梔子籽油提取及微膠囊制備工藝研究.pdf

1、梔子為茜草科梔子屬一種小型常綠灌木，梔子籽含油量與大豆接近，其脂肪酸成分比較單一，主要為亞油酸。亞油酸是人體必需脂肪酸之一，在人體內(nèi)不能合成，必須從食物中攝取。本研究以福建省福鼎分光一號(hào)梔子籽為原料，采用傳統(tǒng)溶劑法和超臨界CO2萃取法對(duì)梔子籽油進(jìn)行提取，并采用噴霧干燥微膠囊化技術(shù)，為梔子的深加工開(kāi)拓了新的途徑。 （1）采用傳統(tǒng)的溶劑法對(duì)梔子籽油進(jìn)行提取，其最佳工藝條件為：提取溫度60℃，提取時(shí)間6h，固液比1：5，梔子籽油的提取

2、率為16．67％。 （2）超臨界CO2萃取梔子籽油的最佳工藝條件為：原料粉碎度50目、萃取壓力35MPa、萃取溫度40℃、CO2流量25kg/h、萃取時(shí)間1．5h。梔子籽油的提取率為22．95％。超臨界CO2萃取法所得的梔子籽油萃取率高于溶劑法萃取，無(wú)溶劑殘留，適于微膠囊包埋。 （3）對(duì)超臨界CO2萃取梔子籽油進(jìn)行理化測(cè)定，氣相色譜分析其脂肪酸組成如下：C14：0=0．43％， C16：0=22．63％， C16：1=0

3、．21％， C18：0=3．57％，C18：1=23．94％，C18：2=46．86％，C18：3=0．23％，C20：0=1．48％；梔子籽油的酸價(jià)12．7mgKOH/g，過(guò)氧化氫1．06mg當(dāng)量/kg，色澤R0．4，Y5．5，碘價(jià)123gI2/100g，皂化價(jià)185mgKOH/g，折光指數(shù)1．4661。 （4）研究了梔子籽油微膠囊化技術(shù)，以超臨界CO2萃取梔子籽油為原料，通過(guò)正交試驗(yàn)，得出了制備穩(wěn)定的微膠囊乳化液的工藝參數(shù)為