焦腐病菌侵染導致龍眼果皮敗壞的作用機理研究.pdf

1、龍眼(Dimocarpus longan Lour.)是我國東南亞熱帶名貴特產(chǎn)，主要產(chǎn)于閩、粵、桂、臺等地，具有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值。龍眼采收于夏天高溫高濕季節(jié)，果實采后生理代謝旺盛，易褐變腐爛，失去食用價值，嚴重制約著我國龍眼的貯運銷售。龍眼焦腐病是導致福建龍眼采收后果皮腐敗的病害之一。前人研究認為龍眼果實采后褐變腐爛與采前病原菌潛伏侵染有關。本研究以果實采前套袋控制病原菌潛伏侵染的“福眼”龍眼果實為材料，果實采后接種焦腐病菌，在

2、(25±1)℃下常溫貯藏，從活性氧代謝、酚類物質(zhì)代謝、病程相關蛋白和細胞壁代謝等方面入手，研究焦腐病菌侵染引起龍眼果皮敗壞的機理。研究結果如下：
　　 1、焦腐病菌侵染對龍眼果皮活性氧代謝的影響：病菌侵染初期(0～2 d)，龍眼果皮體內(nèi)活性氧清除酶(SOD、CAT和APX)活性和內(nèi)源抗氧化物質(zhì)(AsA、GSH和類黃酮)含量明顯降低，O2-·產(chǎn)生速率加快。貯藏中期(2～4 d)，大量的活性氧誘發(fā)了清除酶活力，體內(nèi)保護系統(tǒng)開始作用，

3、以維持體內(nèi)自由基平衡。當體內(nèi)活性氧生成速率超過了其自身清除能力時，活性氧代謝平衡遭到破壞，積累的活性氧最終導致膜脂過氧化，破壞細胞膜系統(tǒng)，使細胞受到損傷甚至死亡。
　　 2、龍眼接種焦腐病菌后，果皮PPO和POD活性明顯增加，而酚類物質(zhì)含量快速下降，同時PAL活性快速下降，木質(zhì)素合成受阻，從而降低龍眼果實抗病性，加速龍眼果皮敗壞。
　　 3、接種焦腐病菌的龍眼果皮CHI活性在貯藏前期(0～1 d)快速增高，在一定程度上控

4、制病害的發(fā)展，延緩病菌侵害所致的龍眼果皮敗壞。貯藏中后期(3～6 d)，龍眼果皮的CHI和GLU活性較低，降低了龍眼果實抗病性，從而促進病原菌在果皮細胞內(nèi)擴散生長，最終導致龍眼果皮敗壞。
　　 4、與對照龍眼果實相比，接種焦腐病菌的龍眼果皮細胞壁組分含量和細胞壁降解酶活性差異明顯。貯藏期間，接種焦腐病菌的龍眼果皮細胞壁物質(zhì)、半纖維素及原果膠含量均顯著小于對照，而細胞壁降解酶(PG、PE、Cx)活性則顯著高于對照。因此認為，焦腐病