雞爪綿核桃實生群體果實特征的研究.pdf

1、核桃(Juglans regia L。)，胡桃科(Juglandaceae)胡桃屬(Juglans L。)植物，含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、氨基酸以及礦物質(zhì)、微量元素和維生素等，具有很高的營養(yǎng)價值。核桃是重要的堅果和木本油料樹種，具有良好的生態(tài)和經(jīng)濟效益，分布栽培遍及亞洲、歐洲等世界六大洲。本試驗以山東省特色實生核桃群體“雞爪綿核桃”為試材，通過對雞爪綿核桃青果和堅果果實形態(tài)特征、核仁營養(yǎng)成分的變異程度及其各指標間的相互

2、關(guān)系的研究，探討評價雞爪綿核桃實生群體果實經(jīng)濟性狀的遺傳多樣性和營養(yǎng)價值，為創(chuàng)制雞爪綿核桃新種質(zhì)資源、篩選優(yōu)良種質(zhì)提供理論基礎(chǔ)。
　　主要研究結(jié)果如下:
　　1.雞爪綿核桃果實形態(tài)特征的研究結(jié)果表明雞爪綿核桃種質(zhì)資源具有豐富的遺傳多樣性:118株雞爪綿核桃堅果形狀以扁圓形和圓形為主，果面多麻，縫合線緊密、寬凸，橫隔膜、內(nèi)褶壁質(zhì)地多膜質(zhì)，易取仁，核仁飽滿充實多為黃色，無澀味、風味以甜脆為主。青果縱徑4.19~6.32 cm，橫

3、徑3.91～5.64 cm，側(cè)徑4.15～6.62 cm，青果質(zhì)量37.91～133.63 g，青皮質(zhì)量26.27~104.51 g，青皮厚度0.43～1.13 cm；堅果縱徑3.21～4.68 cm，橫徑3.06~4.23 cm，側(cè)徑3.03～4.81 cm，堅果質(zhì)量9.30～23.86 g，核仁質(zhì)量3.70～11.34 g，出仁率31.36％～60.71％，殼皮厚度0.08～0.26 cm。方差分析表明雞爪綿核桃青果和堅果各形態(tài)指標

4、在單株間呈極顯著差異(P＜0.01)，說明果實各形態(tài)指標在實生繁殖條件下存在廣泛的變異。
　　2.雞爪綿核桃核仁營養(yǎng)成分分析結(jié)果表明:每100 g雞爪綿核桃核仁中蛋白質(zhì)均值17。19 g，變化范圍13.31～21.72 g；脂肪均值62.87 g，變化范圍54.18～68.32 g；可溶性糖均值4.81 g，變化范圍3.04~7.26 g；水分均值3.57 g，變化范圍2.88～4.15 g；灰分均值1.63 g，變化范圍1.42

5、~1.89 g。方差分析表明雞爪綿核桃核仁蛋白質(zhì)、脂肪和可溶性糖含量在單株間呈極顯著差異(P＜0.01)。
　　3.雞爪綿核桃核仁富含17種氨基酸，每100 g氨基酸總量均值為18。83 g。其中谷氨酸含量最高(3.72 g)，精氨酸(3.03 g)和天門冬氨酸(1.87 g)的含量次之，占總氨基酸含量的45.70％；含有7種人體必需氨基酸，占氨基酸總量的29.15％。核仁脂肪酸主要有亞油酸、油酸、α-亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸五種，

6、含量分別為:69.49％、11.26％、9.87％、5。92％、3.10％，其中不飽和脂肪酸占總含量的90.62％，變異系數(shù)很小(CV為0.81％)。每100 g核仁中含鉀299 mg，鈣80.83 mg，鎂227。5 mg，磷474.5 mg，鐵1.75 mg，錳2.85 mg，鋅2.49 mg，硒0.103 mg，維生素 E3.59 mg。
　　4.相關(guān)性分析結(jié)果表明:雞爪綿核桃青果橫徑與側(cè)徑呈極顯著正相關(guān)(R2=0.807)

7、，選擇青果側(cè)徑與青果質(zhì)量的回歸方程y=-123.915+31.821x對青果質(zhì)量進行預測精確度更高。堅果橫徑與側(cè)徑呈極顯著正相關(guān)(R2=0.677)，堅果質(zhì)量與堅果三徑三個指標均呈極顯著正相關(guān)，選擇堅果三徑與堅果質(zhì)量的回歸方程y=-16.708+5。115x1+1.771x2+1.620x3對堅果質(zhì)量進行預測的精確度更高。
　　5.通過主成分分析法和綜合指數(shù)法對雞爪綿核桃堅果按不同利用類型的主成分組合進行排序，堅果用前5名:N9、