植物芳香油的提取教學(xué)

1、專題6 植物有效成分的提取,課題1 植物芳香油的提取,1. 了解提取植物芳香油的基本原理；2. 研究從生物材料中提取特定成分的方法；3. 初步學(xué)會某些植物芳香油的提取技術(shù)。,教學(xué)目標(biāo),早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。16世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19

2、世紀(jì)，有機化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進而合成了 人造香料。但是，人們對天然植物芳香油的獨特品質(zhì)，依然情有獨鐘。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計簡單的實驗裝置，從橘皮或玫瑰花中提取芳香油。,背景知識,基礎(chǔ)知識,（一）植物芳香油的來源,主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等,分布：可在不同器官，有 的分布于根、莖、葉等營養(yǎng)器

3、官，有的分布于花、果實、種子等生殖器官提取部位：根據(jù)不同植物選擇不同器官,物理性質(zhì)：,具有很強的揮發(fā)性,化學(xué)本質(zhì):,主要包括萜類化合物及其衍生物,（二）植物芳香油的提取方法：,蒸餾 壓榨 萃取,植物芳香油選擇方法的依據(jù)：,根據(jù)植物原料的特點來決定,1、水蒸氣蒸餾法是常用的方法,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層,原理,一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請水或上一鍋

4、的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。　　水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。,A、水中蒸餾,B、水上蒸餾,又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放

5、一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。　　　　水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。,是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具

6、有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。,C、直接蒸汽蒸餾,2、壓榨法,原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機械冷榨的方法將芳香油壓榨 出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。,優(yōu)點：生產(chǎn)過程在常溫下進行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化

7、 學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、 鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨或割傷而得到。,將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。,3、萃取法的原理：,適用于：揮發(fā)性強，而且易溶于有機溶劑的植物芳 香油提取,實驗設(shè)計,（一）玫瑰精油的提

8、取,制作高級香水的主要成分,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一起蒸餾,水蒸氣蒸餾法,用途,性質(zhì),方法,實驗步驟：,①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花， 清水清洗瀝干。②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。整套蒸餾裝置可分為三部分，左邊的部分通過加熱進行蒸餾，中部將蒸餾物冷卻，右邊的部分用來接收。按照從左向右、從下到上的順序安裝

9、水蒸氣蒸餾裝置。④加熱蒸餾：打開水龍頭，緩緩?fù)ㄈ肜渌?，然后開始加熱。在整個蒸餾過程中，應(yīng)保證溫度計的水銀球上常有因冷凝作用而形成的液滴?？刂普麴s的時間和速度，通常以每秒1～2滴為宜。⑤拆卸蒸餾裝置：蒸餾完畢，應(yīng)先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。⑥分離油層：收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質(zhì)量濃度為0.1 g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出下層的玫瑰精

10、油，用接收瓶收集。⑦除去水分：向接收瓶加入無水Na2S04，12h后過濾，得到玫瑰油。,注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。,為了更好地將油、水兩層液體分離，操作時應(yīng)注意正確使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。（1）首先把活塞擦干，為活塞均勻涂上一層潤滑脂，注意切勿將潤滑脂涂得太厚或使?jié)櫥M入活塞孔中，以免污染萃取液。（2）塞好活塞后，把活塞旋轉(zhuǎn)幾圈，使?jié)櫥植季鶆?。并用水檢查分液漏斗的頂塞與活塞處是否滲漏，確認(rèn)不漏水

11、后再使用。（3）將分液漏斗放置在大小合適的、并已固定在鐵架臺上的鐵圈中，關(guān)好活塞。將待分離的液體從上部開口處倒入漏斗中，塞緊頂塞，注意頂塞不能涂潤滑脂。（4）取下分液漏斗，用右手手掌頂住漏斗頂塞并握住漏斗頸，左手握住漏斗活塞處，大拇指壓緊活塞，將分液漏斗略傾斜，前后振蕩（開始振蕩時要慢）。（5）振蕩后，使漏斗口仍保持原傾斜狀態(tài)，左手仍握在漏斗活塞處，下部管口指向無人處，用拇指和食指旋開活塞，使其釋放出漏斗內(nèi)的蒸氣或產(chǎn)生的氣體，以使

