蝦青素對(duì)馬氏珠母貝的影響研究.pdf

1、廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文蝦青素對(duì)馬氏珠母貝的影響研究姓名：馬孝甜申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：水產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：宋文東201206通過(guò)觀察萃取液顏色以篩選最佳色素萃取劑，紫外全波長(zhǎng)掃描確定該色素為類胡蘿卜素，反相HPLC進(jìn)行定性定量分析，結(jié)果表明：三氯甲烷為馬氏珠母貝色素的最佳萃取劑；該色素通過(guò)紫外全波長(zhǎng)掃描發(fā)現(xiàn)，其具有類胡蘿卜素特有的峰形“三指峰”；反相HPLC的最佳色譜條件：流動(dòng)相：甲醇：乙腈：水為84：12：4，流速lml／

2、min，進(jìn)樣量20肛1；本試驗(yàn)通過(guò)HPLC分析未皂化和皂化兩種處理的馬氏珠母貝對(duì)照組和試驗(yàn)組，得知蝦青素標(biāo)準(zhǔn)曲線為：Y=68178x14392，R2=09998，線性區(qū)間：00120mg／mL，保留時(shí)間(Retentiontime)為365min，對(duì)照組未皂化即游離的蝦青素為6870士1356斗∥g，還含有其他類胡蘿卜素，但具體成分還需進(jìn)一步鑒定，皂化后蝦青素含量為519941145叫g(shù)，即對(duì)照組貝體內(nèi)有游離蝦青素，蝦青素酯形式較少，由

3、于蝦青素性質(zhì)不穩(wěn)定，皂化過(guò)程中可能受到一定程度破壞，所以皂化后較皂化前含量減少；試驗(yàn)組皂化前游離蝦青素63657士5165Itg／g，皂化后蝦青素含量為74799a：5907“∥g，顯著增加(P25=6348910，對(duì)比投喂蝦青素前后馬氏珠母貝貝殼發(fā)現(xiàn)，二者均由3個(gè)由有機(jī)物引起的拉曼峰，分別為15281533tin一，14601462ClTI～，1134Clll～，其中較強(qiáng)的峰位置為14601533嘞1，其范圍是反式共軛類胡蘿卜素的特征