飲食養(yǎng)生經(jīng)絡養(yǎng)生

1、,飲食養(yǎng)生,jsk.fx120.netm.jsk.fx120.nethttp://jsk.999naoke.com/http://www.120junyi.com/http://www.bjjsbzl.com/http://bjzljsb120.com/http://bjjsbjz.com/http://3g.120junyi.com/index.htmlhttp://3g.bjjsbzl.comhttp://hbsj

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5、.hbdxzx.com/,我們會吃嗎？,jsk.fx120.netm.jsk.fx120.nethttp://jsk.999naoke.com/http://www.120junyi.com/http://www.bjjsbzl.com/http://bjzljsb120.com/http://bjjsbjz.com/http://3g.120junyi.com/index.htmlhttp://3g.bjjsbzl.c

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9、tmlhttp://www.hbdxzx.com/,孫思邈------唐代養(yǎng)生家，被后世尊稱為“藥王”，享年101歲，對道、佛、醫(yī)都有很深的研究。,安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存生。,賈銘---元代養(yǎng)生家，著《飲食須知》飲食籍以養(yǎng)生， 而不知物性有相宜相忌，雜然叢進， 輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患。,上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術數(shù)，飲食有節(jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去

10、！,《黃帝內(nèi)經(jīng)》對飲食的認識,飲食養(yǎng)生與平衡態(tài)醫(yī)學模式,飲食養(yǎng)生與平衡態(tài)醫(yī)學模式,,,,經(jīng)絡暢通,,,,,健康,疾病,人體自主調(diào)控能力,臟腑器官的功能,,,人體平衡態(tài),氣血充足,,脾胃功能正常,科學正確飲食,,,,中醫(yī)的定義,《漢書、藝文志》---- “方技者，皆生生之具也。”,能夠使生命長生的工具長生久視---生命的質(zhì)量,甲骨文“養(yǎng)”字的寫法,,有牧養(yǎng)的意思，讓生命自由自在地生長。養(yǎng)生不是單純不生病，而是使

11、生命質(zhì)量得到提高。,第一篇：中醫(yī)食物養(yǎng)生原理,現(xiàn)代營養(yǎng)學的困惑,西方營養(yǎng)學用分析的方法對食物進行了研究，得知，食物有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、微量元素、纖維素和水七大營養(yǎng)要素，過與不及都將影響人體健康。這是西方營養(yǎng)學對人類的一大貢獻。但應知道，食物中除了以上七大營養(yǎng)要素之外，還含有大量的數(shù)以萬計的所謂“非營養(yǎng)性”化學物質(zhì)，這些物質(zhì)恰恰具有明顯的潛在的藥理作用，可以調(diào)整體質(zhì)和治療疾病。

12、 -------上海中醫(yī)藥大學 匡調(diào)元教授,傳統(tǒng)食養(yǎng)的奧妙,一：食物的自然性,同一品種的兩只雞 一只關在籠子里，喂它飼料 一只放在田野里，讓它自由尋食，三個月后殺吃，哪只味道好？為什么？食物的自然性是指： 四氣：寒熱溫涼 五味：酸苦甘辛咸 歸經(jīng)： 升降浮沉:,二：獨特的四氣理論,食性同藥性：寒、涼、溫、熱《神農(nóng)本草經(jīng)》中指出：“療寒以熱藥，療熱以寒藥?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)·素

13、問·至真要大論》：“寒者熱之，熱者寒之?！比说锰斓刂珰?，物得天地之偏氣，以物之偏氣糾人之偏氣達到平衡。,三：有趣的五味學說,酸：有收斂、固澀作用，凡久瀉、久痢、久咳、久喘、多汗、虛汗、多尿、遺精、滑精、女子帶下等病情，常吃酸味最為有益?？啵耗転a火、燥濕，對于內(nèi)有實火、濕熱之人，多食有益。甘：有補益強壯作用，凡氣虛、血虛、陰虛、陽虛，以及五臟虛羸（lei)者，皆宜。辛：能宣散，能行氣，通血脈，對感受風寒的人，或受涼后胃

14、脹腹脹，氣滯不暢的人最為有益。咸：多為海產(chǎn)品及某些肉類，如海蜇味咸，有清熱、化痰、消積、潤腸的作用，對痰熱咳嗽、痰核、痞積脹滿、小兒積滯、大便燥結者，食之最宜。,四：神奇的食物歸經(jīng),經(jīng)絡學說----中醫(yī)最偉大的發(fā)現(xiàn)，食物歸經(jīng)理論就是經(jīng)絡學說的一項具體應用。歸經(jīng)是以臟腑、經(jīng)絡理論為基礎，是指食物對機體各部位特殊作用。,四：神奇的食物歸經(jīng),不同食物對某些臟腑、經(jīng)絡的病變起著主要作用。豬心、龍眼肉、柏子仁、小麥等入心補心，養(yǎng)心安神，心悸

15、失眠者食之最宜；山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等入脾胃經(jīng)，脾虛便溏者食之最宜；栗子、胡桃仁、芝麻、山藥、桑椹、豬腰子、枸杞子、杜仲等入腎經(jīng)，能補腎強腰膝，腎虛腰痛、腿腳無力者食之最宜。百合、山藥、燕窩、銀耳、白果等入肺經(jīng)，能補肺潤肺，肺虛久咳久喘者食之最宜。桑椹、枸杞子、荔枝、黑芝麻、豬肝、羊肝等入干凈，能補肝養(yǎng)血，凡肝血不足，頭暈目眩者，可常食之。,五：食物的升降浮沉,升----上升降----下降浮-----外浮、發(fā)散沉-

