《紫蘇油的功能及其應用》畢業(yè)論文

1、廣西職業(yè)技術學院畢業(yè)論文(設計)第頁1學號10371005畢業(yè)論文（設計）畢業(yè)論文□√□畢業(yè)設計□畢業(yè)實習報告系（部）食品與生物技術系專業(yè)名稱食品營養(yǎng)與檢測年級2010學生姓名XXX指導教師XXX2013年5月29日紫蘇油的功能及其應用廣西職業(yè)技術學院畢業(yè)論文(設計)第頁3藥功效。2紫蘇油的保健功能2.1降血脂紫蘇油中富含的ａ一亞麻酸能顯著降低血清中較高的甘油三酯含量，通過抑制肝內的HMCCo還原酶的活性而得以抑制內源性膽固醇的合成，以

2、降低膽固醇并能增高有效的高密度脂蛋白含量。動物實驗表明，紫蘇油組大鼠血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白固醇(LDL—C)與高密度脂蛋白固醇(HDL—C)的比值(LDL—C)／(HDL—C)均低于高脂對照組，說明紫蘇油對高脂血癥大鼠具有調整血脂作用。2.2抗血栓實驗證實，紫蘇油能抑制血小板聚集能和血清素的游離能，從而抑制血栓疾病的發(fā)生，具有抗血拴作用。ａ一亞麻酸等ω一3系列多不飽和脂肪酸有降低血小板AA水平和抑制TXA1

3、生成的作用，可使血小板活性減弱，有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。2.3抗衰老現代醫(yī)學認為：自由基是導致衰老的重要因素，它可導致核酸、蛋白質、脂類、糖類和生物膜變性、組織破壞和老化。自由基代謝產物之一為過氧化脂質丙二醛(MDA)，其含量可反映細胞被氧化程度。超氧化物歧化酶在體內能夠通過岐化作用清除機體內的自由基。MDA含量和SOD活力是反映機體衰老氧化的重要指標。實驗證明，紫蘇油可明顯提高SOD活力，降低實驗動物腦