氨基酸螯合微量元素對(duì)南江黃羊生產(chǎn)性能，胴體性狀和肉品品質(zhì)影響的研究.pdf

1、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文氨基酸螯合微量元素對(duì)南江黃羊生產(chǎn)性能，胴體性狀和肉品品質(zhì)影響的研究姓名：趙劍申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)指導(dǎo)教師：周安國(guó);王之盛20030601前言南江黃羊是我國(guó)著名的山羊品種，具有生長(zhǎng)快，耐粗飼的特點(diǎn)。但是．飼養(yǎng)育肥試驗(yàn)表明，南江黃羊的生長(zhǎng)速度在傳統(tǒng)的放牧或放牧+ 補(bǔ)飼的條件下得不到充分地發(fā)揮( 王維春，2 0 0 1 ) 。南江黃羊完全舍飼面臨著許多有待解決的營(yíng)養(yǎng)問題，微量元素鐵，銅，錳，鋅的需

2、要就是其中之一。鐵，銅，錳，鋅是動(dòng)物生長(zhǎng)中必需的微量元素．它們參與動(dòng)物機(jī)體組成：以酶的活化因子參與體內(nèi)物質(zhì)代謝：維持機(jī)體正常的生理功能和作為調(diào)節(jié)因子影響細(xì)胞復(fù)制和分化。但是，天然飼料難以完全平衡地滿足動(dòng)物對(duì)鐵，銅，錳，鋅的營(yíng)養(yǎng)需要，這一點(diǎn)已得到現(xiàn)代動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的公認(rèn)。傳統(tǒng)的解決方法是在飼料中添加鐵，銅，錳，鋅的無機(jī)鹽，但近年來，這些無機(jī)赫的利用暴露出許多弊端，如無機(jī)赫在飼料中易與維生素，膽堿和脂肪作用；容易助長(zhǎng)微生物繁殖，既降低

3、飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不利于飼料的保存；一些無機(jī)鹽對(duì)消化道有刺激作用．容易導(dǎo)致消化道潰瘍或病變：無機(jī)鹽在動(dòng)物體內(nèi)的消化吸收易受飼料p H 值，纖維和植酸的含量等因素影響而形成難溶難吸收的物質(zhì)，大大降低了其生物學(xué)利用率，結(jié)果造成礦物資源的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)生壓力，不符合現(xiàn)在提倡的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。氨基酸螯合微量元素是新一代的微量元素添加劑。它具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。毒性小和具特殊營(yíng)養(yǎng)作用等優(yōu)點(diǎn)。氨基酸螯臺(tái)微量元素的結(jié)構(gòu)使微量元素被封閉在螯合物的螫環(huán)內(nèi)，

4、極大地降低了微量元素離子與外界的反應(yīng)，減少了對(duì)飼料中添加的維生素等的破壞和阻止了微量元素與植酸等形成難溶物質(zhì)( 徐學(xué)明，2 0 0 2 ) 。同時(shí)．急性毒性試驗(yàn)證明，氨基酸螯合微量元素毒性小且無刺激作用( 聶奎，2 0 0 0 ) 。氨基酸螯合微量元素對(duì)動(dòng)物表現(xiàn)出特殊的營(yíng)養(yǎng)作用．如氨基酸螫合微量元素使動(dòng)物具有很強(qiáng)的抗應(yīng)激能力：可增加動(dòng)物體內(nèi)酶的活性．提高蛋白，脂肪和維生素的利用率：還具有一定的殺菌能力和提高機(jī)體免疫力的作用，對(duì)某些腸炎，

5、痢疾等有治療作用( J o h n s o n ，1 9 8 8 ； S p e a r s ，1 9 9 1 ；K e g l e y ，1 9 9 5 ) 。就南江黃羊舍飼而言，舍飼大大減少了動(dòng)物與土壤的接觸機(jī)會(huì)，影響了對(duì)微量元素的獲得．并且，舍飼育肥又大大的提高了生長(zhǎng)速度并且伴隨著代謝生理上的改變，因此，對(duì)微量元素的需要的在量和質(zhì)都有要求。如按常規(guī)以微量元素?zé)o機(jī)鹽的形式補(bǔ)充，即使成倍的增加用量，也不能完全奏效( 韓友文，2 0 0