16、----下沉、潛納,升浮特性食物--- 主向上而向外，有發(fā)汗、散寒、解表等作用沉降特性食物--- 主下行而向內(nèi)，有降逆、收斂、滲利、瀉下等作用。,六：形象的以臟補臟,唐代醫(yī)家兼養(yǎng)生家孫思邈發(fā)現(xiàn)，動物的內(nèi)臟和人體的內(nèi)臟，無論在組織形態(tài)，還是在生理功能上都十分相似，他在長期臨床實踐中，積累了豐富的食養(yǎng)食療經(jīng)驗，創(chuàng)立了“以臟補臟”的理論。后世許多醫(yī)家又發(fā)展了以臟補臟的具體應用。,腎主骨，孫思邈利用羊骨粥治療腎虛怕冷肝開竅于目，孫

17、思邈以羊肝治療夜盲雀目宋《太平圣惠方》中介紹用羊肺羹治療消渴《圣濟總錄》中用羊脊背羹治療下元虛冷元《飲膳正要》介紹用牛肉脯治療脾胃久冷，不思飲食明代李時珍主張“以骨補骨，以髓補髓”清代王孟英以豬大腸配合槐花治療痔瘡。,六：形象的以臟補臟,七：民間的發(fā)物忌口,和“以臟補臟”理論一樣，在中國，對“發(fā)物”的認識也有千百年的歷史?！鞍l(fā)物”是指動風生痰，發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)久病，加重新病。根據(jù)唐代孫思邈《千金· 食治

18、》，元代賈銘《飲食須知》，吳瑞《日用本草》明代李時珍《本草綱目》，清代王孟英《隨息居飲食譜》等文獻資料歸納起來，常見的發(fā)物有：豬頭肉、雞肉、雞蛋、狗肉、羊肉、鴨蛋、鵝肉、馬肉、驢肉、野雞肉、等肉類，蟹、蝦、鰱魚、帶魚、黃魚、烏賊魚、鱸魚、鯧魚、鱔魚等水產(chǎn)類，桃、杏、花紅、楊梅、櫻桃、芒果、甜瓜、南瓜、白果等瓜果類，蔥、蒜、茭白、雪里蕻、鹿角、胡椒、菠菜、芥菜、香椿頭、竹筍、蘑菇等蔬菜類，還有酒釀、白酒、豆腐乳、蠶蛹等，有時還將葷腥膻臊

19、之類食品一概視為發(fā)物。,八:科學的食物配伍,各種食物的相互配伍關系，中醫(yī)界將其分為相須、相使、相畏、相殺、相惡和相反六種主要類型。相須：“須”通“需”,“需要”的意思，就是兩種食物作用類似，彼此需要相互配合，一起合用，可以增強養(yǎng)生保健、食養(yǎng)食療的效果。相使：“使”是“佐使、輔助”的意思，當兩種食物同時使用時，一味食物為主角，另一種食物為配角，輔食可以增強主食作用的，稱為“相使”。,相畏，是指一種食物的不良反應受到另一種食物的抑制，稱

20、之為“相畏“。相殺，是指一種食物能消除另一種食物的中毒反應。相惡，是指一種食物能破壞另一種食物的功效，或指兩種食物，由于互相牽制，而使應有的功能降低，甚至喪失。相反，兩種食物同時食用，會產(chǎn)生毒性或明顯的副作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》：“當用相須相使者，勿用相惡相反者。若有毒宜制，可用相畏相殺者，不爾，勿合用也?！?八:科學的食物配伍,相須相使：橄欖和生蘿卜配伍，能增強清熱解毒利咽的效果；藥粥配伍更是相須相使的絕妙配方，如人參粥中人參

21、補氣，粳米養(yǎng)胃，兩者配伍能益元氣、養(yǎng)脾胃、抗老衰。,八:科學的食物配伍,八:科學的食物配伍,相畏相殺：如河豚、螃蟹等引起的輕微中毒和腸胃不適，可配伍橄欖或生姜解毒，綠豆、大蒜可防治毒蘑菇中毒等。相惡：如蘿卜、茶葉、山楂能破壞或降低人參的補氣作用；銀耳、番茄、香蕉之類的不應于辣椒、生姜、大蒜一同食用，如羊肉、狗肉、鹿肉也不適合配伍生蘿卜、西瓜、地瓜等同食。相反：如蜂蜜反生蔥，柿子反螃蟹，海藻反甘草等。 （鹽山名醫(yī)

22、張錫純醫(yī)案：鰱魚反甘草的離奇歷史故事）,九：食養(yǎng)食療辨證法,中醫(yī)食養(yǎng)食療的辯證法思想，扎根于我國古代傳統(tǒng)的哲學體系框架中：人之所以健康無病，就是達到了體內(nèi)陰陽平衡，氣血平衡，臟腑平衡，而人之所以生病，就是由于外因（風寒等外邪）、內(nèi)因（情志、習慣等）和不內(nèi)外因（外傷、蟲咬等）導致機體的寒熱、虛實、表里、陰陽的病變。中醫(yī)的食養(yǎng)食療就是利用各種食物的自然特性，即四氣、五味、歸經(jīng)等不同，來重新矯正機體的失衡狀態(tài)，使其歸于正常。中醫(yī)學的辯證法

23、，就是辨別不同的體質(zhì)、病情、性別、年齡、氣候、地理等多種因素，來應用飲食調(diào)理，進行食養(yǎng)食療，這正是中華民族幾千年來傳統(tǒng)醫(yī)學的最大優(yōu)越性，也是最科學最寶貴之處。,氣虛之人常感倦怠無力，語言低微，懶言少動，動則氣喘，頭面浮腫，多汗自汗，容易感冒，飲食不香等，可常吃補氣食品，如牛肉、雞肉、花生、山藥、大棗、山芋、粳米、糯米、黃芪、人參、紫河車等。陽虛之人畏寒怕冷，體溫偏低，面色蒼白、手足發(fā)涼、大便溏薄，小便清長等，適宜多吃狗肉、羊肉、海馬、

