《飯店插花藝術(shù)》課程教學(xué)大綱

1、1《飯店插花藝術(shù)飯店插花藝術(shù)》課程教學(xué)大綱（劉嶸）課程教學(xué)大綱（劉嶸）一、課程基本信息課程名稱：插花藝術(shù)插花藝術(shù)課程類別：專業(yè)專業(yè)選修課選修課學(xué)時(shí)：36學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)適用對(duì)象:旅游專業(yè)旅游專業(yè)考核方式：考核方式：考查考查二、課程簡(jiǎn)介本課程主要介紹插花藝術(shù)的定義與范疇、插花藝術(shù)基本知識(shí)、插花造型的基本理論、東方傳統(tǒng)插花藝術(shù)、西方傳統(tǒng)插花藝術(shù)、現(xiàn)代插花藝術(shù)以及前衛(wèi)另類插花。并介紹各種風(fēng)格、流派的溯源、演變過(guò)程、典型的代表作品、代表人物介紹，目前的

2、現(xiàn)狀及發(fā)展。各種類型插花作品插作過(guò)程示范以及經(jīng)典插花作品賞析。三、課程性質(zhì)與教學(xué)目的課程性質(zhì)課程性質(zhì)：本課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性、藝術(shù)性與趣味性。基本理論與基本知識(shí)的講授注重理論聯(lián)系實(shí)際，注重實(shí)驗(yàn)課教學(xué)。教學(xué)目的教學(xué)目的：1、利用多媒體手段結(jié)合課堂現(xiàn)場(chǎng)演示，目的是通過(guò)圖片及實(shí)物對(duì)基本理論作深入淺出的講解，增加學(xué)生的感性知識(shí)，并喚起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過(guò)向?qū)W生展示優(yōu)秀作品的圖片，還可以增強(qiáng)本課程的藝術(shù)欣賞性，達(dá)到使學(xué)生在學(xué)習(xí)中提高藝術(shù)修養(yǎng)的目的

3、。2、實(shí)驗(yàn)課中通過(guò)對(duì)學(xué)生作品的點(diǎn)評(píng)，把基本理論與基本知識(shí)滲透到學(xué)生的實(shí)踐中，使學(xué)生在用中學(xué)，學(xué)以致用?；炯寄艿挠?xùn)練主要通過(guò)實(shí)驗(yàn)課完成。實(shí)驗(yàn)課采用教師示范、學(xué)生練習(xí)，教師在練習(xí)中指導(dǎo)、在練習(xí)后點(diǎn)評(píng)的方式，使學(xué)生掌握練習(xí)的技術(shù)要點(diǎn)，加深對(duì)基本理論與基本知識(shí)的理解，增強(qiáng)對(duì)基本理論的應(yīng)用能力。3第二章第二章插花藝術(shù)基本知識(shí)插花藝術(shù)基本知識(shí)（一）目的與要求1掌握插花器具及花材的知識(shí)2插花的基本技能及造型的基本要素、基本原理3掌握插花的方法及步驟

4、（二）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)第一節(jié)插花器具及花材的知識(shí)插花器具及花材的知識(shí)1主要內(nèi)容：介紹花器的作用、發(fā)展與種類以及花器選擇時(shí)注意的問(wèn)題；固定花材的用具：花器、花泥、劍山。介紹花材的種類：線狀花材、團(tuán)狀花材、特殊形狀花材、散狀花材、葉材?；ú牡奶幚恚核屑羟?、深水急救法、熱水燙法、化學(xué)藥劑（檸檬酸、硼酸、碳酸欽料、阿莫西寧、VC、VE等）。2基本概念和知識(shí)點(diǎn)：花器、花泥、劍山、線狀花材、團(tuán)狀花材、特殊形狀花材、散狀花材、葉材，花材保鮮方法：水中

5、剪切、深水急救法、熱水燙法、化學(xué)藥劑（檸檬酸、硼酸、碳酸欽料、阿莫西寧、VC、VE等）。3問(wèn)題與應(yīng)用（能力要求）：掌握選擇花器的方法，掌握線狀花材、團(tuán)狀花材、特殊形狀花材、散狀花材、葉材這五類花材的作用并熟悉相當(dāng)數(shù)量的花材種類。第二節(jié)第二節(jié)插花的基本技能、原理、方法及步驟插花的基本技能、原理、方法及步驟1主要內(nèi)容：介紹插花藝術(shù)的基本技能：修剪、彎曲、固定；插花造型的基本要素：質(zhì)感、形態(tài)和色彩；介紹造型所依據(jù)的四條原則：均衡與穩(wěn)定、多樣與