常用養(yǎng)雞飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成份與特性

1、常用常用養(yǎng)雞養(yǎng)雞飼料飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成份與特性原料的營(yíng)養(yǎng)成份與特性家禽飼糧的主要成分為蛋白質(zhì)和能量，這兩項(xiàng)占總量的90％以上；因此，熱能飼料和蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，便成為家禽飼糧的主體。其次則為礦物質(zhì)、維生素及飼料添加物等。一、熱能飼料一、熱能飼料(一)玉米玉米(Cn)(Cn)玉米為雞的最主要熱能飼料，每公斤乾物質(zhì)約含3854Kcal的代謝能(風(fēng)乾物之ME為3383Kcal／Kg)。一般均先將玉米谷粒磨碎後，再喂飼雞只。常用的黃色玉米雖然含頗高的

2、代謝能，但蛋白質(zhì)品質(zhì)欠佳，離胺酸(0.21％)和色胺酸(0.08％)含量偏低。玉米蛋白質(zhì)品質(zhì)所以稍差，是因?yàn)楹懈吡康挠衩啄z蛋白(Zein)，其量超過(guò)總蛋白質(zhì)的50％，而玉米膠蛋白質(zhì)含低量的離胺酸及色胺酸。飼料用玉米大都為黃色玉米，含有豐富的胡蘿卜素。白色玉米缺乏胡蘿卜素(Carotene)，其他養(yǎng)分的組成則類(lèi)似黃色玉米。1963年普渡大學(xué)的Mertz發(fā)現(xiàn)Opaque─2玉米，它的Lysine含量幾為一般玉米的兩倍。此種玉米的胺基酸組成

3、之所以不同於一般雜交種玉米，是因?yàn)橛休^多的谷蛋白(glutelin)。一般玉米含41~52％玉米膠蛋白，17~28％谷蛋白，而Opapque─2玉米則恰相反，含16％玉米膠蛋白和42％谷蛋白，就飼養(yǎng)雛雞的價(jià)值而言，含等量時(shí)，Opaque─2可得到較佳的效果；如果添加Lysine於一般玉米飼料，使含等量的Lysine，則兩者飼料雞只的效果一樣?？梢?jiàn)兩種玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差異，乃在於Lysine含量不同所致。雖然Opaque─2種玉米比一般玉米

4、含有較高的離胺酸，但因單位面積產(chǎn)量較低，故仍未具實(shí)際之推廣價(jià)值。一般雞適當(dāng)用量：幼雞及成雞：10~70％。(二)高粱高粱(Sghum)(Sghum)高粱因含有單寧(Tannin)，適口性較玉米差。高粱種類(lèi)頗多，蛋白質(zhì)含量變異甚大，其變量范圍為8％~16％，平均約10％。雖然蛋白質(zhì)含量不同，但胺基酸組成則頗為一致，以高或低蛋白質(zhì)的高粱分別飼養(yǎng)雞只，如使飼糧中蛋白質(zhì)與胺基酸量相等，則雞的增重速度一樣。高粱的代謝能值和胺基酸的利用率均與單寧含

5、量成反比的關(guān)系，亦即單寧含量越低，代謝能和胺基酸利用率越高。惟棕色種皮高粱的利用率較無(wú)棕色種皮者變異大。亦即，一般高粱之種皮色較淺者，單寧之含量較低。高粱蛋白質(zhì)的Lysine含量(0.21％)偏低；另外，酪胺酸(0.38％)和苯丙胺酸(0.42％)量也可能不足。高粱用於飼雞的最大缺點(diǎn)，在次無(wú)VitA和色素值，故於肉雞後期配方中高粱之用量應(yīng)比前期為少，在蛋雞飼料中，高粱用量亦應(yīng)減少，否則必須另外添加著色劑或提高苜蓿粉及青草粉之用量以提高蛋

6、黃之顏色。一般用量，可取代谷類(lèi)部份的1／3~2／3，視單寧酸含量而異。用量：幼雞：10~40％；成雞20~50％。(三)大麥大麥(Barley)(Barley)大麥的蛋白質(zhì)含量約9~12.5％，離胺酸、色胺酸和含硫胺基酸的含量較玉米高，但飼養(yǎng)價(jià)值較玉米為差。因?yàn)榇掷w維含量高(5.0％)約為玉米的3倍，量約15％，其消化率為70~75％，磷含量高約1.2％，但利用率低，鈣很低，約0.14％，代謝能低，約1237Kcal／Kg。因此在要求高

7、熱能飼料配方之肉雞飼料中甚少使用，同時(shí)，更由於其容積大，在養(yǎng)雞飼料中使用上亦受限制。適宜用量：幼雞5~10％，成雞10~20％。(七)糖蜜糖蜜(Molasses)(Molasses)在養(yǎng)雞飼料中，糠蜜用量可達(dá)4~5％，若超過(guò)此量，則會(huì)產(chǎn)生軟便。因?yàn)樘敲酆吡康牡V物質(zhì)，尤其鉀鹽，含量頗高。甘蔗糖蜜是制造或精煉蔗糖的副產(chǎn)品，每生產(chǎn)100kg的蔗糖約產(chǎn)25~50kg的糖蜜，此糖蜜含高量的單糖和雙糖，為一優(yōu)良的能源。一般轉(zhuǎn)換糖含量不低於48％，

8、如水分含量超過(guò)27.0％，則以雙釋法測(cè)得的錘度，應(yīng)不低於79.5Brix。用量：幼雞1~2％，成雞2~3％。(八)脂質(zhì)脂質(zhì)(Lipid)(Lipid)養(yǎng)雞飼料中，能量濃度最高為脂肪(fat)和油脂(oil)這些物質(zhì)除供給能量外，尚提供必需脂肪酸，如亞麻油酸(linoleicacid)，另外，還有改進(jìn)飼料品質(zhì)，如減少塵埃和增進(jìn)適口性等功效。各種脂質(zhì)的代謝和亞麻油酸的含量如表1所示。表1.1.脂質(zhì)之能量與亞麻油酸含量脂質(zhì)之能量與亞麻油酸含量

9、乾物質(zhì)(％)代謝能(ME)(kcal／kg)亞麻油酸(％)玉米油棉子油家禽油菜子油，高葵苔酸(erucicacid)菜子油，高葵苔酸紅花子油大豆油向日葵子油牛脂白油脂(Whitegrease)100100100100100100100100100100882088008170870088008800882088157050860055.053.022.317.019.772.751.951.04.318.3資料來(lái)源：NRC.1977.N

10、utrientRequirementsofPoultryNRC／NAS，WashingtonD.C.U.S.A.1.脂質(zhì)種類(lèi)(1)動(dòng)物脂肪(Animalfat)動(dòng)物脂肪是動(dòng)物或家禽組織，經(jīng)煉油後所獲得的，主要是含脂肪酸的甘油酯，不含額外添加的游離脂肪酸，也不含從脂肪所獲取的其他物質(zhì)，其總脂肪酸含量不低於90％，不皂化物質(zhì)低於2.5％，不溶物質(zhì)低於1％。常見(jiàn)的產(chǎn)品有牛脂(tallow)、豬脂(lard)、油脂(grease)和家禽油(po