24、雀肉、鹿肉、桂皮、肉蓯蓉、茴香、荔枝、干姜等。脾虛之人面色萎黃、身倦乏力，食少乏味，或食后作脹，腹瀉便溏等，應選擇健脾補脾食物，如粳米、糯米、西米、鍋巴、扁豆、山藥、飯豇豆、牛肚、蓮子、芡實、櫻桃、紅棗、黨參、太子參等。腎虛體質(zhì)者常會腰酸腰痛，腿腳無力，或腿后跟痛，頭昏眼花，耳鳴耳聾，聽力減退，夜間多尿，小便清長等，應補腎為主，可選擇胡桃、栗子、桑椹、豇豆、山藥、芝麻、栗米、豬腎、海參、蝦子、淡菜、海馬、枸杞子、何首烏等。,九：食養(yǎng)

25、食療辨證法,十：天人合一飲食觀,人與自然界同為一個整體，人的內(nèi)環(huán)境時時處處受到外界自然環(huán)境變化的影響，這又叫做“天人相應”。人受到春夏秋冬四季氣候，東南西北地理狀等因素的影響，在食養(yǎng)食療上要綜合考慮，要因時因地制宜。如炎夏之季，最適合服食清涼清熱祛暑，生津止渴，瀉火除煩，性偏寒涼的食物，如西瓜、綠豆、冬瓜、絲瓜、荷葉、菊花、金銀花、甘蔗、荸薺之類的食物。如寒冷的冬季，又當多吃寫溫補助陽、性偏溫熱的食物，忌吃性寒生冷的食品。,十：天人

26、合一飲食觀,黃帝內(nèi)經(jīng)--春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰。春----生----肝夏----長----心秋----收----肺冬----藏----腎,第二篇黃帝內(nèi)經(jīng)食養(yǎng)大原則,一：內(nèi)經(jīng)的配膳原則—《素問-臟氣法時論》,五谷為養(yǎng)：谷類是養(yǎng)育人體之主食，是人體必需的碳水化合物與熱量的主要來源。它一般是指黍（shu）、秫（shu）、麥、稻、豆五種。五果為助：水果富含維生素、糖和有機酸等。飯后食用可助消化，同時它也是平衡飲食的輔助食物。它一般是指

27、棗、李、杏、栗、桃五種。五菜為充：素材富含多種微量元素和營養(yǎng)素，是飲食中不可缺少的輔助食品。它一般是指葵、韭、薤（xie）、蒻（ruo）、蔥五種。五畜為益：肉食多含高蛋白、高脂肪、高熱量，而且所含人體必需的氨基酸齊全，是人體修補組織與增強抗病能力的重要營養(yǎng)物質(zhì)。它一般是指牛、犬、羊、豬、雞五種。,二：五味的功能與作用,《黃帝內(nèi)經(jīng)》------“謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹?shù)廊绶?，長有天命?！?1、五

28、味的藥性,咸,苦,酸,辛,甜,2、五味失調(diào),《內(nèi)經(jīng)》： “味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過于咸，大骨氣勞，肌短而心氣抑；味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過于辛，筋脈阻滯，精神乃央?！?2、五味失調(diào),1、飲食要濃淡適宜。2、平時要注意各種味道的搭配。酸、苦、甘、辛、咸的輔佐 要做到配伍得宜。3、在進食時，味不可偏亢，偏亢太過，容易傷及五臟。,3、五味與五臟,《內(nèi)經(jīng)》---“天以

29、五氣（風寒署濕燥）滋養(yǎng)人，地以五味（酸苦甘辛咸）護育人。五味和則能益于形體，增盈骨肉，健全骸骨，豐滋血脈，從而健魄壯雌?！蔽逦度∽杂谖骞?、五畜、五菜、五果，是對食物的一種分類方法，是根據(jù)陰陽五行學說將食物歸類和演繹而來的。五味對五臟的影響也與人體的機能活動、生命的持續(xù)、疾病的康復，有著密切的關系。,酸生肝 甘生脾 咸生腎,苦生心,辛生肺,4、五臟相生相克,5、五味與五臟與五行的對應

30、關系,6、臟腑病與五味禁忌,,肝病禁辛,心病禁咸,脾病禁酸,腎病禁甘,肺病禁苦,臟腑病與五味禁忌,,,,,7、五行五臟與飲食禁忌—禁忌克我者,金,木,水,火,土,金克木,木克土,水克火,火克金,土克水,辛,酸,咸,苦,甘,肺,肝,腎,心,脾,禁,禁,8、四季五味助養(yǎng)生,,春季肝為主臟，酸與肝相應，可增強肝臟的機能，但如果太過容易造成肝氣太旺而克制脾胃功能。肝屬木，脾屬土，五行之中木能克土，太過則傷及脾臟。所以春季應適當少吃酸味食物，

31、而多吃甘味食物以助養(yǎng)脾。,夏季心為主臟，苦味與心相應，可增強心的功能。但苦味太過又很容易造成心火太旺而克制肺氣。心屬火，肺屬金，五行之中火克金，太過則傷及肺臟。所以夏季應適當少吃苦味食物，而多吃辛味食物以助養(yǎng)肺,秋季肺為臟，辛味與肺相應，可增強肺的功能。但如果食辛太多很容易造成肺氣過盛而克制肝氣。肺屬金，肝屬木，五行之中金克木，太過則傷及肝臟。所以秋季應適當少吃辛味食物，多食酸味食物以助養(yǎng)肝。,冬季腎為主臟，咸味與腎相應，

