幾款實用面點1

1、幾款實用面點1小油條小油條（方法1）用料：面粉250克、水150克、鹽２克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量油條的做法：１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；２、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；３、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；４、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可

2、。怎樣做出松軟的油條？怎樣做出松軟的油條？１、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；２、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度；３、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃；４、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時起小泡即可。小油條小油條（方法2）材料材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。材料材料2：食用

3、堿1克，鹽5克，溫水15ML。做法做法：1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大。2、材料2全部混合，一點一點揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻。3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大。4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團(tuán)很濕軟，容易粘。5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙。6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸

4、去多余油份。做法：1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時；2、面案抹少許油防粘，將面團(tuán)搟成橢圓形的大片；3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來；4、切成小段；5、把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓；6、搟成薄餅；7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟；8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻；9、用筷子在餅邊捅開一個小口，并把餅里面的層劃開把蛋液灌入餅中；10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。提示：1、做餅的面團(tuán)要得得軟一些，

5、如果覺得粘手的話，可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒，象圖中的面團(tuán)那樣就可以，有點粘（nian），但是和好的話并不會粘（zhan）手，關(guān)健是和面的手法；2、做這個餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當(dāng)然也可以加蔥花，因為蛋液里加了，就不用加了），最關(guān)鍵的不同在于，蔥油餅卷起來后盤一圈壓扁，而這個雞蛋灌餅卷起來后，要把面團(tuán)橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進(jìn)去。３、和發(fā)面餅不同的是，我覺得烙這種燙面餅多放一點油更好吃，當(dāng)