茶,健康人類身心的靈草

1、,一、茶是物質(zhì)與精神同在，造物主給予人類的恩賜,（一）茶樹(shù)是合成珍稀化合物的天然工廠 （二）在環(huán)境污染日趨突顯的今天，茶是人們永遠(yuǎn)的健康衛(wèi)士,（一）茶樹(shù)是合成珍稀化合物的天然工廠,農(nóng)業(yè)部確定茶樹(shù)為生態(tài)經(jīng)濟(jì)兩用林，在退耕還林保護(hù)生態(tài)方面具有獨(dú)特的作用。 在茶葉中內(nèi)含500多種成分中：,這些成分互相作用，協(xié)同增效，如同一帖配伍完善的中藥。,（二）在環(huán)境污染日趨突顯的今天，茶是人們永遠(yuǎn)的健康衛(wèi)士,1.

2、茶陶冶情操，凈化心靈 唐代的劉貞亮認(rèn)為茶有“十德”： 以茶散悶氣 以茶驅(qū)腥氣 以茶養(yǎng)生氣 以茶除病氣 以茶利禮仁 以茶表敬德 以茶嘗滋味 以茶養(yǎng)身體 以茶可雅心 以茶可行道,中國(guó)茶德：,著名茶人莊晚芳先生提出了以“廉、美、和、敬”為核心內(nèi)

3、容的“中國(guó)茶德”。 “廉”，“廉儉育德”，以清廉勤儉來(lái)養(yǎng)育人們的品德； “美”，“美真康樂(lè)”，求真求美，滌濁健身，以求身心愉悅； “和”，“和誠(chéng)相處”，人與人之間以誠(chéng)相待，和睦相處； “敬”，敬愛(ài)于人，助人為樂(lè)。 茶以質(zhì)樸平和的性格和滌煩健身的功效為人類所賞識(shí)，被賦予一種社會(huì)屬性，成為一種精神象征。 所謂“茶德”，就是“真、善、美的品

4、德”，“以茶養(yǎng)德”是我國(guó)人民傳統(tǒng)道德修養(yǎng)在茶文化上生動(dòng)的體現(xiàn)。 在現(xiàn)代社會(huì)中推行“以茶養(yǎng)德”思想，讓人們從日常生活中培養(yǎng)道德觀念，提升思想境界，對(duì)于在全社會(huì)樹(shù)立社會(huì)公德，職業(yè)道德和家庭美德具有深遠(yuǎn)的影響。,2.茶祛病健身，有益健康,唐﹒陳藏器撰《本草拾遺》中斷言：“茶為萬(wàn)病之藥”。 據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》統(tǒng)計(jì)92種中國(guó)歷代古醫(yī)書(shū)，茶的傳統(tǒng)功效有24項(xiàng)，即：少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、

5、解毒、消食、醒酒、去肥膩、下氣、利水、通便、治痢、祛風(fēng)解表、堅(jiān)齒、治心疼、療痔治瘺、療肌、益氣力、去痰、延年益壽、其他等。 加上現(xiàn)在疾病，如輻射損傷、腫瘤、心腦血管病、病毒（包括艾滋?。┑扔衷黾恿嗽S多茶的醫(yī)療效能，可見(jiàn)，陳藏器所稱“茶為萬(wàn)病之藥”是非常正確的。,現(xiàn)代的自由基病因?qū)W與自由基藥理學(xué)為茶的多功效提供了理論依據(jù)。什么是自由基？化學(xué)反應(yīng)中共價(jià)鍵的斷裂,帶有不成對(duì)電子的自由基形成離子。,在光、熱、高能射線