32、可增強腎的功能。但如果食咸過多很容易造成腎氣過盛而克制心氣。腎屬水，心屬火，五行之中水克火，太過則傷及心臟。所以冬季應適當少咸多苦以養(yǎng)心。,夏,省苦增辛以養(yǎng)肺,秋,省辛增酸以養(yǎng)肝,冬,省咸增苦以養(yǎng)心,,,,春,夏,冬,秋,長夏,省酸增甘以養(yǎng)脾,春,,,,,,夏,省苦增辛以養(yǎng)肺,秋,省辛增酸以養(yǎng)肝,冬,省咸增苦以養(yǎng)心,長夏,省甘增咸以養(yǎng)腎,9、五味宜五臟,10、五色當五臟,《黃帝內(nèi)經(jīng)》-----五色之中， 紅赤紫色，屬火，它是心之

33、苗； 青色屬木，是肝之苗； 黃色屬土，是脾之苗； 白色屬金，是肺之苗； 黑色屬水，是腎之苗?！?這五種正常和異常的七色，都是體內(nèi)五臟六腑生理或病理狀態(tài)的外顯，是五臟六腑精微的外象。五色出現(xiàn)在異常的部位和異色呈現(xiàn)于面部，都是內(nèi)臟病理變化的外在表象，人體一旦出現(xiàn)這些征兆后，如果不及時調(diào)整和治療，必將導致各種疾病發(fā)生。,10、五色當五臟,第三篇：食物養(yǎng)生秘訣,食養(yǎng)精義,人為什么要吃飯？,活著習慣成自然口腹之欲補充氣

34、血調(diào)和五臟食療養(yǎng)生,三個喝,喝粥喝湯喝豆?jié){,正常人水占身體的60—70%老年人細胞內(nèi)的水分可減少30—40%每天要喝水1500—2500ml,粥的主要原料為米谷，無論粳米或糯米，其性味甘淡，得天地中和之氣，能補益臟腑氣血，其養(yǎng)胃之功尤勝，為谷中佳品。喝湯可以補充人體必需的水分，而且喝不同的湯，就能起到相應的養(yǎng)生保健、強壯體質(zhì)、促進新陳代謝、增強免疫功能等作用。豆?jié){的特點只含有蛋白質(zhì)，不含膽固醇，對患有高脂血癥、高血壓病的

35、中老年人非常有益。中醫(yī)認為豆?jié){有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用,不同粥膳的作用,不同粥膳的作用,不同粥膳的作用,不同湯的作用,不同湯的作用,兩個無—無饑無飽,先秦呂不韋《呂氏春秋· 盡數(shù)》中記載：“凡食之道，無饑無飽，是謂五臟之葆?！睂O思邈在《備急千金要方· 道林養(yǎng)性第二》中也有節(jié)食養(yǎng)生的論述：“善養(yǎng)性者，先饑而食，常令如飽中饑，饑中飽?！痹t(yī)家朱丹溪在《格致余論· 飲食色欲箴序》中說：“

36、睠（juan，懷念、留戀）彼味者，因縱口味，五味過之，疾病蜂起。”（意思是說，那些愚昧的人，放縱飲食，過多地食用了五味，以致于各類疾病蜂擁而起。）清代著名養(yǎng)生家曹庭棟《老老恒言》：“食總以少為有益，脾易磨運，乃化精液，否則極補之物，多食反至受傷，故曰少食以安脾也。太饑傷脾，太飽傷氣?！?三：兩個少---少蛋少腦,人體血脂的增高，主要原因之一是攝入了過多的含脂肪酸或膽固醇的食物。唐代養(yǎng)生家孟詵（shen）和和清代醫(yī)家王孟英：“雞子動風

37、阻氣，不可多食?！眲游飪?nèi)臟里膽固醇含量特別高，但動物內(nèi)臟膽固醇的含量與雞蛋黃和動物腦的膽固醇含量相比又要少得多。,三：兩個少---少蛋少腦,四:一個通---通便排毒,東漢哲學家王充：“欲得長生，腸中常清；欲得不死，腸中無渣?！痹筢t(yī)家朱丹溪提倡“倒倉法”，利用通暢大便來清除腸內(nèi)毒素，以求卻病延年。,,常用的具有通便作用的食物有紅薯：《本草求真》：“山芋，涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒?！鼻{（xian)菜：《本草綱目》：“

38、莧菜，并利大小腸?！辈げ耍航鹪t(yī)家張從正《儒門事親》：“老人久病，大便澀滯不通者，服菠菜自然通利?！瘪R鈴薯：將馬鈴薯洗凈后切為薄片，放入絞肉機中絞成糊狀，用消毒紗布絞汁，每早空腹及午飯前各服半杯，可治療便秘。蜂蜜:《藥品化義》：“蜂蜜，生用通利大腸，老年便結，更宜服之”,食養(yǎng)警示,一：“高粱之變，足生大丁”,《黃帝內(nèi)經(jīng)· 素問· 生氣通天論》：“高粱之變，足生大丁?！薄额惤?jīng)》：“高粱即膏梁，肥甘也。足，多也。

39、厚味太過，蓄而為熱，其變多生大庁。”用現(xiàn)代人的話來講，就是多食久食膏梁厚味、肥膩肉食，會導致邪熱內(nèi)積，火毒枳盛，必然誘發(fā)癰（yong）疽(ju)疔瘡之類的疾病。,二：“夜飽損一日之壽”,唐代著名醫(yī)家兼養(yǎng)生家孫思邈《千金要方》：“夜飽損一日之壽。”清代有名的養(yǎng)生學家曹庭棟在《老老恒言》中指出：“早飯可飽，午后即宜少食，至晚更必空虛?！焙胍淮髱煟骸敖渫硎碁轲B(yǎng)生善術?！?晚飯以清淡、低熱量、易消化的飲食最為有益，并應少吃，這是千百年來

