飯店對高校后勤市場滲透的研究.pdf

1、中南林學(xué)院碩士學(xué)位論文飯店對高校后勤市場滲透的研究姓名：李偉申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：森林經(jīng)理（經(jīng)濟管理）指導(dǎo)教師：彭學(xué)強2002.12.1第一部分文獻綜述1有關(guān)概念界定11飯店飯店(holeI)一詞源于‘法語，原指富貴門第或官宦之家所擁有的宏偉而豪華的宅邸，是主人款待賓t|1fj的地方，也是讓人贊賞和向往的去處。后來，英美國家沿用這一名稱來指所有商業(yè)性的住宿設(shè)施。在我國表示住宿設(shè)施的名詞有很多，如旅館、賓館等，近年來義引進了香港、新加坡

2、等地的“酒店”等名稱。國家旅游局則將現(xiàn)代賓館統(tǒng)稱為旅游涉外飯店，所以本文選用了。飯店”這一詞【1J。國外的一些權(quán)威辭典對飯店卜過這樣一些定義；飯店是裝備好的公共住宿設(shè)施，它一般都提供膳食、酒類與飲料以及其他的服務(wù)——I美利堅百科全書)飯店是在商業(yè)性的基礎(chǔ)上向公眾提供住宿，也往往提供膳食的建筑物—一大不列顛百科全部)參照國外的一些定義，結(jié)合本國的國情，飯店應(yīng)是經(jīng)政府批準(zhǔn)的、服務(wù)設(shè)施完善的建筑與機構(gòu)。飯店是為旅客提供吃、住、游、樂、行、購、

3、商務(wù)、文化、信息服務(wù)的綜合服務(wù)系統(tǒng)f2J飯店出售的商品是空間、時間和服務(wù)13J。像其他籜類企業(yè)一樣，飯店是利用多種生產(chǎn)要素(土地、資金、設(shè)備、勞動、人等等)，在創(chuàng)造利潤的動機和承擔(dān)風(fēng)險的情況F，運用現(xiàn)代化技術(shù)從事生產(chǎn)、銷售等活動的基本經(jīng)濟組織。12多元化經(jīng)營多元化經(jīng)營(0ive隅訊catlon)，在企業(yè)理論中可譯為多元化、多角化、多樣化、多科(經(jīng)營)、跨行業(yè)(經(jīng)營)等，本文選用的是“多元化”。企業(yè)多元化是指一個企業(yè)同時在二個或更多行業(yè)從

4、事經(jīng)營活動，主要指同時向不同的行業(yè)市場提供產(chǎn)品或服務(wù)14】，即企業(yè)在為現(xiàn)有市場提供產(chǎn)品緘服務(wù)的同時，又以新的產(chǎn)品或服務(wù)開辟叛的市場削。采取多元化經(jīng)營策略的企業(yè)，參與多種商晶和勞務(wù)的生產(chǎn)和銷售活動。它不只局限于產(chǎn)品品種的增加，還包括生產(chǎn)和市場范用的擴人。其目的在于分散企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險，避免某種產(chǎn)品因市場商情變動而影響企業(yè)的收益，以充分利塒企業(yè)內(nèi)部的資源優(yōu)勢、生產(chǎn)滿力和市場營銷潛力，獲取最大的經(jīng)濟效益“。目前，此戰(zhàn)略已成為許多企業(yè)適應(yīng)新形勢、開

5、拓新市場舶必然選擇。13高校后勤社會化高校后勤的主要服務(wù)對象是教學(xué)和科研jL作以及直接參加教學(xué)、科研1：作的教師和學(xué)生。后勤jf：作包括辦好食堂、宿舍、托兒所，保持校區(qū)的清沾，搞好校園的綠化，保證校舍的維護與修繕等等。社會化是將分散的、小規(guī)模的個體生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榧械?、人?guī)模的社會生產(chǎn)的過程，其基本發(fā)展趨勢是，社會分：L：愈米愈細，協(xié)作范罔越來越廣，生產(chǎn)愈盜表現(xiàn)其社會性質(zhì)。生產(chǎn)社會化是現(xiàn)代化大生產(chǎn)發(fā)展的必然趨勢。高校后勤社會化，就是把高等學(xué)