗的菜是什么樣的？你能說說嗎？小組長：剛好，這是我設(shè)計的。做這道菜先用紅番署切成條狀在糖水里煮熟、撈起，放在透明大碗中間，再把白木耳和蓮子放在糖水里燉熟后，撈起，白木耳放在紅番署周圍，蓮子放在上面，再把糖水小心地倒進(jìn)去，就好了。小主人：太美了！我知道了，中間的番署就是蓮花那“嫩黃色的小蓮蓬”，周圍的白木耳就是荷花那“潔白的花瓣”。這使我想起了我們剛學(xué)過的

9、一篇課文《荷花》。小組長：是的，我正是受到課文中句子的啟發(fā)才想到這樣的設(shè)計的。你還有疑問嗎？小主人：是的，“火燒云”也是我們的課文題目啊，怎么成菜名了？小組長：這是我們組樹煌同學(xué)的主意，有請樹煌同學(xué)介紹吧！樹煌：我設(shè)計的這道菜其實是煮番茄而已啦，蕃茄煮熟了放在盤里，紅紅的，就像天空著了火。再撒上白砂糖，一會兒又就業(yè)紅了，所以取名叫“火燒云”。小主人：真是太精彩了！謝謝你信的介紹。（鼓掌）師：六個小組都介紹了，你覺得哪份午餐菜式設(shè)計得最好