40、養(yǎng)生家們的寶貴經(jīng)驗。,三：“嗜茶成癖，傷營傷津”,飲茶養(yǎng)生要有一分為二的科學態(tài)度，區(qū)別對待蘇東坡對飲茶有過公允的評論：“除煩去膩，故世不可無茶，然暗中損人不少?？招娘嬍?，直入腎經(jīng)，且冷脾胃，乃引賊入室也。惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩，而脾胃不知，且苦能堅齒消蛀，深得飲茶之妙?！薄侗静菥V目》：“人有嗜茶成癖者，時時咀啜不止，久而傷營傷精，血不華色，黃卒痿弱，抱病不悔，尤可嘆惋?！?李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火。火為百病，火

41、降則上清矣。然火有五，火有虛實，若少壯胃健之人，心肺脾胃之或多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿（kai,通‘愷’,快樂）爽，不昏不睡，此茶之功也?！薄叭籼摵把踔耍嬛染?，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛，成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕（jiaˇ腹內(nèi)結塊）,種種內(nèi)傷，此茶之害也。”,三：“嗜茶成癖，傷營傷津”,四:“燒酒純陽，毒物也”,

42、李時珍曾明確指出：“燒酒純陽，毒物也，與火同性，得火即燃，善攝生者宜戒之?！蹦媳背瘯r最著名的道教修士兼醫(yī)家陶弘景：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨冠群物。”,,乙醇可由胃、十二指腸和空腸直接吸收進入血液?？崭癸嬀?，15分鐘吸收50%，30分鐘吸收60~90%；非空腹或邊進食邊飲酒，吸收減緩。乙醇隨血液迅速分布到全身，尤其是血液供應豐富的腦、肝和腎。血液內(nèi)和腦內(nèi)乙醇濃度之比為1：0.85。進入體內(nèi)的乙醇，10%由呼吸道、尿和汗液中

43、以原形排出，尤其是從呼吸道排出，所以飲酒者一身酒氣。其余90%在肝臟代謝 .,,約80%的乙醇經(jīng)醇脫氫酶轉化為乙醛，乙醛又經(jīng)醛脫氫酶轉化為乙酸，后者大部分氧化為二氧化碳和水 .東方人種約一半人缺乏I型醛脫氫酶，以至飲酒后血液中乙醛濃度升高，引起臉紅和心悸，使人難受故而不會大量飲酒。這可能是我國酒相關障礙患病率較低的原因之一。,第四篇：食物養(yǎng)生對癥,高血壓（附：中風后遺癥）,1998年9月29日至10月1日，第七屆世界衛(wèi)生組織/國際高血

44、壓病聯(lián)盟的高血壓病大會在日本召開，大會明確了新的高血壓診斷標準：在未服用任何降壓藥的前提下，經(jīng)多次測量血壓（一般是測量同一上臂，連續(xù)3日），如果收縮壓大于或等于140mmhg,舒張壓大于或等于90mmhg,即為高血壓。中風，又稱腦血管意外，大多是在高血壓病或者高脂血癥的基礎上誘發(fā)引起的。所以，這類病人及中風后遺癥者的食物養(yǎng)生，也可參照高血壓病或者高脂血癥者的養(yǎng)生原則，選擇相應的食物。,高血壓病食物養(yǎng)生參考,冠心病及動脈粥樣硬化,冠心病

45、全稱為冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，是指心臟的冠狀動脈管壁內(nèi)，有大量膽固醇沉積所形成的一種病理變化。而動脈粥樣硬化癥簡稱動脈硬化癥，是指全身大、中動脈的管壁內(nèi)，沉積大量的膽固醇而形成的病理變化。兩者的病理實質(zhì)是相同，所以，他們的食物養(yǎng)生內(nèi)容也是一樣的。國內(nèi)外學者大多認為，飲食、遺傳、和靜神緊張是影響冠心病的三大因素。所以，食物養(yǎng)生對冠心病和動脈硬化者來說，至關重要。,冠心病及動脈粥樣硬化癥食物養(yǎng)生參考,失眠,失眠是以經(jīng)常不易入睡為特征的一種

46、病癥，傳統(tǒng)醫(yī)學稱之為“不寐”，其病因病理雖很復雜，但主要可分為心脾兩虛和陰虛火旺兩種類型。心脾兩虛失眠者，往往是多夢易醒、心慌健忘、神疲乏力、飲食不香、面色萎黃、舌淡苔??；而陰虛火旺失眠者，心煩不寐、五心煩熱、頭暈耳鳴，有時心動過速，或夜間盜汗，舌紅少苔、脈搏較快。,失眠食物養(yǎng)生參考,慢性支氣管炎,慢性支氣管炎是老年人的常見病，故又稱老年慢性支氣管炎。其主要表現(xiàn)為慢性咳嗽或者咳痰，往往纏綿不已，反復發(fā)作。若病情遷延日久，后期會發(fā)生慢性祖

47、塞性肺氣腫，甚至是肺源性心臟病。中醫(yī)認為，慢性支氣管炎大多為寒痰阻肺，咳嗽痰多，痰白而粘，或咳痰清稀，受涼即發(fā)，平素怕冷，四肢欠溫，舌苔白膩。,慢性支氣管炎食物養(yǎng)生參考,胃痛,胃痛是一種常見的病癥，中醫(yī)稱之為“胃腕痛”。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學理論分析，胃痛一般可分為寒性胃痛、熱性胃痛、氣虛胃痛、陰虛胃痛、氣滯胃痛、食積胃痛、和淤血胃痛。這幾種類型的胃痛，基本上可以包括近代醫(yī)學所說慢性淺表性胃炎；肥厚性胃炎；慢性萎縮性胃炎；急性胃炎；胃及十二指腸

