湖南賓館傳統(tǒng)節(jié)日輔營(yíng)食品營(yíng)銷策略研究——以月餅營(yíng)銷為例.pdf

1、湖南賓館始建于1959年，是湖南省歷史最早、知名度和美譽(yù)度很高的賓館。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)的日益白熱化，在對(duì)自身實(shí)際情況進(jìn)行充分而客觀審視的前提下，湖南賓館從2004年開始對(duì)輔營(yíng)食品展開營(yíng)銷活動(dòng)，尤其是重視對(duì)月餅這一傳統(tǒng)節(jié)日輔營(yíng)食品的營(yíng)銷。因?yàn)?，在中?guó)的傳統(tǒng)節(jié)日里面，中秋節(jié)的受重視程度僅次于春節(jié)，而且，月餅深受中國(guó)老百姓的喜愛，利潤(rùn)空間巨大。同時(shí)，湖南賓館在最初的月餅等傳統(tǒng)節(jié)日輔營(yíng)食品的營(yíng)銷過程中，也積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，并且取得了明顯的經(jīng)

2、濟(jì)效益，月餅?zāi)曜罡咪N售額從原來的僅僅25萬元增加到現(xiàn)在的400萬元之巨。不僅如此，筆者在研究過程中發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外有關(guān)月餅等傳統(tǒng)節(jié)日食品營(yíng)銷策略的研究還很少。因此，本研究有必要在對(duì)以前的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的分析和研究，希望能夠發(fā)展出一種適用的營(yíng)銷模式，以供同類型食品進(jìn)行參考，并希望能夠填補(bǔ)學(xué)術(shù)研究方面的一些空白。 基于湖南賓館的現(xiàn)實(shí)情況以及國(guó)內(nèi)外的研究現(xiàn)狀，本研究在對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日食品的特點(diǎn)、市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)等相關(guān)情況進(jìn)行詳

3、細(xì)分析的基礎(chǔ)上，闡述了湖南賓館傳統(tǒng)節(jié)日食品營(yíng)銷現(xiàn)狀，并對(duì)其進(jìn)行了SWOT分析，然后有針對(duì)性地提出了營(yíng)銷策略，包括產(chǎn)品策略、定價(jià)策略、渠道策略以及促銷策略，這些策略的提出主要是依據(jù)4P等營(yíng)銷組合理論以及筆者多年的工作和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。產(chǎn)品策略包括對(duì)產(chǎn)品的準(zhǔn)確定位，努力打造品牌、樹立品牌效應(yīng)以及注重對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日食品文化的挖掘和發(fā)展；定價(jià)策略包括打折遞減和折扣返還這兩種比較常用的策略；渠道策略包括發(fā)動(dòng)全體員工進(jìn)行全員營(yíng)銷和盡量保持營(yíng)銷通路扁平化；促銷