6、、呼吸過(guò)程中電子供應(yīng)不足，病理等使體內(nèi)產(chǎn)生的自由基代謝失衡。,氧自由基的生成,自由基促使DNA、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)損傷后引發(fā)的生理異常,自由基清除劑：能提供質(zhì)子的物,茶多酚對(duì)人體罹病的罪魁禍?zhǔn)住^(guò)量的自由基具有極強(qiáng)的清除能力，是活性氧的克星。,茶的保健功效各論,1.茶多酚是一種高效低毒的自由基清除劑 2.茶葉是一種良好的免疫功能調(diào)節(jié)劑 3.茶對(duì)抗輻射損傷的防護(hù)4.茶的抗腫瘤作用5.茶對(duì)心腦血管疾病的防治6.茶對(duì)微生物的抑制作用

7、7.茶葉的解毒作用 8.茶葉可以延緩衰老、減輕老年多發(fā)病 9.茶葉的醒神益思、消除疲勞作用 10.茶葉對(duì)口腔健康的作用11.茶葉對(duì)腎疾患的防治12.茶葉的美容作用,1.茶多酚是一種高效低毒的自由基清除劑 茶多酚對(duì)人體罹病的罪魁禍?zhǔn)住^(guò)量的自由基具有極強(qiáng)的清除能力，是活性氧的克星。2.茶葉是一種良好的免疫功能調(diào)節(jié)劑 （1）對(duì)動(dòng)物的免疫功能既有刺激促進(jìn)作用又有部分抑制作用，而以促進(jìn)作

8、用為主。 （2）對(duì)免疫功能低下的動(dòng)物有刺激促進(jìn)免疫力提高或回升作用，但對(duì)正常動(dòng)物的免疫功能有一定的調(diào)節(jié)作用，即對(duì)非特異性免疫及細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用，對(duì)體液免疫有抑制作用，可防止免疫過(guò)強(qiáng)。 （3）可通過(guò)機(jī)體的免疫器官（中樞免疫器官胸腺和周圍免疫器官脾臟）、免疫細(xì)胞（淋巴細(xì)胞、NK細(xì)胞、白細(xì)胞介素、巨噬細(xì)胞、紅細(xì)胞等）及免疫分子（免疫球蛋白、補(bǔ)體等）起到調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能。 （4）TP影響機(jī)體免疫功能的機(jī)

9、理之一是通過(guò)減低細(xì)胞過(guò)氧化物含量或通過(guò)清除免疫途中生成的過(guò)量自由基。,3.防護(hù)抗輻射損傷 茶多酚防護(hù)抗輻射損傷對(duì)長(zhǎng)期接觸射線的“熒屏族”、核工業(yè)工作人員、放射科醫(yī)生，飛行人員等是不可多得的保護(hù)神。4.茶的抗腫瘤作用 茶葉能抑制致癌物質(zhì)對(duì)人體侵害，抑制甚至殺滅某些癌細(xì)胞，還可避免一些抗癌藥物的毒副作用。5.茶對(duì)心腦血管疾病的防治 該病可以說(shuō)是目前人類健康的頭號(hào)殺手。我們用茶葉提取物（脫咖

10、啡堿的茶多酚）進(jìn)行的研究表明，該制劑能有效防止人體的低密度脂蛋白的過(guò)氧化。具有抗凝促進(jìn)纖維蛋白原溶解，防止血小板粘附，降低血漿纖維蛋白原，改善血液流變學(xué)和微循環(huán)，可防治心血管病伴高纖維蛋白原癥及動(dòng)脈粥樣硬化。為此，該制劑已獲藥“準(zhǔn)”字號(hào)批文投產(chǎn)，并列入衛(wèi)生部的“國(guó)家中藥保護(hù)品種”名單。,6.茶對(duì)微生物的抑制作用,（1） 茶多酚對(duì)細(xì)菌的抑制 TP具有廣譜強(qiáng)抑菌作用，它對(duì)自然界中幾乎所有動(dòng)植物病原細(xì)菌都有一定的抑制

