乳化劑的配制及其在肉雞不同油脂日糧中的應(yīng)用研究.pdf

1、本研究通過(guò)比較不同乳化劑對(duì)油脂乳化的穩(wěn)定性確定復(fù)合乳化劑的配制方案;通過(guò)體外模擬肉雞消化道環(huán)境研究乳化劑對(duì)脂肪酶活性的影響，初步確定乳化劑的適宜添加水平;通過(guò)飼養(yǎng)和代謝試驗(yàn)，研究乳化劑對(duì)飼喂含不同油脂日糧的肉雞生產(chǎn)性能、脂類代謝、養(yǎng)分利用率及內(nèi)源消化酶活性的影響，以期為乳化劑在家禽生產(chǎn)中的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。論文共分為四個(gè)部分:
　　 試驗(yàn)一，通過(guò)分別測(cè)定2種不同油脂和4種不同乳化劑的HLB值，研究乳化劑對(duì)不同油脂的乳化效果。

2、分別根據(jù)油脂和乳化劑的HLB值配制4種組合比例的復(fù)合乳化劑，并探討其乳化效果。結(jié)果表明，本試驗(yàn)使用的豆油和豬油HLB值分別為6.0和5.0，蔗糖酯、溶血卵磷脂、吐溫80和司盤60的HLB分別為11.0、6.0、15.0和4.3;初步確定了乳化豆油和豬油效果較佳的乳化劑。
　　 試驗(yàn)二，體外模擬肉雞消化道內(nèi)環(huán)境，探討乳化劑對(duì)脂肪酶活性的影響。結(jié)果表明，添加乳化劑可以提高脂肪酶活性。
　　 試驗(yàn)三，研究乳化劑對(duì)飼喂不同油脂日

3、糧的肉雞生產(chǎn)性能和脂類代謝的影響。采用2×2析因試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取平均體重為(45.01±0.26)g的1日齡AA肉仔雞320只，隨機(jī)分成4組，每組8個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10只雞，4組日糧處理分別為:(1)豆油基礎(chǔ)日糧;(2)豬油基礎(chǔ)日糧;(3)試驗(yàn)1組，豆油基礎(chǔ)日糧+0.15％乳化劑;(4)試驗(yàn)2組，豬油基礎(chǔ)日糧+0.15％乳化劑。結(jié)果表明，油脂對(duì)肉雞前期、后期及全期生產(chǎn)性能均無(wú)顯著影響（P＞0.05），添加乳化劑改善了肉雞前期F/G(P＜0.

4、05)，油脂和乳化劑對(duì)肉雞前期、后期和全期生產(chǎn)性能均無(wú)顯著互作效應(yīng)（P＞0.05）。與豬油日糧相比，飼喂豆油日糧使7日齡（P＜0.01）和42日齡（P=0.052）肉雞血清TG含量減少，使42日齡肉雞血清TG含量減少(P＜0.01);油脂和乳化劑對(duì)7日齡、14日齡、21日齡和42日齡肉雞血清TG含量均無(wú)顯著互作效應(yīng)（P＞0.05）。飼喂豆油日糧提高了7日齡和14日齡肉雞血清HDL-C含量(P＜0.05)，降低了LDL-C含量（P＜0.0

5、5），并使7日齡肉雞血清HDL-C/LDL-C升高（P＜0.05）。添加乳化劑使14日齡肉雞血清TC含量降低(P＜0.01)，使7日齡(P＜0.01)和14日齡（P＜0.05）肉雞血清HDL-C含量增加，7日齡（P＜0.05）和21日齡(P＜0.01) HDL-C/LDL-C升高。油脂和乳化劑對(duì)14日齡肉雞血清TC含量存在顯著互作效應(yīng)(P＜0.05)。飼喂豆油日糧使7日齡肉雞肝臟LPL(P＜0.01)和HL(P＜0.05)的活性增高。油

6、脂對(duì)14日齡、21日齡和42日齡肉雞肝臟LPL、HL和TL活性均無(wú)顯著影響(P＞0.05)，添加乳化劑使7日齡肉雞肝臟HL活性增高(P＜0.01)，提高了14日齡（P＜0.05）、21日齡(P＜0.01)和42日齡(P＜0.01)肉雞肝臟LPL活性，并使7日齡(P＜0.01)、14日齡(P＜0.05)、21日齡(P＜0.05)和42日齡(P＜0.01)肉雞肝臟TL活性增高。油脂和乳化劑對(duì)14日齡肉雞肝臟HL活性(P＜0.05)、21日齡

7、(P=0.059)和42日齡(P＜0.05)肉雞肝臟LPL活性和42日齡肉雞肝臟TL活性均存在互作效應(yīng)（P=0.054）。
　　 試驗(yàn)四，研究乳化劑對(duì)肉雞不同油脂日糧的養(yǎng)分利用率及機(jī)體消化酶活性影響。試驗(yàn)處理同試驗(yàn)三。結(jié)果表明，與飼喂豬油日糧相比，飼喂豆油日糧提高了肉雞在8-10日齡時(shí)DM、OM、CP、E(P＜0.05)和EE(P＜0.01)利用率，添加乳化劑使肉雞對(duì)EE利用率增加(P＜0.05);15-17日齡時(shí)，飼喂豆油日糧

8、使肉雞對(duì)DM、 OM、CP、EE和E的利用率(P＜0.01)和AME(P＜0.05)高于豬油日糧，添加乳化劑使肉雞對(duì)CP(P＜0.05)和EE(P=0.053)的利用率增加，油脂和乳化劑對(duì)8-10日齡和15-17日齡肉雞AME存在顯著互作效應(yīng)(P＜0.05)。油脂對(duì)7日齡、14日齡、21日齡和42日齡肉雞淀粉酶、胰蛋白酶、總蛋白酶和脂肪酶活性均無(wú)顯著影響（P＞0.05），添加乳化劑使7日齡(P＜0.05)、21日齡(P＜0.01)和42

9、日齡(P＜0.05)肉雞胰腺胰蛋白酶活性增加，使21日齡和42日齡肉雞胰腺淀粉酶活性增加（P＜0.01），油脂扣乳化劑對(duì)21日齡肉雞胰腺胰蛋白酶活性存在顯著互作效應(yīng)(P＜0.05)。油脂和乳化劑對(duì)7日齡、14日齡、21日齡肉雞食糜淀粉酶、胰蛋白酶、總蛋白酶和脂肪酶活性均無(wú)顯著影響（P＞0.05），飼喂豆油日糧使42日齡肉雞食糜總蛋白酶活性增加（P=0.086），添加乳化劑使42日齡肉雞食糜胰蛋白酶活性增加(P=0.092)，油脂和乳化劑