12、內(nèi)外壓力平衡，這一步操作也稱做“放氣”。（6）重復(fù)上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的氣體時為止。再將分液漏斗劇烈振蕩2～3 min，然后將漏斗放回鐵圈中，待液體靜置分層。,提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：,鮮玫瑰花+清水,,水蒸氣蒸餾,油水混合物,油水分離,除水,玫瑰油,,,,加無水Na2SO4,加NaCl,,0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。,實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置

13、：,（二）橘油精油的提?。?提取方法：,實驗裝置：,壓榨法,壓榨裝置,實驗原理：,通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油,實驗步驟：,①橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。 ②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。 ④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.25％的NaHCO3和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5％的Na2S04溶液

14、，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。 ⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。 ⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。 ⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。 分析：靜置處理目的：分除去果蠟和水分。,,,靜置,,漂洗,壓榨,,過濾,,石灰水浸泡,

15、再次過濾,,橘皮油,,,石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25％和5％）。,,,,提取橘皮精油的實驗流程示意圖：,利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來,通過機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油,1.水蒸氣蒸餾2.分離油層 3.除水過濾,適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強,1.石灰水浸泡、漂洗 2.壓榨、過濾、靜置 3再過濾

16、,適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取,1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮,適用范圍小，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中,芳香油易溶于有機溶劑，溶劑揮發(fā)后得到芳香油,知識結(jié)構(gòu),,性質(zhì),提取方法,,實例,,具有很強的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成,蒸餾,壓榨,萃取,提取玫瑰精油,,方法：,水蒸氣蒸餾法,實驗流程：,提取橘皮精油,,方法：,壓榨法,實驗流程：,植物芳香油的提取,1.答：植物芳香油一般都是由2～3種芳香油

17、混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油。基底油與其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保

18、濕劑。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進細胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹精油具有新鮮、強烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。天竺葵

19、精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進皮膚再生。,教學(xué)反饋,1、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁

20、 B.真菌 C.玫瑰花 D.細菌2、植物芳香油的主要化學(xué)成分： （ ） A.酚類化合物及衍生物 B.萜類化合物及衍生物 C.醚類化合物 D.烴類化合物3、玫瑰精油提取最適方法是 ( ) A．萃取法

21、 B．水蒸氣蒸餾法 C．水上蒸餾 D．壓榨法,D,B,B,課后練習(xí),1、柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A. 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. 會使芳香油的有效成分水解 D. A和C2、玫瑰精油提取的過程是：( )

22、 A. 鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水 B. 鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C. 鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層 D. 鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水3、在橘皮精油提取過程中石灰水的作用（ ） Ａ. 使溶液呈堿性 Ｂ

23、. 為徹底清洗臟物Ｃ. 防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率 Ｄ. 漂去橘皮顏色,D,A,C,4、用于提取植物芳香油的植物器官包括（ ） A．花、莖、葉 B．樹干、樹皮 C．根、果實、種子 D．以上三項全是5、使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為（ ）

24、 A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾6、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入( )A．氯化鈉 B．硫酸銅 C．石灰水 D

25、．無水硫酸鈉7、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石．目的是（ ） A．加速沸騰 B．防止液體過度沸騰 C．減緩沸騰 D．防止蒸餾瓶炸裂8、在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入 ( )A．氯化鈉 B．硫酸銅 C．無水硫酸鈉 D．氯化鋅,D,A,A,B,C,生物課件,再見,,我國還是麝香的主要出

26、口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。,麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。,,品 名:靈貓香 英文名稱：civet說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是

27、名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。,,品 名:海貍香 拼音:hailixiang 英文名稱：castor (eum)說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等