48、潰瘍、胃下垂、胃粘膜脫垂癥、膽汁返流性胃炎、胃神經(jīng)官能癥、胃癌等引起胃痛。在應用食物養(yǎng)生保健，就應當根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)理論，分別不同類型，選擇和回避食物。,胃痛食物養(yǎng)生參考,胃痛食物養(yǎng)生參考,胃痛食物養(yǎng)生參考,脂肪肝,肝病患者，或者肝臟的功能還沒有完全恢復者，或是正常的健康人群，如果經(jīng)常過多地食用糖類甜食或高脂肪食物，使得肝臟氧化脂肪酸的功能減弱，而合成和釋放脂蛋白的功能降低，其結果會使肝內(nèi)脂肪運轉受阻，導致脂肪肝的形成。由此可見，脂肪肝患者

49、的攝生保健與食物養(yǎng)生密切相關,脂肪肝食物養(yǎng)生參考,便秘,便秘是指大便秘結不通，排便時間延長，或欲大便而艱澀不暢的一種消化系統(tǒng)常見癥狀。西醫(yī)分為功能型便秘（大多為直腸性便秘）和器質(zhì)性便秘（大多為結腸性便秘）。而中醫(yī)則細分為氣虛便秘、血虛便秘、陽虛便秘和熱性便秘等，前三者大多屬虛癥，而后者則為實證。,便秘食物養(yǎng)生參考,老年性尿頻,正常成年人，白天排尿約4-6次，夜間約為1-2次。若每天排尿次數(shù)過多，則為尿頻癥。病理性尿頻多見于泌尿系統(tǒng)疾病、

50、糖尿病尿崩癥、前列腺疾病等，這就是需要治療這些原發(fā)病。如屬神經(jīng)性尿頻，或精神性尿頻，尤其是人到老年后常出現(xiàn)尿頻（尤以老年人夜間尿頻最為多見），這些主要是與中醫(yī)所說的腎氣不固，腎陽衰退，或中氣不足，氣虛下陷有關。,老年性尿頻食物養(yǎng)生參考,甲狀腺機能亢進癥,甲狀腺機能亢進癥簡稱“甲亢”，它是由于甲狀腺分泌過多的甲狀腺激素，引起人體氧化過程加速、新陳代謝率增高的一種疾病。通常表現(xiàn)為倦怠、乏力、怕熱、多漢、多言、易激動、性情急躁、震顫、食欲亢進

51、但體重明顯減輕、甲狀腺通常呈彌漫性腫大、眼球向前突出、心動過速、心悸，女性可有月經(jīng)過少，男子可有陽痿。中醫(yī)認為，甲亢多屬于肝火偏旺，肝陽上亢或陰虛火旺。,甲狀腺機能亢進癥食物養(yǎng)生參考,痹癥,痹癥是指人體肌表經(jīng)絡遭受風、寒、濕邪侵襲后，氣血運作不暢，引起筋骨肌肉關節(jié)酸痛、麻木、重著、伸屈不利或者關節(jié)腫大等癥狀，中醫(yī)通稱為“痹”。它包括西醫(yī)的風濕性關節(jié)炎、類風濕、痛風、肩周炎、腱鞘炎、纖維組織炎、刺骨等多種筋骨關節(jié)疼痛或酸痛性疾病。,痹癥食

52、物養(yǎng)生參考,高脂血癥,血脂是人體血漿內(nèi)所含脂質(zhì)的總稱，其中包括膽固醇、甘油三脂、膽固醇脂、磷脂、未脂化的脂肪酸等。當血清膽固醇、甘油三脂、脂蛋白超過正常值時，即可稱之為高脂血癥。如若僅是膽固醇一項增高者，又可稱之為高膽固醇癥。高脂血癥可引起一系列全身性疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病、肥胖癥、膽石癥、脂肪肝、胰腺炎、腎病綜合征等。人體血脂的增高，其主要原因之一是攝入過多的含脂肪或含膽固醇的食物。所以，一旦出現(xiàn)高脂血癥，調(diào)節(jié)好飲食就

53、顯得十分重要。,高脂血癥食物養(yǎng)生參考,風濕,“風濕”一般認為風濕病就是關節(jié)炎，這是不正確的，其實“風濕”并不是指一種病，風濕是以骨、關節(jié)、肌肉、韌帶、滑囊、筋膜疼痛為主要表現(xiàn)的一大類疾病的總稱。我國最常見的且危害性最大的風濕病有：急性風濕?。L濕熱）類風濕性關節(jié)炎、強直性脊椎炎、骨性關節(jié)炎、痛風等。祖國醫(yī)學認為，風濕就是風寒濕氣侵襲人體，閉阻經(jīng)絡，致使氣血遠行不暢引起的肌肉關節(jié)麻木疼痛，區(qū)伸不利或腫大。 什么是類風濕性關節(jié)炎（RA

54、）？ 類風濕性關節(jié)炎(RA）是一種炎癥性、進行性、對稱性、破壞性的自身免疫性疾病，對人體危害較大，過去稱 “不死的癌癥”，嚴重的造成終生性殘疾。其發(fā)病原因，目前尚無明確定論，一般認為它于感染（細菌、病毒、支原體）、遺傳、內(nèi)分泌代謝、營養(yǎng)有關。寒冷、潮濕是其發(fā)病的主要誘因。中醫(yī)認為，在免疫功能較弱的情況下，氣血、水濕的代謝紊亂，兼受外邪的侵襲（風、寒、濕），致使氣血、水濕運行不暢，經(jīng)絡受阻，淤久化熱，熱極而生毒，侵入關節(jié)，破壞組織形成濕

55、熱性骨痹癥。,糖尿病,糖尿病是由于體內(nèi)胰島素相對或絕對不足所致的一種中老年常見病，常有多飲、多食、多尿、消瘦（體重減少）而乏力，即所謂“三多一少”的表現(xiàn)。中醫(yī)稱糖尿病為消渴病，并認為其發(fā)病多由內(nèi)熱化燥、傷津耗液，陰虛火旺所致。消渴病通常分為上消、中消和下消。上消者多飲，是屬肺熱津傷；中消者多食，是屬胃火熾盛；下消者多尿，是屬腎陰不足，虛火內(nèi)灼。所以糖尿病人不僅要按照西醫(yī)理論來指導攝食，還應參考中醫(yī)原理選擇不同食物養(yǎng)生法。,糖尿病食物養(yǎng)