11、能力，這些細(xì)菌既有革蘭氏陰性菌（G-），也有革蘭氏陽(yáng)性菌（G+）；既有好氧型，也有厭氧型；既有夾膜菌，也有不帶夾膜菌；既有球菌，也有桿菌；有產(chǎn)氣菌，也有不產(chǎn)氣菌。 （2）茶多酚對(duì)真菌的抑制 茶多酚對(duì)真菌的作用研究相對(duì)較少，主要集中于皮膚真菌、生殖系統(tǒng)真菌和植物病原性真菌等。 （3）茶多酚對(duì)微漿菌的抑制 微漿菌是介于細(xì)菌和病毒之間的一種微生物，有些微漿菌可引起疾病，如肺炎、非淋病的尿道炎、神經(jīng)系統(tǒng)障礙如腦

12、神經(jīng)、慢性關(guān)節(jié)風(fēng)濕病、急性輸卵管炎、急性骨盆疾病等。研究表明，兒茶素對(duì)于治療由微漿菌引起的疾病有一定的療效。 （4）茶多酚對(duì)病毒的作用 茶多酚對(duì)流感病毒、 輪狀病毒、艾滋病毒、單純性皰疹病毒、腸病毒、類菌原體等都有一定的抑制效果。 茶多酚對(duì)毒素的也有抑制作用。而且，茶葉能有效抑制霍亂毒素、霍亂溶血素、溶血弧菌、溶血素及金黃色葡萄球菌、α-毒素的活性。,7.茶葉的解毒作用,茶葉的解毒作用除了前已論及的清除體內(nèi)“

13、垃圾”：過(guò)量自由基及其反應(yīng)產(chǎn)物過(guò)氧化脂質(zhì)、脂褐素和多種致病菌外，我們還證明了： ①茶葉對(duì)重金屬離子的吸附、絡(luò)合、還原等作用，有助于緩解環(huán)境污染中重金屬離子對(duì)人體的毒害。 ②茶多酚可以清除吸煙產(chǎn)生的有害自由基，抑制吸煙氣相物質(zhì)引起的肺細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧，保護(hù)肺細(xì)胞不受吸煙產(chǎn)生的損傷。 ③研究證明茶多酚試驗(yàn)組對(duì)京杭大運(yùn)河杭州不同區(qū)域的污染河水誘發(fā)四分體微核的抑制率分別達(dá)57.7％ 、53.1％ 、

14、62.4％，茶多酚還對(duì)陽(yáng)性致變物NaN2誘發(fā)微核率的抑制率達(dá)68.3％。因此，茶多酚對(duì)某些誘變劑損傷染色體具有保護(hù)作用。 在日常使用金屬制品（鋁、銅、鐵）十分廣泛和工業(yè)廢水對(duì)水源污染日益嚴(yán)重的情況下，通過(guò)飲茶來(lái)減輕水和食品中重金屬和致癌物的毒害，不失為一種最簡(jiǎn)易的保健良方。,8.茶葉可以延緩衰老、減輕老年多發(fā)病,自由基學(xué)說(shuō)和免疫功能衰退學(xué)說(shuō)是二種重要的現(xiàn)行衰老學(xué)說(shuō)，我們的研究除了證明茶葉的有效成分是一種卓越的自由

15、基清除劑和免疫功能調(diào)節(jié)劑外，還進(jìn)行家蠅的壽命試驗(yàn)，結(jié)果表明，茶多酚對(duì)家蠅的平均壽命比對(duì)照延長(zhǎng)36.1-49.9％。并優(yōu)于陽(yáng)性對(duì)照絞股蘭皂甙?？擅黠@提高家蠅腦內(nèi)SOD的活性和降低脂褐素的含量，因脂褐素在腦內(nèi)的沉積與老年癡呆癥有關(guān)。腫瘤、心腦血管病、糖尿病、玻璃體渾濁、白內(nèi)障等是老年人的易發(fā)病，我們?cè)谂R床上觀察到茶多酚對(duì)上述病癥的良好療效，而且對(duì)“明目”有良好的作用。 隨著人口逐步老齡化，早老癡呆癥也漸增，十分需要一些能保護(hù)腦組

