霉變奶酪對小白鼠肝腎功能指標(biāo)的影響研究.pdf

1、本實驗以小白鼠為實驗對象，日糧中添加霉變的奶酪，飼養(yǎng)65d，測定有關(guān)肝腎功能的血液生化指標(biāo)，分析數(shù)據(jù)，以探討該食品對小白鼠肝腎功能是否會產(chǎn)生影響。
　　實驗方法：使奶酪室溫條件下自然霉變15d，剪下其菌絲，美藍(lán)染色，直接鏡檢，對比霉菌的菌絲與孢子形態(tài)，進(jìn)行初步的種類鑒定，之后將霉變奶酪冷凍保存，用于飼喂小白鼠。選擇健康清潔級昆明小白鼠84只，雌雄各半，雌雄分籠飼養(yǎng)，隨機(jī)分組。實驗組每組12只，對照組12只，空白對照組12只。實驗組

2、飼喂霉變奶酪+普通全價鼠糧，對照組飼喂普通全價鼠糧+正常奶酪，空白對照組飼喂普通全價鼠糧，自由采食。實驗組分為A組、B組、C組、D組、E組，分別飼喂25、35、45、55、65d后，進(jìn)行處理，對照組與空白對照組則在飼喂的65d進(jìn)行處理。
　　實驗結(jié)果：對比實驗霉菌的形態(tài)特征，初步鑒定本實驗中引起奶酪霉變的霉菌為曲霉，且伴生有酵母菌；本試驗中所用的霉變奶酪對小白鼠的肝臟功能未產(chǎn)生明顯的影響；本實驗中的霉變奶酪對小白鼠血糖、血清蛋白及