56、生參考,痛風,痛風是嘌呤代謝紊亂所引起的疾病。人體嘌呤基的來源有飲食和體內(nèi)合成兩個方面，嘌呤基代謝的產(chǎn)物尿酸自腎臟排出體外。當體內(nèi)嘌呤基產(chǎn)生過多，超過腎臟排泄能力時，尿酸就會在血液及組織內(nèi)積聚，并可沉著于關節(jié)、結締組織及腎臟，結果引起這些部位的炎癥變化，也可出現(xiàn)尿酸鈉鹽結晶析出，形成特征性痛風結石或尿路結石。痛風急性期，通常表現(xiàn)為急性間歇性痛風性關節(jié)炎，起病急驟，常累及第一888888趾關節(jié)，以及足跟、指、趾和其他中小關節(jié)。受累關節(jié)多

57、有紅、腫、熱、痛癥狀，頗似中醫(yī)“熱痹”范疇。慢性久病患者關節(jié)腫大、畸形及僵硬，約半數(shù)病者有痛風石。,痛風食物養(yǎng)生參考,慢性膽囊炎和膽石癥,慢性膽囊炎和膽石癥，是最常見的膽囊疾患，均以膽固醇代謝失常和細菌感染為致病的主要因素，而且大多數(shù)人通常兩者同時存在，所以，兩者食物養(yǎng)生方法也基本相同。,慢性膽囊炎和膽石癥食物養(yǎng)生參考,前列腺增生,前列腺增生是老年男性常見病之一，常有下尿路梗阻，排尿不暢的癥狀，這與老年男子雄激素減少及男子體內(nèi)的雌激素相

58、應增加有關。這種并在中醫(yī)學里通常稱之為淋證或癃閉，前者為輕，后者則是淋證的進一步發(fā)展，多與中醫(yī)所說的腎氣不足，命門火衰密切相關。,前列腺增生食物養(yǎng)生參考,耳鳴耳聾,耳鳴耳聾是一種常見的癥狀，尤以中老年人多見，表現(xiàn)為聽力下降和減退，可見于西醫(yī)多種疾病。中醫(yī)認為腎開竅于耳，又與肝經(jīng)密切相關，所以耳鳴耳聾大多屬于中醫(yī)腎虧或肝陽上亢，前者多為虛證，后則常為時政；也有身體虛弱，中氣不足所致。,耳鳴耳聾食物養(yǎng)生參考,耳鳴耳聾食物養(yǎng)生參考,耳鳴耳聾食

59、物養(yǎng)生參考,更年期綜合癥,當女子到了絕經(jīng)期前后，常會出現(xiàn)一系列癥候群，西醫(yī)稱之為更年期綜合癥，中醫(yī)稱為“經(jīng)斷前后諸癥”，如月經(jīng)紊亂、手足心發(fā)熱發(fā)燙、心煩易怒、失眠、多夢、自汗、盜汗，或面部烘熱，或煩躁不安等。一般來說，婦女更年期多因肝腎陰虛，以致陰虛火旺而表現(xiàn)出這些癥狀。,更年期綜合癥食物養(yǎng)生參考,心悸,心悸是自覺心中跳動不安的一種癥狀，俗稱“心慌”、“心跳”，可見于多種心血管疾病，神經(jīng)官能癥、貧血和甲亢之人。中醫(yī)則將心悸細分為心血不足

60、、心氣虛弱、陰虛火旺和痰火上擾四總類型，其食物養(yǎng)生則應分別對待。,心悸食物養(yǎng)生參考（一）,心悸食物養(yǎng)生參考,汗癥,汗癥是指出汗異常的癥狀，諸如自汗癥、盜汗癥、多汗癥、無汗癥、臭汗癥、黃汗癥、心汗癥、頭汗癥、手足多汗癥等。最常見的則是自汗癥和盜汗癥。中醫(yī)認為，自汗癥多因素體薄弱，或久病之后、或婦人產(chǎn)后體虛，以致陽氣不足，衛(wèi)氣不固而汗自出。盜汗癥則因過度煩勞，陰營暗耗，虛熱內(nèi)生，出現(xiàn)夜寐汗出、五心煩熱的表現(xiàn)。黃汗癥屬色汗中最常見的一種

61、，多為脾胃濕熱交蒸所致。臭汗癥、頭汗癥、手足多汗癥的病因病理，都與中醫(yī)所說的內(nèi)熱偏盛、濕熱內(nèi)蘊密切相關，均可參照黃汗癥的食物養(yǎng)生。心汗癥是指心窩局部多汗，此病在元代名醫(yī)朱震亨《丹溪心傳》中已有記載，認為多因憂思驚恐，損傷心脾所致。無汗癥是指出汗絕對減少，在皮膚上見不到出汗，原因可以是多種疾病，如維生素A缺乏癥、硬皮病、魚鱗病等，導致體表汗腺分泌明顯不足。,汗癥食物養(yǎng)生參考,汗癥食物養(yǎng)生參考,汗癥食物養(yǎng)生參考,水腫,人體內(nèi)水液潴留，

62、泛濫肌膚，引起頭面、目窠、四肢、腹部，甚至全身浮腫，按之凹陷，稱為水腫。水腫又可分為全身性水腫和局部性水腫兩大類，前者多見于腎病、肝病、心臟病、內(nèi)分泌失調(diào)、營養(yǎng)不良等疾病，后者多見于局部血管或淋巴管阻塞，或因過敏所致。中醫(yī)認為體內(nèi)水液的運行，依靠肺、脾、腎三臟功能的協(xié)調(diào)，一旦三者功能失常，就會導致水液內(nèi)停，形成水腫。,水腫食物養(yǎng)生參考,癌癥,癌癥的種類很多，是一種常見病、多發(fā)病，但病因至今仍不清楚?，F(xiàn)代醫(yī)學研究已證明，食物對癌癥的形成