16、織的天然產(chǎn)物以改善老年人的生活質(zhì)量。我們采用腦缺血再灌注、加速度、FeSO4一半胱氨酸體系、Fe2＋/F3+體系、腦皮層線粒體和腦突觸神經(jīng)質(zhì)體損傷等幾種腦損傷的病理模型證明了茶多酚對(duì)腦損傷均有一定的保護(hù)作用。,9.茶葉的醒神益思、消除疲勞作用,茶葉中的咖啡因和芳香物質(zhì)能興奮高級(jí)神經(jīng)中樞，使人精神振奮、思路敏稅，我們還發(fā)現(xiàn)以一定劑量茶提物灌胃前、后小鼠腦磷酸肌苷的含量變化，在給藥后5－10分鐘明顯上升，茶提物能提高腦內(nèi)高能物質(zhì)的含量，有助

17、于“提神益思”。 以一定劑量茶提物和生理鹽水腹腔注射小鼠，每天一次，連續(xù)一周，對(duì)照組平均游泳時(shí)間為28.3±2.7分鐘，茶提物分30與100mg/kg兩組的游泳時(shí)間分別為36.6±6.1分和49.7I±9.7分，表明茶提物能顯著增加小鼠的運(yùn)動(dòng)耐力，有抗疲勞作用。,10.茶葉對(duì)口腔健康的作用,茶多酚不僅抑制各種口腔細(xì)菌的黏附、生長(zhǎng)和繁殖，還可直接殺滅口腔細(xì)菌，因此對(duì)口腔細(xì)菌表現(xiàn)較強(qiáng)的抑制作用。,1

18、1.茶多酚對(duì)腎疾患的防治,茶多酚對(duì)引發(fā)腎病的多種因素有抑制作用，另外茶多酚具有益氣化瘀、解毒泄?jié)?、抗凝和改善血液流變學(xué)的功效，因此茶多酚有可能抑制腎病的誘發(fā)、進(jìn)展和改善腎病癥狀，從而防治腎病。 茶多酚是高效持久的利尿劑，從而有利于改善腎臟的濾過(guò)功能。 茶多酚對(duì)Masugi腎炎和C-BSA腎炎這兩種腎炎模型的療效可說(shuō)明其對(duì)內(nèi)源和外源抗原性腎炎的作用。雖然地塞米松（糖皮質(zhì)激素），是治療腎病綜合征及其他有關(guān)腎病的主

19、要藥物，目前還無(wú)其他藥物可以替代，但是從我們以下所做的關(guān)于茶多酚對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ偷牡鞍啄虻茸兓瘉?lái)看，茶多酚消除蛋白尿具有良好的作用。,12.茶葉的美容作用,廣義的美容包括顏面、牙齒、須發(fā)、軀體等全身的美化，即健美。茶多酚在護(hù)膚、固齒、明目、輕身減肥、美發(fā)等方面都有一定的功效。,二、倡導(dǎo)“杭為茶都，茶為國(guó)飲”對(duì)構(gòu)建和諧社會(huì)的作用,（一）健康的身心是構(gòu)建和諧社會(huì)的基礎(chǔ)（二）茶是綠色健康的食品,1.中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家評(píng)出的十大健康食品,2003年中國(guó)《

20、大眾醫(yī)學(xué)》雜志組織國(guó)內(nèi)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家評(píng)出十大健康食品： ①大豆（豆?jié){、豆奶等）， ②牛奶、酸奶，③番茄，④綠茶，⑤蕎麥，⑥花菜、西蘭花菜、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜，⑦海魚(yú)，⑧黑木耳等菌菇類，⑨胡蘿卜，⑩禽蛋蛋白。 2002年美國(guó)《時(shí)代》推出10種現(xiàn)代人最佳的營(yíng)養(yǎng)食品是：番茄、菠菜、堅(jiān)果、椰花菜、燕麥、鮭魚(yú)、大蒜、藍(lán)莓、綠茶和紅酒。,2.茶可達(dá)食品的最高要求，飲茶代表著一種健康的生活方式。,我國(guó)著名醫(yī)學(xué)家齊國(guó)力教授提出：