溫州蜜柑粗皮大果的解剖形態(tài)和品質(zhì)變化研究.pdf

1、溫州蜜柑是我國柑橘產(chǎn)業(yè)的重要栽培品種，粗皮大果率高是目前溫州蜜柑生產(chǎn)中存在的一個突出問題，一旦形成粗皮大果，則果皮厚且粗糙，可溶性固形物含量較低，風味偏淡，果形似葫蘆，造成其銷售困難且價格低。目前關于粗皮大果的研究主要集中在現(xiàn)象調(diào)查和栽培措施等方面，其形成原因的研究相對較少，特別是解剖學和營養(yǎng)學角度少有報道。
　　 本試驗一方面調(diào)查溫州蜜柑粗皮大果的結(jié)果習性及特征，另一方面以國慶一號溫州蜜柑(Citrus unshiu Marc

2、.cv.Guoqing No.1)為材料，從解剖學和營養(yǎng)學角度出發(fā)，比較從盛花前到果皮停止增厚(7月初)的發(fā)育過程中粗皮大果和扁平果果蒂處果皮的顯微結(jié)構(gòu)差異，盛花期至果實成熟整個發(fā)育過程中的果實品質(zhì)差異，并在此基礎上分析了粗皮大果發(fā)生的原因和關鍵時期，主要結(jié)果如下：
　　 1.粗皮大果結(jié)果習性調(diào)查
　　 粗皮大果主要發(fā)生在樹體頂部，春梢、短粗結(jié)果母枝，主要著生于長度在6cm以下，粗度0.4-0.6cm的有葉結(jié)果枝，同時隨

3、結(jié)果枝上果實數(shù)目的減少而發(fā)生機率增大。
　　 2.粗皮大果與扁平果的果皮解剖結(jié)構(gòu)差異
　　 (1)粗皮大果在花后21d中果皮細胞排列逐漸疏松，花后28d其外果皮細胞出現(xiàn)凹凸不平現(xiàn)象，這些均與扁平果在發(fā)生時間和程度上存在顯著差異，可作為解剖觀察、判斷粗皮大果的結(jié)構(gòu)特征。
　　 (2)花后7d至28d粗皮大果的果皮細胞層數(shù)增多，細胞直徑增大，較扁平果差異明顯，推斷該時期是粗皮大果果皮增厚的關鍵時期。比較細胞層數(shù)和細胞

4、大小對果皮厚度的影響，認為果皮的厚度主要決定于細胞層數(shù)，而非細胞大小。
　　 3.粗皮大果與扁平果的果實品質(zhì)差異
　　 (1)在外觀品質(zhì)上，包括生長曲線、單果重、果皮厚度等，粗皮大果均在花后77d至91d左右表現(xiàn)出與扁平果的顯著差異，且隨著果實發(fā)育，粗皮大果的縱橫徑、單果重以及果皮的厚度均顯著高于扁平果。
　　 (2)果實內(nèi)在品質(zhì)上，果實的可溶性固形物、固酸比的變化為先下降后升高，且粗皮大果低于扁平果，而可滴定酸

5、先升高后隨果實成熟而降低，但粗皮大果未表現(xiàn)明顯差異?；ê?7d至91d果實內(nèi)可溶性糖和淀粉含量發(fā)生明顯的相互消長的變化關系，對果實品質(zhì)產(chǎn)生明顯影響。
　　 4.粗皮大果形成的原因和關鍵時期
　　 (1)粗皮大果的果實細胞分裂速度快、果皮細胞層數(shù)多，可能是造成果實個大、果皮厚的細胞學原因，而果實成熟過程中淀粉轉(zhuǎn)化量少，可溶性糖含量低是粗皮大果風味品質(zhì)差的營養(yǎng)學原因。
　　 (2)花后7d至28d為解剖學、細胞學上粗