63、與防治有著重要意義。有的食物具有致癌性，這類食物可以導致癌癥的形成，或促使癌細胞的發(fā)展或擴散，使病情加??；有的食物具有抗癌性，這類食物往往能夠抑制癌細胞的生長，提高機體免疫力，能使腫瘤病人全身狀況改善，癥狀減輕，延長壽命，甚至得以控制。中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，癌腫堅硬如石，故與痰凝氣滯有關，或與氣滯血淤有關，也與熱毒積聚有關，所以，根據(jù)中醫(yī)原理，食物養(yǎng)生時也應有所選擇。,癌癥食物養(yǎng)生參考,癌癥食物養(yǎng)生參考,腰酸痛,腰酸痛多由腰肌勞損或慢性腰

64、椎疾病所引起，大多屬于中醫(yī)腎虛腰痛范疇。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：腰為腎之府，腎主骨髓，腎氣不足，故見腰部酸痛，或腰酸腿軟等。,腰酸痛,體質(zhì)虛弱癥,體質(zhì)虛弱是最常見的病癥，其原因或是先天不足，或是后天失養(yǎng)，或是在大病之后，出現(xiàn)各種虛衰瀛弱的征象。也有不少人，尤其是中老年朋友，由于生理機能的自然衰減，也會表現(xiàn)出各種虛弱的體征，而這些虛弱體征往往又難以被現(xiàn)代的化驗檢查出異常來。根據(jù)各種體質(zhì)虛弱的不同表現(xiàn)，中國傳統(tǒng)醫(yī)學通常分別歸納為氣虛血虛陰虛陽虛心虛

65、肝虛脾虛和腎虛等類型。對于這類人群，食物養(yǎng)生有著重要意義。一般都能收到不藥而愈的效果，這就是人們常說的“藥養(yǎng)不如食養(yǎng)”、“藥補不如食補”的道理。古代醫(yī)家早就指出：“虛則補之”。但在食物養(yǎng)生的實際過程中，能科學合理的應用，就不是那么簡單了。這是因為氣血陰陽之間、五臟相互之間都是關系密切的。中醫(yī)認為，氣與血，陰與陽，相輔相成，補氣與補血雖然各有側重，但也不能絕對分開。金元醫(yī)家李東恒說：“血不自在，須得生陽氣之藥，血自旺矣”。也就是說，補

66、氣則血亦旺。補陰與補陽也是如此，因為陰陽是相濟互用的。明代張景岳說得好：“善補陽者，必于陰中求陽；善補陰者，必于陽中求陰?！?當五臟之中某以臟腑虛弱，應用食物養(yǎng)生時也應如上施為。中醫(yī)歷來就有“虛則補其母”的說法，如肺氣虛者除使用補肺食物外，還應吃些補脾食物，這是“培土生金法”；脾虛之人兼吃補益腎陽食物，這叫“補火生土法”；腎虛者兼食補肺食物，這又叫“金水相生法”等。在補益五臟之法中，歷代醫(yī)家還強調(diào)了補脾與補腎的重要性，這是因為“脾為后天

67、之本”，五臟受氣于脾胃，所謂精、氣、血者，皆由后天谷氣所生；又因為“腎屬先天之本”是真陰真陽的寄托，人生立命之本。,體質(zhì)虛弱癥,由于心主血、肝藏血，心虛多表現(xiàn)為心氣虛與心血虛，肝虛多為肝血不足，故心虛與肝虛可參閱心悸、失眠、夜盲等食物養(yǎng)生，這里重點介紹氣虛、血虛、陽虛、陰虛、脾虛、腎虛和肺虛的食物養(yǎng)生。,體質(zhì)虛弱癥,1、氣虛體弱者，一般是體質(zhì)素虛或久病之后所致，常感到倦怠無力、語言低微、懶言少語、動則氣短或氣喘、呼吸氣少、面色淡白、或頭

68、面浮腫、或飲食不香、腸鳴便溏，或自汗多汗、動輒易感冒等。2、血虛體弱者，常因失血過多，或營養(yǎng)不良，吸收功能低下，抑制經(jīng)常面色蒼白、頭暈目眩、耳聾耳鳴、心悸失眠、指甲口唇眼瞼缺少血色、甚至毛發(fā)枯槁、全身乏力、婦女閉經(jīng)或經(jīng)少、紅細胞減少、血色素降低，嚴重者全血細胞（即紅血球、白血球、血小板）均減少。3、陰虛體弱者，多因久病傷陰，或房事不節(jié)，或過食溫熱香燥之物，或因情志內(nèi)傷，暗耗津液，以致人體陰液虧損，失去潤澤臟腑、滋養(yǎng)經(jīng)脈肌膚的功能，表

69、現(xiàn)出身體羸瘦、形容憔悴、口舌干燥、或口渴喜飲、大便干結、甚至心煩盜汗、骨蒸低熱，或夜熱早涼、顴紅、消渴、舌紅少苔、脈細數(shù)。,體質(zhì)虛弱癥,4、陽虛體弱者，是指人體內(nèi)的自身陽氣不足，表現(xiàn)為畏寒肢冷、體溫偏低、手足發(fā)涼，或小腹冷痛、大便稀薄、小便清長，或夜尿頻多，或溺后余瀝，或陽痿不舉、舌淡苔白、脈沉遲無力。5、脾虛體弱者，面色萎黃、精神疲憊、身倦乏力、食少乏味，或食后作脹、大便溏瀉，或谷食不化、四肢欠溫、氣短發(fā)冷、婦女帶下清稀、舌質(zhì)淡胖、