海參膠原蛋白多肽抗氧化活性的研究.pdf

1、海參是海洋中重要的食物和藥物資源，含有海參多糖、海參皂苷、膠原蛋白等多種生物活性物質(zhì)，具有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤、促進(jìn)造血功能、抗凝血和降血脂等多種生理功效。不同種類的海參，由于其生活的海域、環(huán)境不同，其營養(yǎng)價(jià)值和功效亦存有差異。本文本研究測定了不同海域3種海參：美國肉參(Isostichopus badionotus)、墨西哥刺參(Isostichopus fuscus)和冰島刺參(Cucumaria frondosa)的主要活性成分

2、，并比較研究了其對(duì)小鼠免疫機(jī)能的調(diào)節(jié)作用：制備海參膠原蛋白多肽，采用血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷模型和神經(jīng)細(xì)胞損傷模型，評(píng)價(jià)了海參膠原蛋白多肽的抗氧化活性，為系統(tǒng)評(píng)價(jià)不同種類海參的營養(yǎng)功效，進(jìn)一步合理開發(fā)利用海參提供科學(xué)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下： 采用化學(xué)分析方法，分析比較了美國肉參(I.badionotus)、墨西哥刺參(I.fuscus)和冰島刺參(C.frondosa)的主要活性成分；通過灌胃3種海參勻漿研究了對(duì)小鼠免疫功能的調(diào)節(jié)作用。

3、結(jié)果表明，3種海參均具有顯著的免疫調(diào)節(jié)作用，對(duì)于免疫機(jī)能低下模型小鼠，3種海參均能顯著提高小鼠胸腺/體重比值(P<0.05，P<0.01)、促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)化(P<0.05，P<0.01)、提高小鼠血清溶血素含量(P<0.05，P<0.01)和巨噬細(xì)胞對(duì)血液中碳粒的吞噬指數(shù)(P<0.05，P<0.01)。其中，冰島刺參在促進(jìn)體液免疫和非特異性免疫方面的作用更突出，可能與其含有較高含量的皂苷和免疫活性氨基酸有關(guān)。 采用

4、ox-LDL建立體外培養(yǎng)的人臍靜脈血管內(nèi)皮細(xì)胞株(ECV304)損傷模型，研究日本刺參(A.japonicus)、菲律賓刺參(P.graeffei)和北極刺參(T.anax)膠原蛋白多肽對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同濃度海參膠原蛋白多肽均能顯著抑制ox-LDL對(duì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的損傷，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖(P<0.05，P<0.01)，降低細(xì)胞內(nèi)MDA含量(P<0.05，P<0.01)，促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞NO釋放量(P<0.05，P

5、<0.01)，提高細(xì)胞NOS活力(P<0.05，P<0.01)。提示這3種海參膠原蛋白多肽均具有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，預(yù)防AS發(fā)生的作用。 采用H2O2處理高分化大鼠腎上腺嗜鉻瘤細(xì)胞(PC12)建立氧化應(yīng)激損傷神經(jīng)細(xì)胞體外模型，研究不同分子量的日本刺參(A.japonicus)、美國肉參(I.badionotus)和冰島刺參(C.frondsa)膠原蛋白多肽對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的保護(hù)作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，不同濃度海參膠原蛋白多肽均能顯著抑制H2

6、O2對(duì)PC12的損傷，促進(jìn)細(xì)胞增殖(P<0.05，P<0.01)，降低細(xì)胞內(nèi)ROS水平(P<0.05，P<0.01)，減少LDH釋放量，提高細(xì)胞SOD和GSH-PX活力(P<0.05,P<0.05，P<0.01)。提示這3種海參膠原蛋白多肽均具有拮抗氧化應(yīng)激損傷神經(jīng)細(xì)胞的作用，其作用機(jī)理可能與清除活性氧自由基相關(guān)。 本文首次全面系統(tǒng)的研究了海參膠原蛋白多肽抗氧化活性，豐富了膠原蛋白研究領(lǐng)域，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。為其應(yīng)用于抗動(dòng)脈粥樣硬