黑果枸杞酒渣花色苷、多糖制備及其功能研究.pdf

1、黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)是茄科枸杞屬多年生耐鹽、抗旱植物,分布于我國西北地區(qū),其成熟漿果中富含花色苷和多糖。為使我國西部特色植物資源盡快向經濟轉化,給發(fā)展鹽地產業(yè)提出行之有效的途徑和方法,本研究選用新疆地產黑果枸杞并將其釀制成果酒,通過探究酒渣中花色苷、多糖的提取工藝以及其生物活性,為黑果枸杞的開發(fā)利用提供了一定的理論依據。
　　為探討黑果枸杞酒渣花色苷和多糖提取和精制技術條件,采用正交實驗和響應

2、面法,得到黑果枸杞花色苷最佳提取條件為:pH1.0的蒸餾水為浸提劑,提取溫度50℃,按料水比1:40(g:mL),加酶量0.8％,,酶解提取時間60 min;用X-5樹脂進行精制,以樹脂徑高比1:15、流速1 mL/min、pH2.0、花色苷濃度1 g/L為最佳吸附條件,吸附率可達95.43％;而以95％乙醇做洗脫液,在pH2.0、流速4 mL/min、3倍于柱床體積的洗脫液條件下解吸附條件最佳,制取的花色苷外觀呈紫黑色,色價為36.5

3、。該方法簡單易行,具有很好的重復性。
　　采取同樣方法得到黑果枸杞酒渣多糖最佳提取條件為以蒸餾水為浸提劑,在90℃下,提取60 min,提取5次,多糖含量為42.75％。用AB-8樹脂進行精制,以樹脂徑高1:15、流速1 mL/min、pH9.0、多糖濃度1g/L為最佳吸附條件;而以洗脫液pH9.0、濃度0.25 mol/L、流速1 mL/min、5倍于柱床體積的條件下解吸效果最佳,制取的多糖外觀乳白色,含量為67.13％。

4、>　　體外抗氧化能力試驗表明,黑果枸杞酒渣花色苷和多糖具有一定的體外抗氧化能力?；ㄉ諏αu自由基、DPPH自由基、超氧陰離子自由基、脂質體過氧化的IC50分別為3.43、2.47、3.51、4.74 mg/L。多糖對羥自由基、DPPH自由基、超氧陰離子自由基、脂質體過氧化的IC50分別為2.01、2.81、2.42、2.95 mg/L。其中用HPLC法對黑果枸杞酒渣花色苷成分及含量進行了測定,得出其主要成分為Petunidin-5-O-