14457.綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)理研究

1、博士學(xué)位論文綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)理研究TheStudyonRealizationMechanismforKeySegmentsofaGreenFoodSustainableSupplyChain學(xué)號：10511043完成El期：至Q羔呈生至2旦大連理工大學(xué)DalianUniversityofTechnology大連理工大學(xué)博士學(xué)位論文摘要近年來，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的提高，普通食品已經(jīng)不能滿足消費者越來

2、越高的要求。接二連三的食品安全事件(如“蘇丹紅”和三鹿奶粉事件)使得政府、企業(yè)和廣大消費者開始逐漸關(guān)注食品的安全和品質(zhì)問題，同時也促使綠色食品甚至有機(jī)食品的需求日益增加。早在1999年我國農(nóng)業(yè)部就開始推廣“綠色食品”，并對其名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志進(jìn)行了規(guī)定，鼓勵我國企業(yè)生產(chǎn)無污染、優(yōu)質(zhì)、安全的食品。2009年6月1日，我國政府在整合現(xiàn)有法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，正式實施了《中華人民共和國食品安全法》，進(jìn)一步對食品加工管理過程中的衛(wèi)生與安全問題進(jìn)行了規(guī)

3、范。在此背景下，對于中國食品企業(yè)而言，為滿足政府日益嚴(yán)格的法律法規(guī)要求和消費者快速變化的需求，如何努力構(gòu)建和保證食品供應(yīng)鏈的正常運行、發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品以有效地保證食品的質(zhì)量和安全是目前食品企業(yè)所面臨的重要問題。然而，由于綠色食品具有易腐易損和季節(jié)性等特點，綠色食品供應(yīng)鏈也相應(yīng)地存在供應(yīng)商特殊、物流困難、供應(yīng)不穩(wěn)定以及結(jié)構(gòu)復(fù)雜等問題。因而，建立安全、高效、快速反應(yīng)的可持續(xù)的綠色食品供應(yīng)鏈模式，實施綠色供應(yīng)鏈管理減少環(huán)境影響，控制整個

4、供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)保證食品安全，才能以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得競爭優(yōu)勢，實現(xiàn)整條食品供應(yīng)鏈的共贏。因此，綠色食品供應(yīng)鏈的可持續(xù)通常體現(xiàn)為經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會三方面維度，即在經(jīng)濟(jì)方面上保持企業(yè)可持續(xù)的盈利能力并在供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)合理分配利潤；在環(huán)境方面提高資源使用率、減少環(huán)境污染；在社會方面上保證高品質(zhì)、安全、無污染食品的正常供應(yīng)以滿足消費者的需求。我國自1990年發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)以來，在可持續(xù)供應(yīng)鏈實踐上與國外領(lǐng)先企業(yè)相比有著顯著的差距。國外研究

5、表明食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯缮a(chǎn)商和消費者共同驅(qū)動的非線性系統(tǒng)，并且貫穿“田間到餐桌”全過程。而在中國，政府部門發(fā)揮著非常重要的驅(qū)動作用，綠色食品的供應(yīng)鏈?zhǔn)钦?、企業(yè)、消費者多驅(qū)動的系統(tǒng)。因此論文以中國綠色食品可持續(xù)供應(yīng)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)為研究對象，一方面基于理論研究和綠色食品可持續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)新擴(kuò)散現(xiàn)狀進(jìn)行分析，構(gòu)建了綠色食品可持續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)新擴(kuò)散的Bass模型：同時通過統(tǒng)計學(xué)的實證研究，剖析了消費者綠色食品消費意愿和行為的影響因素和影響因素之間的關(guān)系：通過灰數(shù)